Poire Belle Hélène Iskake med Pære og Sjokolade

Ingredienser

• 2.4 dl vann
• 1.8 dl sukker
• 3 ss pærebrennevin
• 150 g usøtet sjokolade, hakket
• 1 pundkake (ca. 450 g, helst smørkake), tint hvis frossen
• 2 bokser (ca. 9.5 dl) Häagen-Dazs karamellisert pære- og ristet pekannøtt iskrem, lett myknet

Slik gjør du:

1. Kok opp vann og sukker i en liten, tykk kjele, og rør til sukkeret har løst seg opp.
2. Ta kjelen av varmen og rør inn pærebrennevin.
3. Sett til side 0.6 dl av sirupen.
4. Tilsett sjokolade i den gjenværende sirupen og rør over svak varme til det er glatt. La sausen avkjøle til romtemperatur.
5. Kle bunnen og sidene av en avlang form på ca. 21.5 x 11.5 cm med bakepapir, og la det være en 7.5 cm lang overheng på begge sider.
6. Skjær av den øverste og nederste skorpen på kaken, og del deretter kaken i to horisontalt.
7. Fordel ca. 2.4 dl iskrem i bunnen av den kledde formen, og legg deretter en kakebunn oppå.
8. Pensle kaken med halvparten av den reserverte sirupen.
9. Dekk kaken og området rundt med 2.4 dl iskrem.
10. Legg den andre kakebunnen oppå, og pensle med resten av sirupen.
11. Fordel resten av iskremen over kaken og inn i eventuelle hull.
12. Dekk med overhenget og frys i minst 3 timer.
13. For å servere: Varm opp sjokoladesausen over svak varme under omrøring.
14. Bruk en kniv til å løsne kaken fra kanten av formen, og snu den opp ned på et serveringsfat.
15. Skjær kaken i skiver og server med sjokoladesausen.