Plommekake (Plum Kuchen) - tradisjonell tysk oppskrift

Ingredienser

8porsjoner

1 pakke (310 g) kjøleskapskald ferdig deig (f.eks. butterdeig eller paideig)

1,2 dl sukker

4 ss sukker

2 ss maisstivelse

0,75 ts malt kanel

7 store plommer (ca. 680 g), delt i to, steinen fjernet, hver delt i 8 båter

eller 3 store pærer, skrellet, steinen fjernet, hver delt i 12 båter

1 eggehvite

Frossen vaniljeyoghurt (valgfritt)

Ingredienser

8porsjoner

1 pakke (310 g) kjøleskapskald ferdig deig (f.eks. butterdeig eller paideig)

1,2 dl sukker

4 ss sukker

2 ss maisstivelse

0,75 ts malt kanel

7 store plommer (ca. 680 g), delt i to, steinen fjernet, hver delt i 8 båter

eller 3 store pærer, skrellet, steinen fjernet, hver delt i 12 båter

1 eggehvite

Frossen vaniljeyoghurt (valgfritt)

Slik gjør du:

Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C.

Spray en 33x23x5 cm bakeform med vegetabilsk oljespray.

Rull ut deigen på arbeidsflaten.

Strø halvparten av deigen med 2 ss sukker.

Brett den andre halvparten av deigen over.

Overfør deigen til den forberedte formen og trykk den ned i bunnen av formen og opp langs sidene ca. 1,5 cm.

Rør sammen 1,2 dl sukker, maisstivelse og kanel i en stor bolle til maisstivelsen er uten klumper.

Tilsett plommer og eggehvite, og vend forsiktig for å blande jevnt.

La blandingen stå i 5 minutter.

Arranger plommebåtene i rader på deigbunnen.

Hell sukkerblandingen fra bollen over plommene.

Strø de resterende 2 ss sukker over plommene.

Stek kaken til skorpen er brun og sprø, og plommene er møre, ca. 35–40 minutter.

Bruk en stor slikkepott til å overføre kaken til en rist for avkjøling i 15 minutter.

Skjær i firkanter og server med iskald vaniljeyoghurt, hvis ønskelig.

Den majestetiske plommekaken er et klassisk, men allikevel nyskapende bakverk som henter sine røtter fra Tysklands bakekulturelle arv. Møtet mellom den sprø deigkransen og de søte, saftfulle plommebåtene skaper en harmonisk dans av kontraster som virkelig setter smaksløkene i sving.

Tips og Varianter

1Sørg for at plommene er ordentlig delte og at steinen er fjernet – dette hindrer at de lekker for mye saft under baking.

2La plommeblandingen hvile i 5 minutter før du heller den over deigen. Dette gir maisstivelsen tid til å binde sammen saftene.

3For et ekstra sprøtt resultat, kan du pensle deigen med litt eggehvite før du strør på sukkeret.

Serveringsforslag

Plommekaken er et herlig dessertvalg som passer perfekt sammen med en kultivert, kremaktig vaniljeyoghurt. Alternativt kan den serveres lunken med en klype kanel og en dæsj av fløte for en ekstra lun og hjemmekoselig nytelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tradisjonell tysk plommekake (Plum Kuchen)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell tysk plommekake (Plum Kuchen). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell tysk plommekake (Plum Kuchen)?▼

Total tilberedningstid for Tradisjonell tysk plommekake (Plum Kuchen) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tradisjonell tysk plommekake (Plum Kuchen) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell tysk plommekake (Plum Kuchen)?▼

En porsjon av Tradisjonell tysk plommekake (Plum Kuchen) inneholder omtrent 280 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.