Poblano-chili Enchiladas med kylling
Lær hvordan du lager smakfulle poblano-chili enchiladas med kylling og kremet saus. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Ingredienser
- 2 (225 g) kyllingbryst uten skinn og ben
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 middels stor løk, hakket
- 7 dl vann
- 1 ss kyllingbuljonggranulat
- 4 ferske poblano-chili
- 1 (225 g) beger rømme
- 2 ss olivenolje
- 10 mais tortillas (15 cm)
- 2,5 dl revet mozzarellaost
Ingredienser
- 2 (225 g) kyllingbryst uten skinn og ben
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 middels stor løk, hakket
- 7 dl vann
- 1 ss kyllingbuljonggranulat
- 4 ferske poblano-chili
- 1 (225 g) beger rømme
- 2 ss olivenolje
- 10 mais tortillas (15 cm)
- 2,5 dl revet mozzarellaost
Slik gjør du:
- Legg kyllingbryst, hvitløk, løk, vann og kyllingbuljong i en kjele. Kok opp, reduser deretter varmen til middels-lav og la det småkoke i 40 minutter.
- Når kyllingen er ferdig, tar du den ut av kjelen og legger den på en tallerken for å avkjøle. Mål opp 2,5 dl av kyllingkraften og kast resten.
- Rist poblano-chili over åpen flamme, eller under en grill, til skinnet har svartnet på alle sider.
- Legg chiliene i en plastpose eller i en bolle dekket med plastfolie, og la dem dampe mens de avkjøles, ca. 30 minutter.
- Når de er avkjølt, skrell av det svarte skinnet og fjern frø og membran.
- Ha den reserverte kyllingkraften i en blender sammen med de ristede poblano-chiliene og rømme. Kjør til en jevn puré og sett til side.
- Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Stek tortillalefser én etter én til de er myke og begynner å bli sprø. Legg dem på en tallerken og sett til side.
- Hell den puréte poblano-blandingen i pannen og la det småkoke i 10 minutter.
- Mens sausen koker, skjær de avkjølte kyllingbrystene i strimler på ca. 0,5 cm.
- Bruk tang til å dyppe en tortilla i sausen, og dekk begge sider. Legg litt av kyllingen i midten av tortillaen, rull den tett sammen, og legg den med skjøten ned på et serveringsfat.
- Gjenta med resten av tortillaene. Skje over resten av sausen på toppen av enchiladene, og dryss over revet mozzarellaost.
Om denne retten
Disse fylte, ristede poblano-enchiladas er en uimotståelig meksikansk-inspirert rett som bringer varmen fra Sør-Vest USA rett til din tallerken. Krydrede, røkte poblano-chilier danner grunnlaget for en kremet, smaksrik saus som omfavner de saftige kyllingstrimlene og den sprø tortillaen – en perfekt balanse av søtt, krydret og syrlig. Enchiladaen er et godt kjent meksikansk kjøkkenikon, og denne varianten er noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, møre poblano-chilier for den rette røkte smaken.
- 2La kyllingen småkoke i kraften for å holde den mør og saftig.
- 3Vær tålmodig når du damper chiliene, dette er nøkkelen til å få av det svarte skinnet enkelt.
Serveringsforslag
Servér enchiladaene varme, toppet med frisk koriander, syltet rødløk og en klype fersk lime for å løfte alle smakene. En kjølig øl eller et glass kirsebærmargarita er det perfekte ledsageren til denne meksikansk-inspirerte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-chili Enchiladas med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-chili Enchiladas med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-chili Enchiladas med kylling?▼
Total tilberedningstid for Poblano-chili Enchiladas med kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-chili Enchiladas med kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-chili Enchiladas med kylling?▼
En porsjon av Poblano-chili Enchiladas med kylling inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
