Poblano-chili Enchiladas à la Gringa
Lær hvordan du lager smakfulle poblano chile enchiladas a la gringa med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Disse fylte, ristede poblano-enchiladas er en uimotståelig meksikansk-inspirert rett som bringer varmen fra Sør-Vest USA rett til din tallerken. Krydrede, røkte poblano-chilier danner grunnlaget for en kremet, smaksrik saus som omfavner de saftige kyllingstrimlene og den sprø tortillaen - en perfekt balanse av søt, krydret og syrlig. Enchiladaen er et godt kjent meksikansk kjøkkenikon, men denne utgaven med sin gringa-vri er noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1. 2 (225 gram) kyllingbryst uten skinn og ben
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 middels stor løk, hakket
- 7,1 dl vann
- 1 spiseskje kyllingbuljonggranulat
- 4 ferske poblano-chili
- 1 (225 gram) beger rømme
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 10 mais tortillas (6 tommer)
- 2,4 dl revet mozzarellaost
Ingredienser
- 1. 2 (225 gram) kyllingbryst uten skinn og ben
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 middels stor løk, hakket
- 7,1 dl vann
- 1 spiseskje kyllingbuljonggranulat
- 4 ferske poblano-chili
- 1 (225 gram) beger rømme
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 10 mais tortillas (6 tommer)
- 2,4 dl revet mozzarellaost
Fremgangsmåte
- 1Legg kyllingbryst, hvitløk, løk, vann og kyllingbuljong i en kjele. Kok opp, reduser deretter varmen til middels-lav og la det småkoke i 40 minutter. Når det er ferdig, tar du kyllingen ut av kjelen og legger den på en tallerken for å avkjøle. Mål opp 1 kopp av kyllingkraften og kast resten.
- 2Rist poblano-chili over åpen flamme, eller under en grill, til skinnet har svartnet på alle sider. Legg chili i en plastpose eller i en bolle dekket med plastfolie, og la den dampe mens den avkjøles, ca. 30 minutter. Når den er avkjølt, skrell av det svarte skinnet og fjern frø og membran.
- 3Ha den reserverte kyllingkraften i en blender sammen med de ristede poblano-chiliene og rømme. Kjør til en jevn puré og sett til side.
- 4Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Stek tortillalefser én etter én til de er myke og begynner å bli sprø. Legg dem på en tallerken og sett til side. Hell den puréte poblano-blandingen i pannen og la det småkoke i 10 minutter. Mens sausen koker, skjær de avkjølte kyllingbrystene i 1/4 tommers strimler.
- 5Bruk tang til å dyppe en tortilla i sausen, og dekk begge sider. Legg litt av kyllingen i midten av tortillaen, rull den tett sammen, og legg den med skjøten ned på et serveringsfat. Gjenta med resten av tortillaene. Skje over resten av sausen på toppen av enchiladene, og dryss over revet mozzarellaost.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, møre poblano-chilier for den rette røde, røkte smaken.\nLa kyllingen småkoke i kraften for å holde den mørbradaktig og saftig.\nVær tålmodig når du damper chiliene, dette er nøkkelen til å få av det svarte skinnet enkelt.
Serveringsforslag
Servér enchiladaene varme, toppet med frisk koriander, syltet rødløk og en klype fersk lime for å løfte alle smakene. En kjølig øl eller et glass kirsebærmargarita er det perfekte ledsageren til denne meksikansk-inspirerte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-chili Enchiladas à la Gringa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-chili Enchiladas à la Gringa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-chili Enchiladas à la Gringa?▼
Total tilberedningstid for Poblano-chili Enchiladas à la Gringa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-chili Enchiladas à la Gringa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-chili Enchiladas à la Gringa?▼
En porsjon av Poblano-chili Enchiladas à la Gringa inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
