Poached halibut med tomat og basilikum
Oppskrift på poached hellefilet med friske tomater og basilikum, enkel og sunn hovedrett for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne posjerte helleflyndreoppskriften er et perfekt eksempel på den enkle, men smaksrike norske kjøkkentradisjon. Det enkle, men rike lakseaktige kjøttet balanseres mestrlig av den syrlige tomatens friskhet og den aromatiske basilikumens duft. Perfekt for en uformell middag med venner eller en deilig helgemiddag.
Ingredienser
- 1. 4 porsjonsstykker av helleflyndre (6 til 225 gram)
- Salt og pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 sjalottløk, skivet
- 1,2 dl hvitvin, ca.
- 1 boks hakkede tomater, godt drenert
- 1/4 sitron
- 20 blader fersk basilikum, revet eller rullet og skåret i tynne strimler (chiffonade)
Ingredienser
- 1. 4 porsjonsstykker av helleflyndre (6 til 225 gram)
- Salt og pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 sjalottløk, skivet
- 1,2 dl hvitvin, ca.
- 1 boks hakkede tomater, godt drenert
- 1/4 sitron
- 20 blader fersk basilikum, revet eller rullet og skåret i tynne strimler (chiffonade)
Fremgangsmåte
- 1Krydre fisken med salt og pepper. I en stor stekepanne, tilsett oljen. Legg fisken i pannen og vend den slik at den dekkes av oljen, deretter tilsett hvitløk, sjalottløk og vin. Legg deretter ¼ av tomatene på hver fiskefilets topp. Sett pannen på komfyren og kok opp væsken over middels høy varme. Dekk pannen med et tett lokk og skru ned varmen til middels. Kok fisken i 8 til 10 minutter, til den er ugjennomsiktig og flassende, men ikke tørr. Forsiktig, bruk en tynn stekespade for å overføre fisken med tomatene til middags- eller serveringsfat. Skje over saften fra pannen. Press sitronbiten over den kokte fisken, og topp hver filet med rikelig med revet eller hakket basilikum. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helst fersk, norskfanget helleflyndre for best kvalitet og smak.
- 2- Sørg for å ikke koke fisken for lenge, da den fort kan bli tørr og seig. Stopp kokingen så snart fisken er ugjennomsiktig og lett lar seg flasse med gaffel.
- 3- Prøv å bruke ferske, modne og søte tomater for mest mulig fyldig smak. Hvis du ikke har tilgang på ferske, kan du bruke en god kvalitets hermetikktomat.
Serveringsforslag
Server den posjerte helleflyndren med nykokt risotto eller dampet grønnkål for en næringsrik og balansert middag. Avslutt med et glass tørr, hvit vin for en perfekt smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached halibut med tomat og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached halibut med tomat og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached halibut med tomat og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Poached halibut med tomat og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached halibut med tomat og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached halibut med tomat og basilikum?▼
En porsjon av Poached halibut med tomat og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
