Posjert kyllingbryst med ruccolapesto
Oppskrift på posjert kyllingbryst servert med frisk ruccolapesto, perfekt for en sunn og enkel hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Lisa from Pexels på Pexels
Ingredienser
- 7 dl ruccola, godt pakket, vasket og tørket
- 0.8 dl pinjekjerner, ristet og avkjølt
- 1.2 dl ferskrevet Parmesanost
- 0.5 ts salt
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 3 ss olivenolje
- 0.6 dl varmt vann, pluss mer etter behov
- 7 dl kyllingbuljong
- 4.7 dl vann
- 3 hele, benfrie og skinnløse kyllingbryst (ca. 1 kg), delt i to
Ingredienser
- 7 dl ruccola, godt pakket, vasket og tørket
- 0.8 dl pinjekjerner, ristet og avkjølt
- 1.2 dl ferskrevet Parmesanost
- 0.5 ts salt
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 3 ss olivenolje
- 0.6 dl varmt vann, pluss mer etter behov
- 7 dl kyllingbuljong
- 4.7 dl vann
- 3 hele, benfrie og skinnløse kyllingbryst (ca. 1 kg), delt i to
Slik gjør du:
- Lag ruccolapesto: I en foodprosessor, pulsér sammen alle ingrediensene til pestoen, unntatt olje og vann, til ruccolaen er finhakket.
- Med motoren i gang, tilsett oljen i en tynn stråle, og blend til en glatt blanding.
- Pestoen kan lages ferdig opp til én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap med plastfolie over overflaten.
- Ta pestoen ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før videre bruk.
- Rør inn 0.6 dl varmt vann, og tilsett mer for tynnere konsistens hvis ønskelig.
- I en 6-liters kjele, kok opp buljong og vann.
- Tilsett kylling og la det småkoke under lokk i 9 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la kyllingen stå i kokevæsken, fortsatt under lokk, til den er gjennomkokt, ca. 20 minutter.
- Kyllingen kan forberedes ett døgn i forveien, avkjøles helt, uten lokk, i kokevæsken, og deretter oppbevares i kjøleskapet under lokk.
- La kyllingen bli romtemperert før videre bruk.
- Sil av kyllingen og skjær den i skiver ca. 0.6 cm tykke.
- Server kyllingen med pestoen.
Om denne retten
Denne elegante og næringsrike kyllingretten er en ren nytelse for både smaksløkene og øynene. Deilig posjert kyllingbryst serveres med en frisk og kremet ruccolapesto – en ny vri på den klassiske italienske favoritten. Enkelt og raffinert, perfekt for både hverdagslige måltider og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Rist pinjekjernene i en tørr panne til de blir gyllenbrune for maksimal aroma.
- 2La kyllingen stå i kokevæsken etter koking for å bli riktig saftig og mør.
- 3Prøv å tilsette en klype tørket chili i pestoen for en mild varme.
Serveringsforslag
Server de posjerte kyllingskivene med den kremete ruccolapestoen over, og server gjerne med en frisk salat av ruccola, cherrytomat og ristet brød for en komplett og velsmakende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjert kyllingbryst med ruccolapesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjert kyllingbryst med ruccolapesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjert kyllingbryst med ruccolapesto?▼
Total tilberedningstid for Posjert kyllingbryst med ruccolapesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjert kyllingbryst med ruccolapesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjert kyllingbryst med ruccolapesto?▼
En porsjon av Posjert kyllingbryst med ruccolapesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
