Plomme- og portvinsgelé
Lær hvordan du lager en deilig plomme- og portvinsgelé. En perfekt dessert for vinelskere, enkel å lage og full av smak. Perfekt for helårskos!
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1360 g umodne røde plommer
- 7 dl vann
- Portvin
- 14 dl sukker
- 6 ss flytende pektin
Ingredienser
- 1360 g umodne røde plommer
- 7 dl vann
- Portvin
- 14 dl sukker
- 6 ss flytende pektin
Slik gjør du:
- Fjern steinene fra plommene. Bind steinene i en ostekledepose.
- Kutt frukten i kvarter. La plommene, steinene og vannet småkoke i en tildekket kjele på middels varme i én time, eller til frukten nesten er redusert til en puré. For å fremskynde prosessen, mos frukten grovt etter at den har kokt en stund.
- Kast steinene og press puréen gjennom en grov sikt eller en kjøkkenmølle.
- Plasser puréen i en gelépose og la den renne over natten. Hvis du ikke har en gelépose, kan du legge en sil med fire lag osteklede over en bolle.
- Dagen etter måler du opp saften og tilsetter nok portvin til å få totalt 7 dl væske.
- Bland væsken og sukkeret i en stor kjele og kok opp til fullt kokepunkt over høy varme.
- Tilsett pektin og la det koke kraftig i ett minutt under konstant omrøring.
- Skum av overflaten og hell det på varme, steriliserte geléglass.
- Dekk med et tynt lag smeltet parafin. Når parafinet har stivnet, dekker du glassene og oppbevarer dem.
Om denne retten
Den uventede kombinasjonen av søte, syrlige plommer og den dype, nøtteaktige portvinen gjør denne gelékonfekten til en virkelig godbit. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er perfekt å servere som en sofistikert dessert ved festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne plommer for best resultat – de er fastere i konsistensen og gir en flott rød farge.
- 2La gjerne saften renne over natten for å få en krystallklar gelé.
- 3For en mer konsentrert smak, kan du tilsette litt ekstra portvin i blandingen.
Serveringsforslag
Det søtlige portvintrekket i gelékonfekten går utmerket sammen med en kremet vaniljesaus eller en dråpe balsamico-reduksjon. Server den gjerne sammen med litt kandisert appelsin eller kanskje noen sprø mandelflak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plomme- og portvinsgelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plomme- og portvinsgelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plomme- og portvinsgelé?▼
Total tilberedningstid for Plomme- og portvinsgelé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plomme- og portvinsgelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plomme- og portvinsgelé?▼
En porsjon av Plomme- og portvinsgelé inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
