Posjerte pærer med søt vin og fruktkonfetti

Ingredienser

6porsjoner

6 små, modne Anjou-pærer, skrellet

8.5 dl søt hvit eller rødvin (f.eks. Moscato)

4.5 dl pærenektar

1 kanelstang, delt i to

1 vaniljestang, delt på langs

1.5 ts arrowroot

1.2 dl hakket, skrelt kiwi

1.2 dl hakket, skrelt og renset cantaloupe

1.2 dl kvartede, rensede jordbær

Friske myntekvister

Ingredienser

6porsjoner

6 små, modne Anjou-pærer, skrellet

8.5 dl søt hvit eller rødvin (f.eks. Moscato)

4.5 dl pærenektar

1 kanelstang, delt i to

1 vaniljestang, delt på langs

1.5 ts arrowroot

1.2 dl hakket, skrelt kiwi

1.2 dl hakket, skrelt og renset cantaloupe

1.2 dl kvartede, rensede jordbær

Friske myntekvister

Slik gjør du:

Fjern kjernen fra den nederste enden av pærene med en melonkuler.

Bland vin, pærenektar og kanelstang i en stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og legg både frø og stang i kjelen.

Kok opp og la det småkoke. Tilsett pærene (væsken skal dekke pærene omtrent halvveis).

Skru ned varmen til middels-lav og kok til pærene er møre, ca. 10 minutter. Snu pærene halvveis i kokingen.

Overfør pærene og kokevæsken til en stor bolle. La det avkjøle helt.

Sil kokevæsken tilbake i kjelen. Bland 2 ss av væsken med arrowroot i en liten bolle; ha det tilbake i kjelen.

Kok opp og la sausen tykne og redusere til ca. 5 dl, rør av og til, ca. 12 minutter. La sausen avkjøle til romtemperatur.

(Pærene og sausen kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar separat i kjøleskap. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.)

Fordel sausen i 6 grunne skåler. Plasser pærene oppå sausen.

Strø over kiwi, cantaloupe og jordbær rundt pærene. Pynt med mynte og server.

Om denne retten

Disse delikate posjerte pærene er et uttrykk for en klassisk desserttradisjon, hvor de søte, sarte fruktene fremheves på elegant vis. Fruktsausen, toppet med en fargerik konfetti av frisk frukt, skaper en myk, deilig konsistens og en kompleks smaksreise som avslutter måltidet på en harmonisk og opplysende måte.

Tips og Varianter

1Bruk modne, men fortsatt faste pærer for best resultat.

2Pass på at pærene er dekket av kokevæsken under posjering, for jevn mykgjøring.

3Rør arrowroot-blandingen godt inn i sausen for å oppnå en glatt, glassaktig konsistens.

Serveringsforslag

Serveres avkjølt, gjerne med et glass av den samme søte vinen som er brukt i tilberedningen. De friske, rene frukttonene i desserten balanseres perfekt av den intense vinen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Posjerte pærer med søt vin og fruktkonfetti?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte pærer med søt vin og fruktkonfetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Posjerte pærer med søt vin og fruktkonfetti?▼

Total tilberedningstid for Posjerte pærer med søt vin og fruktkonfetti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Posjerte pærer med søt vin og fruktkonfetti vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Posjerte pærer med søt vin og fruktkonfetti?▼

En porsjon av Posjerte pærer med søt vin og fruktkonfetti inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.