Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl gult maismel
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss peanøttolje
- 1 liten løk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 140 g sopp (dyrket, vill eller en blanding), trimmet, renset og skåret i 1.2 cm biter (ca. 4.7 dl)
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket (ca. 2 ts)
- 4 plommetomater, delt i to, frø fjernet og skåret i 1.2 cm biter (ca. 3 dl)
- 2 små maiskolber, kornene skåret av (ca. 2.4 dl)
- 1.2 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsalt hermetisk kyllingbuljong
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl gult maismel
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss peanøttolje
- 1 liten løk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 140 g sopp (dyrket, vill eller en blanding), trimmet, renset og skåret i 1.2 cm biter (ca. 4.7 dl)
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket (ca. 2 ts)
- 4 plommetomater, delt i to, frø fjernet og skåret i 1.2 cm biter (ca. 3 dl)
- 2 små maiskolber, kornene skåret av (ca. 2.4 dl)
- 1.2 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsalt hermetisk kyllingbuljong
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Kok opp vannet i en middels stor kjele.
- Strø maismelet over mens du visper det inn i vannet, og rør inn salt og pepper.
- La blandingen koke opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til med lokk for å unngå sprut, og la det småkoke forsiktig i 6 til 8 minutter, av og til omrøring, til polentaen er kokt og har en kremaktig konsistens.
- Sett polentaen til side, dekket.
- Varm smør og olje i en stor kjele.
- Når de er varme, tilsett løk og surr i 30 sekunder.
- Tilsett sopp og stek over høy varme i ca. 2 minutter, til væsken begynner å komme ut av soppen og fordamper.
- Tilsett hvitløk, tomater, mais, kyllingkraft, salt og pepper, og kok opp kraftig.
- Reduser varmen til middels og la det småkoke i 2 til 3 minutter.
- For å servere, legg polentaen i midten av fire suppetallerkener.
- Hell soppraguten over og rundt polentaen.
- Strø over finhakket gressløk og server.
Om denne retten
Denne polenta-retten med smakfull soppragu er en herlig kombinasjon av tradisjoner fra Italia og Norge. Polentaen, laget av kremet gul maismel, er en næringsrik og mettende base, mens den smaksrike raguen med skogens delikatesser og grønne maiskorn gir en fantastisk tekstur og smak. Dette er en sunn og fyldig rett som passer perfekt som varmende hverdagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av dyrkede og ville sopper for enda mer dybde i smaken.
- 2Prøv å erstatte kyllingkraften med kraftig vegetarisk buljong for en vegetarisk variant.
- 3Hvis polentaen blir for tykk, kan du tilsette litt ekstra vann eller kraft for å få en mykere konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en frisk salat av grønne blader og sitrusvinaigrette for å balansere de jordlige smakene. Et glass tørr hvitvin eller et øl med nøttepreg tilfører også en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet polenta med soppragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet polenta med soppragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet polenta med soppragu?▼
Total tilberedningstid for Kremet polenta med soppragu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet polenta med soppragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet polenta med soppragu?▼
En porsjon av Kremet polenta med soppragu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
