Poached Chicken, sprø grønnsaker og urtedressing
Lær hvordan du lager saftig poached kylling kombinert med sprø grønnsaker og en aromatisk urtedressing. Perfekt for en lett og sunn hovedrett.
Om denne retten
Denne friske og lette retten minner oss om Middelhavets smaker. De sprø grønnsakene og den aromatiske urtedressingen er den perfekte balanse til den møre, posjerte kyllingen. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til et velbalansert og sunn måltid som passer utmerket for en sommerlunsj eller -middag.
Ingredienser
- 10 mandler (1 spiseskje), bløtlagt
- 2 kvister koriander, basilikum, persille og estragon, blader plukket og stilkene satt til side
- 1 liten fedd hvitløk, skrelt
- Havsalt
- 1,2 dl olivenolje
- 2 kyllingbryst (ca. 140 gram hver)
- 1 fedd hvitløk, knust med skallet på
- 1 teskje havsalt
- En håndfull (ca. 125 gram) grønne bønner
- 1 fennikelfrø
- 1 gulrot
- 1 liten zucchini
- 6 modne cherrytomater, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 10 mandler (1 spiseskje), bløtlagt
- 2 kvister koriander, basilikum, persille og estragon, blader plukket og stilkene satt til side
- 1 liten fedd hvitløk, skrelt
- Havsalt
- 1,2 dl olivenolje
- 2 kyllingbryst (ca. 140 gram hver)
- 1 fedd hvitløk, knust med skallet på
- 1 teskje havsalt
- En håndfull (ca. 125 gram) grønne bønner
- 1 fennikelfrø
- 1 gulrot
- 1 liten zucchini
- 6 modne cherrytomater, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Sil og skyll mandlene i kaldt, friskt vann, og kvern dem sammen med urtene, hvitløksfeddet og litt salt. Hell sakte over olivenoljen i blandingen, mens du rører for å blande godt.
- 2Sil og skyll mandlene i kaldt, friskt vann, og kvern dem sammen med urtene, hvitløksfeddet og litt salt. Hell sakte over olivenoljen i blandingen, mens du rører for å blande godt.
- 3Til kyllingen: Legg kyllingbrystene i en kjele med kaldt vann sammen med de reserverte urtestilkene (fra dressingen), hvitløk og salt. Kok opp, skru ned varmen og dekk kjelen umiddelbart. La kyllingen trekke i den varme kraften i 20 minutter, til den er gjennomkokt. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann og legg de grønne bønnene i, og la dem blansjere i 1 ½ til 2 minutter. Avkjøl under kaldt rennende vann. Overfør til en stor blandebolle. Forvarm grillen. Skjær fennikelen i tynne skiver med en mandolin eller skreller, og gjør det samme med gulrot og zucchini. Tilsett i bønnene. Legg tomatene på et bakepapirkledd stekebrett og sett det under en forvarmet grill i 2–3 minutter til de er myke. Tilsett i bollen. Ta ut kyllingbrystene av kraften. Skjær dem i tynne skiver og ha dem i grønnsaksblandingen. Vend godt sammen og smak til med salt og pepper. Anrett kylling og grønnsaker på tallerkener og server med urtedressingen og sitronbåter.
- 4Til kyllingen: Legg kyllingbrystene i en kjele med kaldt vann sammen med de reserverte urtestilkene (fra dressingen), hvitløk og salt. Kok opp, skru ned varmen og dekk kjelen umiddelbart. La kyllingen trekke i den varme kraften i 20 minutter, til den er gjennomkokt.
- 5Kok opp en middels stor kjele med saltet vann og legg de grønne bønnene i, og la dem blansjere i 1 ½ til 2 minutter. Avkjøl under kaldt rennende vann. Overfør til en stor blandebolle.
- 6Forvarm grillen. Skjær fennikelen i tynne skiver med en mandolin eller skreller, og gjør det samme med gulrot og zucchini. Tilsett i bønnene. Legg tomatene på et bakepapirkledd stekebrett og sett det under en forvarmet grill i 2–3 minutter til de er myke. Tilsett i bollen.
- 7Ta ut kyllingbrystene av kraften. Skjær dem i tynne skiver og ha dem i grønnsaksblandingen. Vend godt sammen og smak til med salt og pepper. Anrett kylling og grønnsaker på tallerkener og server med urtedressingen og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære grønnsakene i jevne, tynne skiver for best tekstur\nSørg for å ikke overskjære kyllingen slik at den blir tørr - la den trekke i den varme kraften i 20 minutter for perfekt mørhet\nLa ikke mandlene i dressingen bli for finmalte, behold litt grovhet for en nøtteaktig crunch
Serveringsforslag
Server retten med friske sitronbåter som gir en herlig, oppkvikkende syre som balanserer de milde smakene. Et glass tørr, hvit vin eller en kjølig øl passer utmerket til dette rene, sommerlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Chicken, sprø grønnsaker og urtedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Chicken, sprø grønnsaker og urtedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Chicken, sprø grønnsaker og urtedressing?▼
Total tilberedningstid for Poached Chicken, sprø grønnsaker og urtedressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Chicken, sprø grønnsaker og urtedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Chicken, sprø grønnsaker og urtedressing?▼
En porsjon av Poached Chicken, sprø grønnsaker og urtedressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
