Poached Cod med poteter og purre
Lær hvordan du lager en deilig poached torsk med poteter og purre. En sunn og smakfull rett perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne klassiske retten med posjert torsk, krydrete poteter og smakfulle purre er en av de beste måtene å nyte fersk, hvit fisk på. Den enkle, men delikate tilberedningen lar hver ingrediens skinne og skaper en balansert, komfortabel måltid som er perfekt for en rolig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 680 gram små Yukon Gold-poteter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, delt i to på langs, med noe av roten fortsatt på
- 4 kvister timian
- 2 hvitløksfedd, knust
- 7,1 dl hel melk
- 4 (6-ounce) fileter av torsk uten skinn
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 gram små Yukon Gold-poteter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, delt i to på langs, med noe av roten fortsatt på
- 4 kvister timian
- 2 hvitløksfedd, knust
- 7,1 dl hel melk
- 4 (6-ounce) fileter av torsk uten skinn
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann, ca. 2,5 cm over potetene; krydre med salt og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til potetene er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 15–20 minutter. Sil av vannet, og spar 1/4 kopp av kokevæsken. Ha potetene tilbake i kjelen; tilsett 2 ss av kokevæsken og 2 ss olje, og mos lett. Krydre med salt. Hold potetene varme over svak varme til de skal serveres.
- 2Bland purre, timian, hvitløk og melk i en middels stor, vid kjele. Krydre rikelig med salt og varm opp til det begynner å småkoke over middels varme. Kok til purre er akkurat begynner å bli myk, ca. 6–8 minutter. Skyv forsiktig torskefileten ned i den infuserte melken og la den trekke til fisken er gjennomkokt og begynner å flake, ca. 7–9 minutter (juster varmen etter behov for å opprettholde en svak småkoking; tykkere stykker tar lengre tid).
- 3Fordel de varme potetene, purre og torsk i dype skåler. Skje litt av kokevæsken over hver. Drypp over litt olje og krydre med pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager torsk for best resultat - den posjeres perfekt i den infunderte melken.
- 2Kok potetene i kokevæsken fra purreen for å tilføre ekstra smak.
- 3Sørg for å ikke koke purren for lenge slik at den fortsatt har litt sprøhet igjen.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass crisp hvitvin og et enkelt salat av milde bladgrønnsaker for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Cod med poteter og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Cod med poteter og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Cod med poteter og purre?▼
Total tilberedningstid for Poached Cod med poteter og purre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Cod med poteter og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Cod med poteter og purre?▼
En porsjon av Poached Cod med poteter og purre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
