Pluot-terte med marengs og mandel
Oppskrift på pluot-terte med marengs og mandel, en lekker og fargerik dessert som kombinerer frisk frukt med sprø deig. Perfekt for sommer og høst.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0.6 dl sammalt hvetemel
- 2.5 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 120 g usaltet smør, kaldt, skåret i 1.5 cm biter
- 0.6 dl (eller mer) isvann
- 1 stort eggehvite, romtemperert
- 0.6 dl sukker
- 2 ss sukker
- 0.6 dl mandelmel
- 600 g pluots (ca. 5 store eller 12 små)
- 1 ss smør, smeltet
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0.6 dl sammalt hvetemel
- 2.5 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 120 g usaltet smør, kaldt, skåret i 1.5 cm biter
- 0.6 dl (eller mer) isvann
- 1 stort eggehvite, romtemperert
- 0.6 dl sukker
- 2 ss sukker
- 0.6 dl mandelmel
- 600 g pluots (ca. 5 store eller 12 små)
- 1 ss smør, smeltet
Slik gjør du:
- For paideigen: Visp mel, sukker og salt i en stor bolle.
- Tilsett smør. Bruk fingertuppene til å gni inn smøret til det dannes en grov deig.
- Tilsett 0.6 dl isvann, og rør til det dannes klumper. Tilsett mer vann, teskjevis, hvis deigen virker tørr.
- Samle deigen til en ball, og trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Deigen kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den hvile i 15 minutter i romtemperatur før utbaking.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Legg et ark bakepapir på arbeidsflaten og dryss mel over. Kjevle ut paideigen på bakepapiret til en 33 cm runding.
- Bruk lokket på en kjele som mal, og trim deigen til en 30 cm runding.
- Skyv bakepapiret med deigen over på en stekeplate uten ramme. La deigen hvile i kjøleskapet.
- For marengs: Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviten i en middels stor bolle til det er skummende.
- Mens maskinen går, tilsett gradvis 0.6 dl sukker, og pisk til stive topper dannes.
- Vend inn mandelmelet forsiktig.
- Plasser en pluot, stilk-siden opp, på arbeidsflaten. Arbeid parallelt med steinen, og skjær 2-3 mm tykke skiver av begge sider av pluoten.
- Gjenta med resten av pluotene.
- Fordel marengsen jevnt over paideigen.
- Arranger pluot-skivene i en spiral på toppen, med litt overlapping, startende fra ytterkanten og arbeidende mot midten. Snu eventuelle endestykker med skjæreflaten opp.
- Avslutt med en pluot-skive i midten.
- Pensle med smeltet smør over pluotene, og dryss over 2 ss sukker.
- Stek paien i 15 minutter.
- Skru ned varmen til 200°C og stek videre til kantene er brune, ca. 20 minutter.
- La paien avkjøle litt på stekeplaten. Løsne forsiktig med en slikkepott.
- Server varm eller i romtemperatur.
Om denne retten
Det er noe spesielt over denne pluot-terten. Den kombinerer den svært populære, søte og syrlige pluot-frukten med en lett og luftig marengs. Denne fantastiske desserten stammer opprinnelig fra California, hvor pluot-frukten er dyrket i stor skala, og den har blitt en tradisjonell sommertart som bringer solskinn og glede til enhver sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av harde og modne pluots for best balanse i søthet og syre.
- 2Det er viktig å skjære pluot-skivene tynne slik at de blir møre i baketiden.
- 3For ekstra luftighet, pisk marengsen til stive topper og vend den forsiktig inn i deigen.
Serveringsforslag
Denne tarten er best servert lett avkjølt, gjerne med en skvis fersk sitron eller en klatt kremet vaniljeis for å kontrastere de søte pluot-smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pluot-terte med marengs og mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pluot-terte med marengs og mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pluot-terte med marengs og mandel?▼
Total tilberedningstid for Pluot-terte med marengs og mandel er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pluot-terte med marengs og mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pluot-terte med marengs og mandel?▼
En porsjon av Pluot-terte med marengs og mandel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
