Posjert kylling med sprø grønnsaker og urtedressing
Lær hvordan du lager saftig posjert kylling kombinert med sprø grønnsaker og en aromatisk urtedressing. Perfekt for en lett og sunn hovedrett.
Foto av Pablo Rodríguez på Pexels
Ingredienser
- 10 mandler, bløtlagt
- 2 kvister koriander, basilikum, persille og estragon, blader plukket og stilkene satt til side
- 1 lite fedd hvitløk, skrelt
- Havsalt
- 1.2 dl olivenolje
- 2 kyllingbryst (ca. 140 g hver)
- 1 fedd hvitløk, knust med skallet på
- 1 ts havsalt
- 125 g grønne bønner
- 1 fennikel
- 1 gulrot
- 1 liten squash
- 6 modne cherrytomater, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 10 mandler, bløtlagt
- 2 kvister koriander, basilikum, persille og estragon, blader plukket og stilkene satt til side
- 1 lite fedd hvitløk, skrelt
- Havsalt
- 1.2 dl olivenolje
- 2 kyllingbryst (ca. 140 g hver)
- 1 fedd hvitløk, knust med skallet på
- 1 ts havsalt
- 125 g grønne bønner
- 1 fennikel
- 1 gulrot
- 1 liten squash
- 6 modne cherrytomater, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- Sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- Til dressingen:
- Sil og skyll mandlene i kaldt, friskt vann.
- Kvern mandlene sammen med urtebladene, hvitløksfeddet og litt salt.
- Hell sakte over olivenoljen i blandingen, mens du rører for å blande godt.
- Til kyllingen:
- Legg kyllingbrystene i en kjele med kaldt vann sammen med de reserverte urtestilkene (fra dressingen), hvitløk og salt.
- Kok opp, skru ned varmen og dekk kjelen umiddelbart.
- La kyllingen trekke i den varme kraften i 20 minutter, til den er gjennomkokt.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann.
- Legg de grønne bønnene i, og la dem blansjere i 1 ½ til 2 minutter.
- Avkjøl bønnene under kaldt rennende vann. Overfør til en stor blandebolle.
- Forvarm grillen.
- Skjær fennikelen i tynne skiver med en mandolin eller skreller, og gjør det samme med gulrot og squash.
- Tilsett de skivede grønnsakene i bollen med bønnene.
- Legg tomatene på et bakepapirkledd stekebrett og sett det under en forvarmet grill i 2–3 minutter til de er myke.
- Tilsett tomatene i bollen med grønnsakene.
- Ta ut kyllingbrystene av kraften. Skjær dem i tynne skiver og ha dem i grønnsaksblandingen.
- Vend godt sammen og smak til med salt og pepper.
- Anrett kylling og grønnsaker på tallerkener og server med urtedressingen og sitronbåter.
Om denne retten
Denne friske og lette retten minner oss om Middelhavets smaker. De sprø grønnsakene og den aromatiske urtedressingen er den perfekte balansen til den møre, posjerte kyllingen. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til et velbalansert og sunt måltid som passer utmerket for en sommerlunsj eller -middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære grønnsakene i jevne, tynne skiver for best tekstur.
- 2Sørg for å ikke overkoke kyllingen slik at den blir tørr - la den trekke i den varme kraften i 20 minutter for perfekt mørhet.
- 3La ikke mandlene i dressingen bli for finmalte, behold litt grovhet for en nøtteaktig crunch.
Serveringsforslag
Server retten med friske sitronbåter som gir en herlig, oppkvikkende syre som balanserer de milde smakene. Et glass tørr, hvit vin eller en kjølig øl passer utmerket til dette rene, sommerlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjert kylling med sprø grønnsaker og urtedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjert kylling med sprø grønnsaker og urtedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjert kylling med sprø grønnsaker og urtedressing?▼
Total tilberedningstid for Posjert kylling med sprø grønnsaker og urtedressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjert kylling med sprø grønnsaker og urtedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjert kylling med sprø grønnsaker og urtedressing?▼
En porsjon av Posjert kylling med sprø grønnsaker og urtedressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
