Plum Crostata
Lær hvordan du lager en deilig plum crostata med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommer- og høstsesongen, med sprø bunn og saftig plommefyll.
Om denne retten
Denne klassiske, italienske Plum Crostata er en smakseksplosjon av søte, saftige plommer og syrlige bringebær, innpakket i en luftig, smørbakst. Oppskriften har røtter helt tilbake til middelalderen, og tarten er en elsket feststående på mange italienske kjøkken. Servert med en skje rømme eller vaniljeis, blir den den perfekte avslutningen på en hyggelig sammenkomst med venner og familie.
Ingredienser
- 4,7 dl mel
- 1,2 dl sukker
- 1 sitron, revet skall
- 1,2 dl usaltet smør, i biter
- 1 middels stort egg
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer bringebærsyltetøy
- 6 plommer delt i båter
- 1/2 pint bringebær
- 1 spiseskje honning
- 2 spiseskjeer krem eller melk
- 2 spiseskjeer grovt sukker
Ingredienser
- 4,7 dl mel
- 1,2 dl sukker
- 1 sitron, revet skall
- 1,2 dl usaltet smør, i biter
- 1 middels stort egg
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer bringebærsyltetøy
- 6 plommer delt i båter
- 1/2 pint bringebær
- 1 spiseskje honning
- 2 spiseskjeer krem eller melk
- 2 spiseskjeer grovt sukker
Fremgangsmåte
- 1For deigen: I en kjøkkenmaskin med vispblader blandes mel, sukker og sitronzest. Tilsett smør og fortsett å blande på lav hastighet til det får en sandaktig konsistens. I mellomtiden vispes egg og eggeplomme sammen. Tilsett dette i mel- og smørblandingen og bland på lav hastighet bare til det akkurat samler seg. Form deigen til en ball og la den avkjøle i kjøleskapet.
- 2Kjevle ut deigen til en sirkel på ca. 35 cm i diameter og legg den på et stekebrett dekket med bakepapir. Brett inn en halv tomme av kanten for å danne en rustikk kant. Smør syltetøy i midten av tarten, legg plommetern rundt i en fanefasong og fordel bringebær over. Drypp honning over plommene, pensle kanten med krem og strø over grovt sukker. Stek ved 190°C til frukten er mør og skorpen er gyllen på undersiden, ca. 25–30 minutter.
- 3Merk: Du kan bruke frosne bringebær hvis ferske ikke er tilgjengelige. Hvis du ikke finner grovt sukker, kan du bruke råsukker.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt Crostata er å ikke overarbeide deigen - la den akkurat gå sammen uten å miste luftigheten.
- 2Skjær plommene dine i store båter, så de beholder formen sin under steking.
- 3Bruk et grovt, lyst sukker for å få en knasende topping som kontrasterer deilig mot den mør frukten.
Serveringsforslag
Denne runden, rustikke tarten passer perfekt til en ettermiddagskaffe eller et glass kjølig, mousserende vin. Legg gjerne litt ekstra bringebær og en klatt syltetøy ved siden av for en flott, fargerik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plum Crostata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plum Crostata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plum Crostata?▼
Total tilberedningstid for Plum Crostata er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plum Crostata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plum Crostata?▼
En porsjon av Plum Crostata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
