Poached Pears med søt vin og fruktkonfetti
Oppskrift på poached pears med søt vin og fruktkonfetti. En elegant dessert perfekt for spesielle anledninger og høytider.
Om denne retten
Disse delikate posjerte pærene er et uttrykk for den klassiske nordiske desserttradisjonen, hvor de søte, sarte fruktene fremheves på elegant vis. Fruktsausen, toppet med en fargerik konfetti av frisk frukt, skaper en bløt, deilig konsistens og en kompleks smaksreise som avslutter måltidet på en harmonisk og opplysende måte.
Ingredienser
- 6 små, modne Anjou-pærer, skrellet
- 8,3 dl søt hvit eller rødvin (for eksempel Moscato) fra en 1-liters flaske
- 4,7 dl pærenektar
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1 1/2 teskje arrowroot
- 1,2 dl hakkede, skrelte kiwi
- 1,2 dl hakket, skrellet og frøet cantaloupe
- 1,2 dl kvartede, rensede jordbær
- Friske myntekvister
Ingredienser
- 6 små, modne Anjou-pærer, skrellet
- 8,3 dl søt hvit eller rødvin (for eksempel Moscato) fra en 1-liters flaske
- 4,7 dl pærenektar
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1 1/2 teskje arrowroot
- 1,2 dl hakkede, skrelte kiwi
- 1,2 dl hakket, skrellet og frøet cantaloupe
- 1,2 dl kvartede, rensede jordbær
- Friske myntekvister
Fremgangsmåte
- 1Bruk en melonkuler, fjern kjernen fra den nederste enden av pærene. Bland vin, pærenektar og kanelstang i en stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen; legg bønnen i kjelen. Kok opp og la det småkoke. Tilsett pærene (væsken skal dekke pærene omtrent halvveis). Skru ned varmen til middels-lav og kok til pærene er møre, ca. 10 minutter, og snu pærene halvveis i kokingen. Overfør pærene og kokevæsken til en stor bolle. La det avkjøle helt.
- 2Bruk en melonkuler, fjern kjernen fra den nederste enden av pærene. Bland vin, pærenektar og kanelstang i en stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen; legg bønnen i kjelen. Kok opp og la det småkoke. Tilsett pærene (væsken skal dekke pærene omtrent halvveis). Skru ned varmen til middels-lav og kok til pærene er møre, ca. 10 minutter, og snu pærene halvveis i kokingen. Overfør pærene og kokevæsken til en stor bolle. La det avkjøle helt.
- 3Sil kokevæsken tilbake i kjelen. Bland 2 spiseskjeer av væsken med arrowroot i en liten bolle; ha det tilbake i kjelen. Kok opp og la sausen tykne og redusere til 2 kopper, rør av og til, ca. 12 minutter. La sausen avkjøle til romtemperatur. (Pærene og sausen kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar separat i kjøleskap. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.)
- 4Sil kokevæsken tilbake i kjelen. Bland 2 spiseskjeer av væsken med arrowroot i en liten bolle; ha det tilbake i kjelen. Kok opp og la sausen tykne og redusere til 2 kopper, rør av og til, ca. 12 minutter. La sausen avkjøle til romtemperatur. (Pærene og sausen kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar separat i kjøleskap. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.)
- 5Fordel sausen i 6 grunne skåler. Plasser pærene oppå sausen. Strø over kiwi, cantaloupe og jordbær rundt pærene. Pynt med mynte og server.
- 6Fordel sausen i 6 grunne skåler. Plasser pærene oppå sausen. Strø over kiwi, cantaloupe og jordbær rundt pærene. Pynt med mynte og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt fast-strukturerte pærer for best resultat.
- 2Pass på at pærene er dekket av kokevæsken under posjering, for jevn mykgjøring.
- 3Rør arrowroot-blandingen godt inn i sausen for å oppnå en glatt, glassaktig konsistens.
Serveringsforslag
Serveres avkjølt, gjerne med et glass av den samme søte vinen som er brukt i tilberedningen. De friske, rene frukttonene i desserten balanseres perfekt av den intense, noe sitrussure vinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Pears med søt vin og fruktkonfetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Pears med søt vin og fruktkonfetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Pears med søt vin og fruktkonfetti?▼
Total tilberedningstid for Poached Pears med søt vin og fruktkonfetti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Pears med søt vin og fruktkonfetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Pears med søt vin og fruktkonfetti?▼
En porsjon av Poached Pears med søt vin og fruktkonfetti inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
