Poached Chicken Breasts med ruccolapesto
Oppskrift på poached kylling breasts servert med frisk ruccolapesto, perfekt for en sunn og enkel hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne elegante og næringsrike kylligretten er en ren nytelse for både smaksløkene og øynene. Deilig posjert kyllingbryst serveres med en frisk og kremet ruccolapesto - en ny vri på den klassiske italienske favoritten. Enkelt og raffinert, perfekt for både hverdagslige måltider og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl godt pakket ruccola (ca. 340 gram), vasket grundig og tørket
- 0,8 dl pinjekjerner, ristet til gylden farge og avkjølt
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1/2 teskje salt
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl varmt vann, pluss mer etter behov
- 7,1 dl kyllingbuljong
- 4,7 dl vann
- 3 hele, benfrie og skinnløse kyllingbryst (ca. 1 kg), delt i to
Ingredienser
- 1. 7,1 dl godt pakket ruccola (ca. 340 gram), vasket grundig og tørket
- 0,8 dl pinjekjerner, ristet til gylden farge og avkjølt
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1/2 teskje salt
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl varmt vann, pluss mer etter behov
- 7,1 dl kyllingbuljong
- 4,7 dl vann
- 3 hele, benfrie og skinnløse kyllingbryst (ca. 1 kg), delt i to
Fremgangsmåte
- 1Lag ruccolapesto: I en foodprocessor pulsér sammen alle sausens ingredienser unntatt olje og vann til ruccula er finhakket. Med motoren i gang, tilsett oljen i en tynn stråle, og blend til en glatt blanding. Sausen kan lages ferdig opp til én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap med plastfolie over overflaten. Ta sausen ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før videre bruk. Rør inn 1/4 kopp varmt vann, og tilsett mer for tynnere konsistens hvis ønskelig.
- 2I en 6-liters kjele, kok opp kraft og vann. Tilsett kylling og la det småkoke under lokk i 9 minutter. Ta kjelen av varmen og la kyllingen stå i kokevæsken, fortsatt under lokk, til den er gjennomkokt, ca. 20 minutter. Kyllingen kan forberedes ett døgn i forveien, avkjøles helt, uten lokk, i kokevæsken, og deretter oppbevares i kjøleskapet under lokk. La kyllingen bli romtemperert før videre bruk. Sil av kyllingen og skjær den i skiver ca. 0,6 cm tykke. Server kyllingen med sausen.
Tips og Varianter
- 1Rist pinjekjernene i en tørr panne til de blir gyldenbrune for maksimal aroma.
- 2La kyllingen stå i kokevæsken etter koking for å bli riktig saftig og mørbrun.
- 3Prøv å tilsette en klype tørket chili i pestoen for en mild varme.
Serveringsforslag
Server de posjerte kyllingskivene med den kremet ruccolapestoen over, og server gjerne med en frisk salat av ruccola, kirsebærtomat og ristet brød for en komplett og velsmakende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Chicken Breasts med ruccolapesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Chicken Breasts med ruccolapesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Chicken Breasts med ruccolapesto?▼
Total tilberedningstid for Poached Chicken Breasts med ruccolapesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Chicken Breasts med ruccolapesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Chicken Breasts med ruccolapesto?▼
En porsjon av Poached Chicken Breasts med ruccolapesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
