Poblano- og rosmarinsvegetarquesadillas
Oppskrift på poblano og rosmarin veggie quesadillas. En enkel og smakfull rett perfekt for en rask lunsj eller middag, med frisk poblano og aromatisk rosmarin.
Om denne retten
Disse fargerike vegetarquesadillasene er en smakfull hyldest til mexicansk gastronomi. Den milde, krydrete poblano-pepperenunderstøttes av frisk rosmarin og søte grønnsaker, som gir en uventet og delikat balanse av smaker. Enkle å lage, men desto mer imponerende på tallerkenen, er dette en oppskrift som lar deg skape en liten smak av Mexico i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer fetaost, avrent og smuldret
- 4 spiseskjeer revet lettmelk mozzarella
- 1/2 teskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 1 potet, skrelt, hakket og kokt til den er mør
- 1 poblano-pepper, renset og ristet
- 1 vårløk, skivet
- 1/2 zucchini, i terninger
- 1 teskje hakkede ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 6 (25 cm) mel-tortillas, varmet
- 2,4 dl Ancho Chili Salsa, oppskrift følger
- 6 ancho-chili, vasket og renset
- 1 chile de arbol, ristet
- 1 løk, hakket
- 4 tomater, hakket
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 4,7 dl vann
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- Salt
Ingredienser
- 4 spiseskjeer fetaost, avrent og smuldret
- 4 spiseskjeer revet lettmelk mozzarella
- 1/2 teskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 1 potet, skrelt, hakket og kokt til den er mør
- 1 poblano-pepper, renset og ristet
- 1 vårløk, skivet
- 1/2 zucchini, i terninger
- 1 teskje hakkede ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 6 (25 cm) mel-tortillas, varmet
- 2,4 dl Ancho Chili Salsa, oppskrift følger
- 6 ancho-chili, vasket og renset
- 1 chile de arbol, ristet
- 1 løk, hakket
- 4 tomater, hakket
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 4,7 dl vann
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- Salt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle blander du ostene sammen og setter til side, dekket, i kjøleskapet til de skal brukes. I en varm stekepanne over middels varme varmer du opp 1/2 teskje olivenolje. Når oljen er varm, tilsetter du løk, hvitløk, potet, pepper, vårløk og squash, og steker i 3 minutter under omrøring. Vend inn urtene. Sett til side. Legg tortillalefsene i en varm, tørr stekepanne over middels varme eller på en varm grill, og fordel 2 spiseskjeer av grønnsaksblandingen og 2 spiseskjeer av den blandede osten på hver tortilla. Brett tortillaene i to og rist hver side i 1 til 2 minutter, til osten begynner å smelte. Skjær hver tortilla i tre deler og legg dem på et serveringsfat, pyntet med Ancho Chili Salsa og koriander. Server varm.
- 2Begynn med å skylle og fjerne frøene fra chiliene. Tilsett chiliene, løk, tomater og oregano i en kjele med vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke. La det småkoke i 20 minutter, eller til tomatene er myke. Sil av de kokte ingrediensene fra kokevannet. Kast væsken, og ha de kokte ingrediensene sammen med hvitløk i en blender, og kjør til en jevn puré. Tilsett koriander hvis ønskelig, smak til med salt, og sett til side til de skal brukes. Server varm eller kald.
Tips og Varianter
- 1Rør aldri i fyllet mens tortillaene steker - dette kan føre til at de lekker og blir smulige.
- 2Sørg for at tortillaene er grundig varmet gjennom før du steker dem - dette gjør dem mykere og enklere å folde.
- 3Tørk poblano-peperen grundig før du steker den for å få en dypere, rikere røstesmak.
Serveringsforslag
Server de sprø, fylte quesadillasene med en deilig Ancho Chili Salsa for en komplett mexikansk opplevelse. En frisk, grønn salat er også et perfekt tilbehør for å balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano- og rosmarinsvegetarquesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano- og rosmarinsvegetarquesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano- og rosmarinsvegetarquesadillas?▼
Total tilberedningstid for Poblano- og rosmarinsvegetarquesadillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano- og rosmarinsvegetarquesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano- og rosmarinsvegetarquesadillas?▼
En porsjon av Poblano- og rosmarinsvegetarquesadillas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
