Poblano- og røkt kyllingsuppe med hominy
Lær hvordan du lager en smakfull poblano og røkt kyllingsuppe med hominy. En varmende rett perfekt for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne kraftfulle og deilige suppen bringer sammen de store smakene fra det meksikanske kjøkken. Poblano-chilier og røkt kylling gir en deilig, balansert varme, mens den fruktige hvitvin og fersk koriander gir en frisk kontrast. Perfekt for å varme seg på en kald høstkveld, eller for å feste seg til minnene om en solrik sommerferie i Mexico.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram halverte og skivede gule løk i lengderetning
- 4 middels store, frøete og stilkede ferske Poblano-chili, skåret i tynne strimler
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 7,1 dl ferske tomatillos uten skall, halvert
- 1/2 teskje hele fennikel-, spisskummen- og korianderfrø
- 2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk)
- 1/4 teskje malt kanel
- 3,6 dl hakkede og frøfjernede tomater (tørk av hvis du bruker hermetiske)
- 14,2 dl kraftig kyllingkraft
- 4,7 dl fruktig hvitvin, som Gewurztraminer eller Riesling
- 225 gram røykt kylling i julienne-strimler
- 1,8 dl kokt og drenert hvit hominy
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer grovhakket koriander, 0,6 dl hakket avokado og noen dråper fersk limejuice
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram halverte og skivede gule løk i lengderetning
- 4 middels store, frøete og stilkede ferske Poblano-chili, skåret i tynne strimler
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 7,1 dl ferske tomatillos uten skall, halvert
- 1/2 teskje hele fennikel-, spisskummen- og korianderfrø
- 2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk)
- 1/4 teskje malt kanel
- 3,6 dl hakkede og frøfjernede tomater (tørk av hvis du bruker hermetiske)
- 14,2 dl kraftig kyllingkraft
- 4,7 dl fruktig hvitvin, som Gewurztraminer eller Riesling
- 225 gram røykt kylling i julienne-strimler
- 1,8 dl kokt og drenert hvit hominy
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer grovhakket koriander, 0,6 dl hakket avokado og noen dråper fersk limejuice
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, varm opp olivenoljen. Tilsett løk, poblanos og hvitløk. Surr til de er myke, men ikke brune, ca. 5 minutter. Tilsett tomatillos, fennikel, spisskummen, koriander, oregano, kanel, tomater, kraft og vin. La det småkoke forsiktig i 15 minutter. Tilsett den røkte kyllingen og hominy. La det småkoke til det er gjennomvarmt. Juster krydret med salt og pepper.
- 2For å servere, øs suppen opp i varme suppeskåler. Pynt med hakket koriander, avokado og limesaft rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker løk og chili - la dem surre rolig uten å brune for å dra ut den fulle smaken.
- 2Bruk gjerne en blanding av både friske og hermetiske tomater for å få en rik, kompleks smak.
- 3La suppen småkoke litt lenger enn oppskriften sier for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server suppen med nybakt brød for å sope opp den deilige sausen, og toppes med en dryss av frisk koriander, kremet avokado og en frisk sprut av limejuice for en herlig balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano- og røkt kyllingsuppe med hominy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano- og røkt kyllingsuppe med hominy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano- og røkt kyllingsuppe med hominy?▼
Total tilberedningstid for Poblano- og røkt kyllingsuppe med hominy er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano- og røkt kyllingsuppe med hominy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano- og røkt kyllingsuppe med hominy?▼
En porsjon av Poblano- og røkt kyllingsuppe med hominy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
