Posjert torsk med poteter og purre
Lær hvordan du lager en deilig posjert torsk med poteter og purre. En sunn og smakfull rett perfekt for en rask middag.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 680 g små Yukon Gold-poteter
- Kosher-salt
- 2 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, delt i to på langs, med noe av roten fortsatt på
- 4 kvister timian
- 2 hvitløksfedd, knust
- 7 dl helmelk
- 4 (170 g) fileter av torsk uten skinn
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 g små Yukon Gold-poteter
- Kosher-salt
- 2 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, delt i to på langs, med noe av roten fortsatt på
- 4 kvister timian
- 2 hvitløksfedd, knust
- 7 dl helmelk
- 4 (170 g) fileter av torsk uten skinn
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann, ca. 2,5 cm over potetene. Krydre med salt og kok opp.
- Skru ned varmen og la småkoke til potetene er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 15–20 minutter.
- Sil av vannet, og spar 0,5 dl av kokevæsken. Ha potetene tilbake i kjelen.
- Tilsett 2 ss av kokevæsken og 2 ss olje, og mos lett. Krydre med salt. Hold potetene varme over svak varme til de skal serveres.
- Bland purre, timian, hvitløk og melk i en middels stor, vid kjele. Krydre rikelig med salt og varm opp til det begynner å småkoke over middels varme.
- Kok til purren akkurat begynner å bli myk, ca. 6–8 minutter.
- Skyv forsiktig torskefileten ned i den infuserte melken og la den trekke til fisken er gjennomkokt og begynner å flake, ca. 7–9 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde en svak småkoking; tykkere stykker tar lengre tid.
- Fordel de varme potetene, purren og torsken i dype skåler.
- Skje litt av kokevæsken over hver. Drypp over litt olje og krydre med pepper.
Om denne retten
Denne klassiske retten med posjert torsk, krydrede poteter og smakfull purre er en av de beste måtene å nyte fersk, hvit fisk på. Den enkle, men delikate tilberedningen lar hver ingrediens skinne og skaper et balansert, komfortabelt måltid som er perfekt for en rolig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager torsk for best resultat – den posjeres perfekt i den infuserte melken.
- 2Sørg for å ikke koke purren for lenge slik at den fortsatt har litt sprøhet igjen.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk hvitvin og en enkel salat av milde bladgrønnsaker for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjert torsk med poteter og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjert torsk med poteter og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjert torsk med poteter og purre?▼
Total tilberedningstid for Posjert torsk med poteter og purre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjert torsk med poteter og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjert torsk med poteter og purre?▼
En porsjon av Posjert torsk med poteter og purre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
