Poached aprikoser
Lær hvordan du lager perfekte poached apricots med denne enkle oppskriften. En lett dessert som passer til sommer og høst. Perfekt for å nyte saftige aprikoser!
Om denne retten
Disse posjerte aprikosene er en delikat og raffinert dessert som virkelig lar sommerens sødmefylte frukter skinne. Oppskriften har sine røtter i den klassiske persiske tradisjonen, der tørkede aprikoser ble posjert i en krydret sirup og servert som et deilig etterrett. Her har vi puttet vår egen norske vri på retten med kremet yoghurt og ricotta, samt sprinkling av nøtter for en deilig kontrast i tekstur.
Ingredienser
- 225 gram tørkede aprikoser
- 0,6 dl sukker
- 3 kardemommekapsler, knust og frøet
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1,2 dl avrent yoghurt
- 1,2 dl ricottaost
- 3 spiseskjeer usaltede pistasjnøtter, skrellet og hakket
Ingredienser
- 225 gram tørkede aprikoser
- 0,6 dl sukker
- 3 kardemommekapsler, knust og frøet
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1,2 dl avrent yoghurt
- 1,2 dl ricottaost
- 3 spiseskjeer usaltede pistasjnøtter, skrellet og hakket
Fremgangsmåte
- 1Vask og bløtlegg deretter de tørkede aprikosene i 2 kopper vann over natten.
- 2Forvarm ovnen til 300 grader.
- 3Sil aprikosene over en bolle. Hell væsken i en kjele og tilsett sukker, kardemommekapsler og sitronsaft. Kok opp og legg aprikosene i væsken. Dekk aprikosene med et lite ark bakepapir. Dekk kjelen med lokk og pochér aprikosene i ovnen på 300 grader i 1 ½ time. La deretter aprikosene avkjøle i væsken, og sett dem deretter i kjøleskapet.
- 4Rett før servering, løft ut aprikosene for å renne av. Bland yoghurt og ricotta sammen, og skjær et snitt i hver aprikos for å fylle den med yoghurtblandingen. Plasser de fylte aprikosene på et serveringsfat, og øs litt av sirupen over. Pynt med pistachioer.
- 5Anbefalt drikke: Kamomillte, infusert med kardemomme, kanel og nellik.
Tips og Varianter
- 1Husk å bløtlegge aprikosene over natten for at de skal bli møre og absorbere smakene bedre.
- 2Forvarm ovnen til rett temperatur - 300 grader Celsius er perfekt for å posjere aprikosene uten at de koker i stykker.
- 3Ta vare på posjérvedsken og bruk den til å hell over aprikosene rett før servering, da den inneholder masse smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett og forfriskende avslutning på et sommermåltid. Servér den gjerne med en kopp varm kamomillte, infusert med eksotiske krydder som kardemomme, kanel og nellik for en deilig avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached aprikoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached aprikoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached aprikoser?▼
Total tilberedningstid for Poached aprikoser er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached aprikoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached aprikoser?▼
En porsjon av Poached aprikoser inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
