Poblano Posole
Oppskriften på poblano posole gir deg en smaksrik og enkel rett med autentiske mexicanske ingredienser. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Poblano Posole er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Naturlig koke-spray. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 store eller 3 mellomstore poblano-pepper
- 2 øre mais eller 2,4 dl frosne økologiske maiskjerner
- Naturlig koke-spray
- 6 til 8 mellomstore tomatillos, skrellet og delt i to
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 1 rød løk, delt i båter
- 1 ½ teskje malt koriander
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 4 hvitløksfedd
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 1 lime, presset
- En håndfull fersk koriander, hakket
- En boks på 800–900 gram hominy, drenert
- Til servering: tynne skiver av reddik, avokado i terninger med lime, tynne skiver vårløk skåret på skrå, limejuice
Ingredienser
- 2 store eller 3 mellomstore poblano-pepper
- 2 øre mais eller 2,4 dl frosne økologiske maiskjerner
- Naturlig koke-spray
- 6 til 8 mellomstore tomatillos, skrellet og delt i to
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 1 rød løk, delt i båter
- 1 ½ teskje malt koriander
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 4 hvitløksfedd
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 1 lime, presset
- En håndfull fersk koriander, hakket
- En boks på 800–900 gram hominy, drenert
- Til servering: tynne skiver av reddik, avokado i terninger med lime, tynne skiver vårløk skåret på skrå, limejuice
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til høy varme.
- 3Plasser paprikaene i ovnen og la dem bli svarte over hele overflaten. Spray maisen med kokesprayen og grill den til den er jevnt svartet.
- 4Legg paprikaene i en bolle og dekk til for å avkjøle. Skrell og fjern frøene fra poblanosene, og hakk dem grovt. Skjær av kornene fra maiskolben.
- 5Still ovntemperaturen til 450 grader Fahrenheit.
- 6Vend tomatillosaene med 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje (EVOO) og legg dem med snittsiden ned på et stekebrett. Legg løk og hvitløk på et annet stekebrett og vend dem med resten av EVOO, koriander og spisskummen. Rist tomatillosaene til de er svarte i kantene og lett brune, ca. 20 minutter, og bytt plass på brettene mellom øvre og nedre rader en gang. La løk og hvitløk være i ovnen og la dem koke i ytterligere 10 minutter.
- 7Kjør tomatillosaene, løk, hvitløk og poblanos i en blender med 1 kopp av buljongen, koriander og limesaft. Overfør til en stor gryte sammen med resten av buljongen og hominien. La det småkoke på middels varme for å blande smakene, i 15 minutter. Server posolen toppet med reddiker, avokado, vårløk og litt mer limesaft.
- 8Få Rachaels handleliste for denne episodens oppskrifter her.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano Posole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano Posole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano Posole?▼
Total tilberedningstid for Poblano Posole er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano Posole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano Posole?▼
En porsjon av Poblano Posole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
