Plommekake Tatin - enkel oppskrift på fristende dessert

Ingredienser

8porsjoner

6 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt ekstra til å smøre formen

10 til 12 lilla plommer, delt i to og uten stein

4 dl sukker, delt

2 ekstra store egg, romtempererte

0,8 dl rømme

½ ts revet sitronskall

½ ts ren vaniljeekstrakt

2,6 dl hvetemel

½ ts bakepulver

¼ ts kosher salt

Melis

Ingredienser

8porsjoner

6 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt ekstra til å smøre formen

10 til 12 lilla plommer, delt i to og uten stein

4 dl sukker, delt

2 ekstra store egg, romtempererte

0,8 dl rømme

½ ts revet sitronskall

½ ts ren vaniljeekstrakt

2,6 dl hvetemel

½ ts bakepulver

¼ ts kosher salt

Melis

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23-centimeter rund paiform godt.

Legg plommene i formen med snittflaten ned.

Bland 2,4 dl sukker og 0,8 dl vann i en liten kjele. Kok opp på høy varme til det får en varm ravfarge, ca. 180 grader Celsius på sukkermåler. Rør forsiktig i kjelen, men ikke rør med visp.

Hell karamellen jevnt over plommene.

I mellomtiden, pisk sammen 6 ss smør og resten av 1,6 dl sukker i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, til det er lyst og luftig.

Senk hastigheten og tilsett ett egg om gangen, og pisk godt mellom hver.

Rør inn rømme, sitronskall og vanilje, og bland til det er godt kombinert.

Sikt sammen mel, bakepulver og salt, og tilsett det i smørblandingen på lav hastighet. Bland kun til det er akkurat kombinert.

Hell kakerøren jevnt over plommene og stek i 30–40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.

La kaken avkjøle i 15 minutter, før du snur den opp ned på et fat.

Hvis en plomme sitter fast, løs den forsiktig ut og plasser den tilbake på toppen av kaken i mønsteret.

Server kaken varm eller romtemperert, gjerne med melis strødd over.

Om denne retten

Denne fantastiske plommekaken minner oss på hvor mye det finnes å utforske i det tradisjonelle norske bakeriet. Med sin dype, sødmefulle plommebunn og luftige kaketopp er dette en virkelig festlig dessert som passer perfekt til høytider og familiesammenkomster. Oppskriften, som er inspirert av den klassiske franske tarte Tatin, har blitt utviklet og forfinnet av norske bakere i generasjoner.

Tips og Varianter

1Bruk noen ekstra minutter på å karamellisere plommene skikkelig - det er denne intense sødmen som virkelig gir kaken sin særegne smak.

2Sørg for at eggene og rømmen er romtempererte før de blandes i deigen - dette vil gi en mykere og luftigere tekstur.

3For en enda mer delikat plommesmak, kan du tilsette en dæsj plommelikør til deigen.

Serveringsforslag

Servér plommekaken varm, med en kule vaniljeis eller litt pisket krem. De syrlige notene i plommene balanserer perfekt med den søte kaken og gir en forfriskende kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Plommekake Tatin med karamell?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plommekake Tatin med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Plommekake Tatin med karamell?▼

Total tilberedningstid for Plommekake Tatin med karamell er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Plommekake Tatin med karamell vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Plommekake Tatin med karamell?▼

En porsjon av Plommekake Tatin med karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.