Polenta med artisjokkragu
Oppskrift på polenta med artisjokkragout. En smakfull vegetarrett som er enkel å lage og perfekt for en lett middag eller forrett.
Om denne retten
Denne polenta-retten er en klassisk italiensk comfort food som kombinerer de milde, kremete smakene av maispolenta med den intense og aromatiske artisjokkraguën. Oppskriften stammer fra Emilia-Romagna-regionen, hvor artisjokker er et yndet råvare som dukker opp i mange tradisjonsrike retter. Sammen gir de to ingrediensene en fyldig og balansert hovedrett som passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 2,4 dl polenta eller finmalt maisgryn
- 1 kvart vann (eller kylling- eller grønnsaksbuljong)
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer smør
- 55 gram ferskrevet Parmesan
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 glass (8 til 340 gram) artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 2,4 dl hakkede, steinfrie middelhavsoliven som Kalamata
- 0,6 dl kapers, drenert
- 4 ansjospakker, finhakket
- 1 (395 gram) boks hakkede tomater
- Ferskrevet Parmesan
Ingredienser
- 2,4 dl polenta eller finmalt maisgryn
- 1 kvart vann (eller kylling- eller grønnsaksbuljong)
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer smør
- 55 gram ferskrevet Parmesan
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 glass (8 til 340 gram) artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 2,4 dl hakkede, steinfrie middelhavsoliven som Kalamata
- 0,6 dl kapers, drenert
- 4 ansjospakker, finhakket
- 1 (395 gram) boks hakkede tomater
- Ferskrevet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Bland polenta, vann og salt i en kjele. Sett på middels høy varme og kok opp, mens du visper av og til. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig (delvis dekket med lokk) i 15 minutter. Rør inn smør og ost, og smak til med salt og pepper.
- 2I mellomtiden lager du sausen: Varm opp oljen på middels lav varme, tilsett løk og kok til den er myk. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 2 minutter. Ha i alle de resterende ingrediensene og la det småkoke i 10 minutter, eller til det har tyknet litt. Server over varm, myk polenta og dryss litt av osten over hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, økologiske artisjokkhjerter for å få den deilige, intense smaken.
- 2For en enda tykkere konsistens på polentaen, kan du koke den med en god kylling- eller grønnsaksbuljong i stedet for vann.
- 3Det er ingen sak å lage din egen hjemmelaget artisjokkragu - bare pass på å brune løken ordentlig for å få fram de rike smakene.
Serveringsforslag
Denne polenta-retten er best servert med et friskt, grønt salat til, for eksempel en enkel blandet salat med en sitronvinaigrette. Et glass tørr, italiensk hvitvin kompletterer også retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polenta med artisjokkragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polenta med artisjokkragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polenta med artisjokkragu?▼
Total tilberedningstid for Polenta med artisjokkragu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polenta med artisjokkragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polenta med artisjokkragu?▼
En porsjon av Polenta med artisjokkragu inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
