Vegetarquesadillas med poblano og rosmarin
Enkel og smakfull oppskrift på vegetarquesadillas med poblano og rosmarin. Perfekt for en rask lunsj eller middag, med frisk poblano og aromatisk rosmarin.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 4 ss fetaost, avrent og smuldret
- 4 ss revet lettmelk mozzarella
- 0.5 ts olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 1 potet, skrelt, hakket og kokt til den er mør
- 1 poblano-pepper, renset og ristet
- 1 vårløk, skivet
- 0.5 squash, i terninger
- 1 ts hakkede ferske oreganoblader
- 2 ss grovhakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 6 (25 cm) mel-tortillas, varmet
- 2.4 dl Ancho Chili Salsa, oppskrift følger
- 6 ancho-chili, vasket og renset
- 1 chile de arbol, ristet
- 1 løk, hakket
- 4 tomater, hakket
- 1 ss hakket fersk oregano
- 4.7 dl vann
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss hakket fersk koriander
- Salt
Ingredienser
- 4 ss fetaost, avrent og smuldret
- 4 ss revet lettmelk mozzarella
- 0.5 ts olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 1 potet, skrelt, hakket og kokt til den er mør
- 1 poblano-pepper, renset og ristet
- 1 vårløk, skivet
- 0.5 squash, i terninger
- 1 ts hakkede ferske oreganoblader
- 2 ss grovhakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 6 (25 cm) mel-tortillas, varmet
- 2.4 dl Ancho Chili Salsa, oppskrift følger
- 6 ancho-chili, vasket og renset
- 1 chile de arbol, ristet
- 1 løk, hakket
- 4 tomater, hakket
- 1 ss hakket fersk oregano
- 4.7 dl vann
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss hakket fersk koriander
- Salt
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle blander du ostene sammen og setter til side, dekket, i kjøleskapet til de skal brukes.
- I en varm stekepanne over middels varme varmer du opp 0.5 ts olivenolje.
- Når oljen er varm, tilsetter du løk, hvitløk, potet, poblano-pepper, vårløk og squash, og steker i 3 minutter under omrøring.
- Venn inn urtene.
- Sett grønnsaksblandingen til side.
- Legg tortillalefsene i en varm, tørr stekepanne over middels varme eller på en varm grill.
- Fordel 2 ss av grønnsaksblandingen og 2 ss av den blandede osten på hver tortilla.
- Brett tortillaene i to og rist hver side i 1 til 2 minutter, til osten begynner å smelte.
- Skjær hver tortilla i tre deler og legg dem på et serveringsfat, pyntet med Ancho Chili Salsa og koriander.
- Server varm.
- **Ancho Chili Salsa:**
- Begynn med å skylle og fjerne frøene fra chiliene.
- Tilsett chiliene, løk, tomater og oregano i en kjele med vann.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke.
- La det småkoke i 20 minutter, eller til tomatene er myke.
- Sil av de kokte ingrediensene fra kokevannet.
- Kast væsken, og ha de kokte ingrediensene sammen med hvitløk i en blender.
- Kjør til en jevn puré.
- Tilsett koriander hvis ønskelig, smak til med salt, og sett til side til de skal brukes.
- Server salsaen varm eller kald.
Om denne retten
Disse fargerike vegetarquesadillasene er en smakfull hyllest til meksikansk gastronomi. Den milde, krydrede poblano-pepperen understøttes av frisk rosmarin og søte grønnsaker, som gir en uventet og delikat balanse av smaker. Enkle å lage, men desto mer imponerende på tallerkenen, er dette en oppskrift som lar deg skape en liten smak av Mexico i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Rør aldri i fyllet mens tortillaene steker – dette kan føre til at de lekker og blir smuldrete.
- 2Sørg for at tortillaene er grundig varmet gjennom før du steker dem – dette gjør dem mykere og enklere å folde.
- 3Tørk poblano-pepperen grundig før du steker den for å få en dypere, rikere røstesmak.
Serveringsforslag
Server de sprø, fylte quesadillasene med en deilig Ancho Chili Salsa for en komplett meksikansk opplevelse. En frisk, grønn salat er også et perfekt tilbehør for å balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarquesadillas med poblano og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarquesadillas med poblano og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarquesadillas med poblano og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Vegetarquesadillas med poblano og rosmarin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarquesadillas med poblano og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarquesadillas med poblano og rosmarin?▼
En porsjon av Vegetarquesadillas med poblano og rosmarin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
