Pocheret kylling
Lær hvordan du lager perfekt poached kylling. En enkel oppskrift på saftig kylling som passer til mange retter. Perfekt for helårs bruk!
Om denne retten
Denne pocherte kyllingretten er en klassiker som løfter enkle ingredienser til nye høyder. Oppskriften tar inspirasjon fra den spanske retten pollo en pepitoria, hvor en aromatisk kjøttkraft gir kyllingen en unik og balansert smak. Den rike sausen og de milde krydderne gjør denne retten til en ekte komfort-klassiker som passer perfekt til en avslappet helgemiddag med venner.
Ingredienser
- 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblader
- 1 teskje hele hvit pepperkorn
- 1 kanelstang
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 jalapeñopepper, delt og frøet
- 1 liten løk, skrelt og stukket med 4 nellikspiker
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 2 teskjeer grovt salt
Ingredienser
- 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblader
- 1 teskje hele hvit pepperkorn
- 1 kanelstang
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 jalapeñopepper, delt og frøet
- 1 liten løk, skrelt og stukket med 4 nellikspiker
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 2 teskjeer grovt salt
Fremgangsmåte
- 1Bind laurbærbladene, pepperkornene, kanelstangen og hvitløken sammen i et stykke osteklede som en krydderpose. Bland vann, vin, krydderposen og grønnsakene i en stor nok kjele til å romme kyllingen, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, før du forsiktig legger i kyllingbrystet og skummer av eventuelt skum og fett som samler seg på overflaten av væsken. La kyllingen småkoke på sterk varme i 20 minutter. Slå av varmen og avkjøl kyllingen i kokevæsken i et isbad. Når den er helt avkjølt, tar du ut kyllingbrystene og oppbevarer kjøttet i kjøleskapet til det skal serveres. Bouillongen kan siles og oppbevares, og brukes innen 3 dager til å koke opp igjen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetskylling for best resultat - det gir en mørere og saftigere tekst.
- 2Sørg for å småkoke kyllingen forsiktig i væsken, ikke la den koke for hardt - det kan gjøre kjøttet tørt.
- 3Du kan også lage ekstra saus ved å redusere kokevannet etter at kyllingen er tatt opp, for en enda rikere og mer smakfull buljong.
Serveringsforslag
Den pocherte kyllingen er deilig servert over kremet ris eller hvit quinoa, toppet med friske urter som persille og oregano. Serveringen blir komplett med en kjølig, crisp hvitvin som løfter de milde smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pocheret kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pocheret kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pocheret kylling?▼
Total tilberedningstid for Pocheret kylling er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pocheret kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pocheret kylling?▼
En porsjon av Pocheret kylling inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
