Plum Cake "Tatin"
Lær hvordan du lager en deilig plum kake tatin med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning.
Om denne retten
Denne fantastiske plommekaken minner oss på hvor mye det finnes å utforske i det tradisjonelle norske bakeriet. Med sin dype, sødmefulle plommebunn og luftige kaketopp er dette et virkelig festlig dessert som passer perfekt til høytider og familiesammenkomster. Oppskriften, som er inspirert av den klassiske franske tarte Tatin, har blitt utviklet og forfinnet av norske bagere i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 6 ss usaltet smør (3/4 av en stikk), romtemperert, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 2. 10 til 12 lilla "plomme" plommer, delt i to og uten stein
- 3. 1 ¾ kopper sukker, delt
- 4. 2 ekstra store egg, romtempererte
- 5. 0,8 dl rømme
- 6. ½ ts revet sitronskall
- 7. ½ ts ren vaniljeekstrakt
- 8. 2,4 dl pluss 2 ss hvetemel
- 9. ½ ts bakepulver
- 10. ¼ ts kosher salt
- 11. Melis sukker
Ingredienser
- 1. 6 ss usaltet smør (3/4 av en stikk), romtemperert, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 2. 10 til 12 lilla "plomme" plommer, delt i to og uten stein
- 3. 1 ¾ kopper sukker, delt
- 4. 2 ekstra store egg, romtempererte
- 5. 0,8 dl rømme
- 6. ½ ts revet sitronskall
- 7. ½ ts ren vaniljeekstrakt
- 8. 2,4 dl pluss 2 ss hvetemel
- 9. ½ ts bakepulver
- 10. ¼ ts kosher salt
- 11. Melis sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23-centimeter rund paiform godt og legg plommene i formen med snittflaten ned.
- 22. Bland 1 kopp sukker og 1/3 kopp vann i en liten kjele og kok opp på høy varme til det får en varm ravfarge, ca. 180 grader Celsius på sukkermåler. Rør forsiktig i kjelen, men ikke rør med visp. Hell jevnt over plommene.
- 33. I mellomtiden, pisk sammen 6 spiseskjeer smør og resten av 3/4 kopp sukker i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, til det er lyst og luftig. Senk hastigheten og tilsett ett egg om gangen, og pisk godt mellom hver. Rør inn rømme, sitrusskall og vanilje, og bland til det er godt kombinert. Sikt sammen mel, bakepulver og salt, og tilsett det i smørblandingen på lav hastighet. Bland kun til det er akkurat kombinert.
- 44. Hell kakerøren jevnt over plommene og stek i 30–40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle i 15 minutter, før du snur den opp ned på et fat. Hvis en plomme sitter fast, løs den forsiktig ut og plasser den tilbake på toppen av kaken i mønsteret. Server kaken varm eller romtemperert, gjerne med melis strødd over.
Tips og Varianter
- 1Bruk noen ekstra minutter på å karamellisere plommene skikkelig - det er denne intense sødmen som virkelig gir kaken sin særegne smak.\nSørg for at eggene og rømmen er romtempererte før de blandes i deigen - dette vil gi en mykere og luftigere tekstur.\nFor en enda mer delikat plommeesmak, kan du tilsette en dæsj plommelikør til deigen.
Serveringsforslag
Servér plummekaken varm, med en kule vaniljeis eller litt pisket krem. De syrlige notene i plommene balanserer perfekt med den søte kaken og gir en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plum Cake "Tatin"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plum Cake "Tatin". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plum Cake "Tatin"?▼
Total tilberedningstid for Plum Cake "Tatin" er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plum Cake "Tatin" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plum Cake "Tatin"?▼
En porsjon av Plum Cake "Tatin" inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
