Plum-Portvingeleé
Lær hvordan du lager en deilig plum-port wine jelly. En perfekt dessert for vinelskere, enkel å lage og full av smak. Perfekt for helårskos!
Om denne retten
Den uventede kombinasjonen av søte, syrlige plommer og den dype, nøtteaktige portvinen gjør denne gelékonfekten til en virkelig godbiten. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er perfekt å servere som en sofistikert dessert ved festlige anledninger.
Ingredienser
- 1360 gram umodne røde plommer
- 7,1 dl vann
- Portvin
- 14,2 dl sukker
- 6 spiseskjeer flytende pektin
Ingredienser
- 1360 gram umodne røde plommer
- 7,1 dl vann
- Portvin
- 14,2 dl sukker
- 6 spiseskjeer flytende pektin
Fremgangsmåte
- 1Fjern steinene fra plommene. Bind steinene i en ostekledepose. Kutt frukten i kvarter. La plommene, steinene og vannet småkoke i en dekket kjele på middels varme i én time, eller til frukten nesten er redusert til en puré. (For å fremskynde prosessen, mos frukten grovt etter at den har kokt en stund.) Kast steinene og press puréen gjennom en grov sikt eller en kjøkkenmølle. Plasser puréen i en gelepose og la den renne over natten. (Hvis du ikke har en gelepose, kan du legge en sil med fire lag osteklede over en bolle.) Dagen etter måler du opp saften og tilsetter nok portvin til å få totalt 3 kopper væske. Bland væsken og sukkeret i en stor kjele og kok opp til full kokepunkt over høy varme. Tilsett pektin og la det koke kraftig i ett minutt under konstant omrøring. Skum av overflaten og hell det på varme, steriliserte geleglass. Dekk med et tynt lag smeltet parafin. Når parafinet har stivnet, dekker du glassene og oppbevarer dem.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne plommer for best resultat - de er fastere i konsistensen og gir en flott rød farge.
- 2La gjerne saften renne over natten for å få en krystallklar gelé.
- 3For en mer konsentrert smak, kan du tilsette litt ekstra portvin i blandingen.
Serveringsforslag
Det søtlige portvintrekket i gelékonfekten går utmerket sammen med en kremet vaniljesaus eller en dråpe balsamico-reduksjon. Server den gjerne sammen med litt kandisert appelsin eller kanskje noen sprø mandelflak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plum-Portvingeleé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plum-Portvingeleé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plum-Portvingeleé?▼
Total tilberedningstid for Plum-Portvingeleé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plum-Portvingeleé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plum-Portvingeleé?▼
En porsjon av Plum-Portvingeleé inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
