Poached Salmon med grønn pepper, ingefær og appelsinsaus
Lær å lage en delikat poached laks med en smakfull saus av grønn pepper, ingefær og appelsin. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne lekre posjerte lakseoppskriften er en skatt fra det nordiske kjøkken. Kombinasjonen av den møre, aromatiske laksen, den friske ingefærsausen og de krydrede grønne pepperkonene skaper en harmonisk og velbalansert rett som passer perfekt til en uformell middag med venner eller en elegant servering for en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 2,4 dl tørr hvitvin
- 3. 4 skiver fersk ingefærrot, flattrykt med siden av en kniv
- 4. 1 spiseskje hele svarte pepperkorn, knuste
- 5. 1 laurbærblad
- 6. en laksefilet på 3 ½ til 1815 gram
- 7. ½ kopp rømme
- 8. ¼ kopp majones
- 9. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 10. 1 ½ spiseskje revet, skrelt fersk ingefærrot
- 11. 1 teskje revet appelsinskall
- 12. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 13. 1 ½ spiseskje avrent grønne pepperkorn
- 14. ½ teskje sukker
- 15. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 16. brasede løkruller med selleri og skivede, stekte poteter med persillesmør som tilbehør
Ingredienser
- 1. 4,7 dl vann
- 2. 2,4 dl tørr hvitvin
- 3. 4 skiver fersk ingefærrot, flattrykt med siden av en kniv
- 4. 1 spiseskje hele svarte pepperkorn, knuste
- 5. 1 laurbærblad
- 6. en laksefilet på 3 ½ til 1815 gram
- 7. ½ kopp rømme
- 8. ¼ kopp majones
- 9. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 10. 1 ½ spiseskje revet, skrelt fersk ingefærrot
- 11. 1 teskje revet appelsinskall
- 12. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 13. 1 ½ spiseskje avrent grønne pepperkorn
- 14. ½ teskje sukker
- 15. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 16. brasede løkruller med selleri og skivede, stekte poteter med persillesmør som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele kok opp vann og vin sammen med ingefærrot, svarte pepperkorn og laurbærblad, og la blandingen stå, avsaltet, i 5 minutter. I en stor smurt ildfast form legger du laksen med skinnsiden ned og strør den med salt etter smak. Tilsett vinblandingen og pochér laksen, dekket tett med folie, midt i en forvarmet ovn på 200°C i 20 til 25 minutter, eller til den akkurat flaker seg og er gjennomkokt.
- 22. I en liten kjele kok opp vann og vin sammen med ingefærrot, svarte pepperkorn og laurbærblad, og la blandingen stå, avsaltet, i 5 minutter. I en stor smurt ildfast form legger du laksen med skinnsiden ned og strør den med salt etter smak. Tilsett vinblandingen og pochér laksen, dekket tett med folie, midt i en forvarmet ovn på 200°C i 20 til 25 minutter, eller til den akkurat flaker seg og er gjennomkokt.
- 33. Lag sausen mens laksen pochér: I en bolle visper du sammen rømme, majones, sennep, ingefærrot, revet skall, saften, grønne pepperkorn, sukker, eddik og salt etter smak, og lar blandingen stå i romtemperatur i 20 minutter for å utvikle smakene.
- 44. I en bolle visper du sammen rømme, majones, sennep, ingefærrot, revet skall, saften, grønne pepperkorn, sukker, eddik og salt etter smak, og lar blandingen stå i romtemperatur i 20 minutter for å utvikle smakene.
- 55. Server laksen med sausen, løkribbene og potetene.
- 66. Server laksen med sausen, løkribbene og potetene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets laks for best mulig resultat.
- 2La sausen stå i 20 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3Tilsett en ekstra klype grønne pepperkorn for en litt kraftigere smak.
Serveringsforslag
Servér laksen med de krispete løkribbene og de smørkokte potetene, som gir en deilig kontrast i både tekstur og smak. En kjølig, frisk hvitvin eller en sprudlende sitrusdrink kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Salmon med grønn pepper, ingefær og appelsinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Salmon med grønn pepper, ingefær og appelsinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Salmon med grønn pepper, ingefær og appelsinsaus?▼
Total tilberedningstid for Poached Salmon med grønn pepper, ingefær og appelsinsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Salmon med grønn pepper, ingefær og appelsinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Salmon med grønn pepper, ingefær og appelsinsaus?▼
En porsjon av Poached Salmon med grønn pepper, ingefær og appelsinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
