Poached Scrod med urter og varm vinaigrette
Oppskrift på poached scrod med friske urter og en varm vinaigrette. Enkel, sunn og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Poached Scrod er en delikat og næringsrik rett som feirer havets smaker. Denne enkle, men smaksrike fiskeretten har røtter i New England-kjøkkenet og er en klassiker på østkysten i USA. Med sin skånsomme tilberedningsmåte og friske urter, er dette en oppskrift som metter og gleder ganen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- Salt og pepper, etter smak
- 1,2 dl finhakkede ferske mynteblader
- 1,2 dl finhakkede ferske basilikumblader
- 1,2 dl finhakkede ferske persilleblader
- 4 (225 gram) stykker scrodfilet
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- Salt og pepper, etter smak
- 1,2 dl finhakkede ferske mynteblader
- 1,2 dl finhakkede ferske basilikumblader
- 1,2 dl finhakkede ferske persilleblader
- 4 (225 gram) stykker scrodfilet
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele kombineres eddik, olje, sjalottløk, salt og pepper etter smak. I en liten bolle blandes mynte, basilikum og persille godt, og på hver av fire tallerkener legges en fjerdedel av urteblandingen som en liten haug.
- 2I en dyp stekepanne bringes en tomme saltet vann til kokepunktet, tilsettes scroden med skinnsiden ned, og den pochers, dekket, på svak varme i 8 minutter, eller til den akkurat faller i flak.
- 3Hver filet løftes forsiktig opp med en hullsleiv, tørkes med kjøkkenpapir, og kokevannet settes til side. Filetene legges på en seng av urter, og resten av urteblandingen strøs over scroden.
- 4Til eddikblandingen tilsettes 2 spiseskjeer av det reserverte kokevannet, blandingen kokes opp, og helles over scroden.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt scrod for best resultat - det har en mild, søtlig smak som virkelig kommer til sin rett i denne retten.
- 2Husk å posjere fisken forsiktig på svak varme for å bevare den myke, flakete konsistensen.
- 3Strø de finhakkede urtene jevnt over fisken for å få en balansert smaksopplevelse i hver bit.
Serveringsforslag
Denne posjerte scrod-retten passer utmerket sammen med en enkel, grønn salat og et glass tørr, hvit vin. Nyt de friske, grønne smakene sammen med den møre fisken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Scrod med urter og varm vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Scrod med urter og varm vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Scrod med urter og varm vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Poached Scrod med urter og varm vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Scrod med urter og varm vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Scrod med urter og varm vinaigrette?▼
En porsjon av Poached Scrod med urter og varm vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
