Pochert laks med dill og crème fraîche
Oppskrift på pochert laks med dill og crème fraîche. En lett og smakfull forrett eller hovedrett, perfekt for sommermåltider.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 6 ss hakkede cornichons
- 3 ss hakket frisk dill
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2.4 dl crème fraîche eller rømme
- 3 x 8 gram flasker kamskjelljuice
- 7.1 dl tørr hvitvin
- 10 hele pepperkorn
- 8 friske dillkvister
- 6 sitronskiver
- 8 laksefileter à 170-225 gram
- Smør salat
Ingredienser
- 6 ss hakkede cornichons
- 3 ss hakket frisk dill
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2.4 dl crème fraîche eller rømme
- 3 x 8 gram flasker kamskjelljuice
- 7.1 dl tørr hvitvin
- 10 hele pepperkorn
- 8 friske dillkvister
- 6 sitronskiver
- 8 laksefileter à 170-225 gram
- Smør salat
Slik gjør du:
- Til sausen: Ha sylteagurk, dill og sitronsaft i en liten bolle og rør for å blande. Tilsett crème fraîche og rør forsiktig til det er blandet; ikke rør for mye, ellers blir sausen tynn. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Til laksen: Bland kamskjelljuice, hvitvin, pepperkorn, dillkvister og sitronskiver i en stor, dyp stekepanne. Kok opp over middels varme.
- La det småkoke i 5 minutter. Reduser varmen til middels-lav.
- Legg i halvparten av laksen, dekk til og la det småkoke til laksen er akkurat gjennomkokt, ca. 7 minutter. Overfør til et serveringsfat.
- Gjenta med resten av laksen. Dekk til laksen og avkjøl til den er kald. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap.)
- Dekk et fat med smørsalat. Legg laksen oppå. Pynt med sitronskiver og dillkvister. Server med sausen.
Om denne retten
Disse pocherte laksefiletene er en kulinarisk perle som feirer sommerens deilige friskhet. Oppskriften stammer fra den norske skjærgården, hvor kreative kokker har laget denne retten i generasjoner for å framheve laksen i all sin naturlige prakt. Helt uten mye tilberedning får laksens delikate smak og kremet konsistens skinne gjennom, slik at du kan nyte dens fylde i et velbalansert møte med den friske dillen og den søtlige crème fraîche-sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste laksefiletene for best kvalitet.
- 2Forvarm forsiktig kamskjelljuicen og vinen før du legger i laksen, slik at den posjeres perfekt uten å bli tørr.
- 3Rør sausen forsiktig sammen for å bevare dens kremete konsistens – ikke overbland den.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en avslappet, elegant forrett på sommerlige middager. Server den med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin og et enkelt, ferskt salat- eller grønnsaksfat for å la laksens hovedrolle skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pochert laks med dill og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pochert laks med dill og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pochert laks med dill og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Pochert laks med dill og crème fraîche er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pochert laks med dill og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pochert laks med dill og crème fraîche?▼
En porsjon av Pochert laks med dill og crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
