Polentabiter med soppragu
Lær hvordan du lager deilige polenta squares med smakfull sopp ragu. En enkel oppskrift som passer til hele familien, perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten er en forfriskende og smakfull kombinasjon av kremet polenta og en rik soppragu. Polentabitene har en deilig krumme utenfor og en myk, smøraktig konsistens inni, som perfekt balanserer den dype, jordnære smakligheten fra den langsomtkokte soppsausen. Dette er en rett som virkelig feirer sesongens beste sopper og som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4,7 dl kokende vann
- 3 spiseskjeer smør, romtemperert
- 1 teskje salt, pluss mer for smaksetting
- 1,2 dl hurtigkokt polenta
- 1 spiseskje olivenolje
- 225 gram cremini-sopp, hakket
- 1,2 dl hakket løk
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl tørr Marsala
- 1/2 teskje allsidig mel
- 2 spiseskjeer hakkede friske italienske persilleblader
Ingredienser
- 4,7 dl kokende vann
- 3 spiseskjeer smør, romtemperert
- 1 teskje salt, pluss mer for smaksetting
- 1,2 dl hurtigkokt polenta
- 1 spiseskje olivenolje
- 225 gram cremini-sopp, hakket
- 1,2 dl hakket løk
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl tørr Marsala
- 1/2 teskje allsidig mel
- 2 spiseskjeer hakkede friske italienske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp vann, 1 spiseskje smør og 1/2 teskje salt i en tykk, middels stor kjele.
- 3Rør gradvis inn polentaen med visp.
- 4Skru ned varmen til middels-lav.
- 5Rør konstant til polentaen tykner, ca. 5 minutter.
- 6Hell polentaen i en smurt 23x23 cm stor ildfast form, og fordel den slik at den er 1/3 tomme tykk.
- 7Dekk til og la den stå i romtemperatur til den har stivnet, ca. 15 minutter.
- 8I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor, tykk stekepanne over middels-høy varme.
- 9Tilsett sopp og løk.
- 10Strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og stek til væsken har fordampet, ca. 8 minutter.
- 11Tilsett hvitløk og stek til soppen er gyllenbrun, ca. 2 minutter til.
- 12Skru ned varmen til middels-lav.
- 13Hell i Marsala-vinen.
- 14Dekk til og la det småkoke til Marsalaen har redusert til omtrent halvparten, ca. 5 minutter.
- 15Bland mel og de resterende 2 spiseskjeene smør i en liten bolle for å lage en pasta, og rør deretter pastaen inn i soppsausen.
- 16Dekk til og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 2 minutter.
- 17Ta av varmen.
- 18Rør inn persillen i raguen.
- 19Smak til med mer salt og pepper etter behov.
- 20Skjær polentaen i 36 små terninger.
- 21Legg polentabitene på et serveringsfat.
- 22Øs den varme raguen over polentaen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at polentaen er godt stekt før du skjærer den i biter - det gir den den perfekte teksturen.\nDu kan bytte ut Marsala-vinen med tørr hvitvin eller kraftbuljong for en litt annerledes smakvariasjon.\nDet er viktig å smake til med rikelig salt og pepper for å få fram de forskjellige smakelementene i retten.
Serveringsforslag
Servér de sprø polentabitene med den smaksrike soppragueen, og garnér med friske, grønne persilleblader. En glass av fyldig, rød italiensk vin vil utfylle denne retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentabiter med soppragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentabiter med soppragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentabiter med soppragu?▼
Total tilberedningstid for Polentabiter med soppragu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentabiter med soppragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentabiter med soppragu?▼
En porsjon av Polentabiter med soppragu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
