Poached Ginger Chicken
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull poached ingefær kylling med ferske ingefærtoner. Perfekt for en lett middag eller helgefest.
Om denne retten
Denne forfriskende retten tar deg med på en sanselig reise gjennom Øst-Asia. Dens enkle, men elegante komposisjon av milde kyllingbryst, sprø grønnsaker og den levende ingefærsmaken gir en balansert og harmonisk opplevelse på tungen. Det er en rett som passer perfekt til en uformell middag med venner eller en avslappende familiemiddag.
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (1 ¾ til 905 gram)
- Kosher-salt
- 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt
- 1 stor sjalottløk
- 4 spiseskjeer peanøttolje
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- ½ teskje sukker
- 1 engelsk agurk, delt i to på langs, fjernet frøene og skåret i tynne skiver
- 1 bunt reddiker, skåret i tynne skiver, eller 1 liten daikon, skrelt og skåret i matchstick-størrelse
- 1 teskje asiatisk chilisaus (som sambal oelek)
- 1 bunt vannkreps, trimmet
- Saften av 1 lime
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (1 ¾ til 905 gram)
- Kosher-salt
- 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt
- 1 stor sjalottløk
- 4 spiseskjeer peanøttolje
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- ½ teskje sukker
- 1 engelsk agurk, delt i to på langs, fjernet frøene og skåret i tynne skiver
- 1 bunt reddiker, skåret i tynne skiver, eller 1 liten daikon, skrelt og skåret i matchstick-størrelse
- 1 teskje asiatisk chilisaus (som sambal oelek)
- 1 bunt vannkreps, trimmet
- Saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Legg kyllingen i en middels stor kjele med akkurat nok vann til å dekke; tilsett 1 spiseskje salt. Kok opp og la det småkoke over middels varme til kyllingen er fast å ta på, omtrent 15 minutter. I mellomtiden lager du en bolle med saltet isvann. Sil av kyllingen og dypp den i isvannet i ca. 30 sekunder for å stoppe kokeprosessen. Sil av igjen. Riv ingefær og sjalottløk i en liten bolle. Rør inn 3 spiseskjeer peanøttolje, sesamolje og 1/4 teskje hver av sukker og salt. Vend agurk og reddiker med chilisaus, 3/4 teskje salt, den resterende spiseskjeen peanøttolje og den resterende 1/4 teskje sukker i en stor bolle. Tilsett vannkress og vend forsiktig. Fordel salaten på tallerkener. Skjær kyllingen i skiver og legg på tallerkenene, deretter topp med ingefærblanding. Drypp over limesaft.
- 2Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, knollrik ingefær for best smak og teksur.
- 2La kyllingen hvile litt i isvann etter koking for å beholde den mør og saftig.
- 3Tilsett litt chilisaus etter smak for ekstra varme og dybde i salaten.
Serveringsforslag
Server denne retten med en kjølig, aromatisk Riesling-vin eller et friskt, ingefærberiket kombucha-brygg. Dekor tallerkenen med noen ekstra vannkressblader for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Ginger Chicken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Ginger Chicken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Ginger Chicken?▼
Total tilberedningstid for Poached Ginger Chicken er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Ginger Chicken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Ginger Chicken?▼
En porsjon av Poached Ginger Chicken inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
