"PLT" salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull "PLT" salat med enkle ingredienser. Perfekt for en sunn lunsj eller lett middag.
Om denne retten
Denne ALT-salaten er en kreativ vri på den klassiske BLT-en. I stedet for bacon, bruker den den deilige, sprø pancettagrauten. Pancetta, som er italiensk krydret og tørket flesk, gir en dypere, kjøttaktig smak og en fantastisk tekstur til denne friske og smakfulle salaten. Den er perfekt som en lett og elegant forrett, eller kan også serveres som en fullmåltid på en varm sommerbrigg.
Ingredienser
- 680 gram pancetta, skivet i ¼-tommers tykkelse
- Extra virgin olivenolje, etter behov
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- ¼ kopp rødvinseddik
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 1 ¼ kopper lett pakket, revet fersk basilikum, grovhakket, delt
- 6 store skiver landbrød, ca. ½ tomme tykke
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 8 til 21,3 dl tynne skiver av hjertesalat (fra 1 stor hode)
- 3 store tomater
Ingredienser
- 680 gram pancetta, skivet i ¼-tommers tykkelse
- Extra virgin olivenolje, etter behov
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- ¼ kopp rødvinseddik
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 1 ¼ kopper lett pakket, revet fersk basilikum, grovhakket, delt
- 6 store skiver landbrød, ca. ½ tomme tykke
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 8 til 21,3 dl tynne skiver av hjertesalat (fra 1 stor hode)
- 3 store tomater
Fremgangsmåte
- 1Rull ut pancettaskivene og kutt dem på tvers i 2,5 cm lange stykker. I en stor stekepanne, kok opp pancetten på middels varme til den avgir mye av fettet sitt og begynner å bli sprø, omtrent 20 minutter. Sil pancetten i en sikt plassert over en varmebestandig målekopp. Tilsett olivenolje i pancettfettet etter behov, slik at det totalt blir 1 kopp.
- 2Ha fettet tilbake i stekepannen og varm opp på høy varme. Tilsett hvitløk og kok til den begynner å bli brun, 1 til 2 minutter. Ta stekepannen av varmen og la den avkjøle til romtemperatur. Når den er avkjølt, tilsett rødvinseddik og salt og pepper etter smak. (Smak til før du tilsetter salt, da pancetten allerede er kraftig saltet.) Rør inn halvparten av den hakkede basilikumen. Sett til side.
- 3Forvarm ovnen til 250 grader Celsius.
- 4Legg brødskivene i ett lag på et stekebrett med oppkant og rist dem i ovnen til de er gylne og akkurat begynner å bli sprø, ca. 6 minutter. (Du kan også riste brødet på en gassgrill på komfyren.) Ta ut av ovnen og pensle lett brødskivene på begge sider med olivenolje, og krydre lett med salt.
- 5For å servere, legg en rad med salat midt på hver tallerken. Skjær tomatene i 1,3 cm tykke skiver og legg dem på den ene siden av salaten. Skjær hver bruschetta diagonalt i 2 eller 3 biter, og legg bitene på siden av salaten. Plasser litt pancetta i midten av hver tallerken. Skje over en lik mengde av dressingen på hver tallerken. Strø over resten av basilikumen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tørk pancettaen godt før du steker den, slik at den blir skikkelig sprø.
- 2La dressingen hvile litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Bruk et kraftig, grovkornet brød for å motstå den oljerike dressingen.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass avkjølende hvitvin eller et lettsøtlig rosé. Et glass sprudlende mineralvann med sitronskive kan også være en oppkvikkende ledsager.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "PLT" salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "PLT" salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "PLT" salat?▼
Total tilberedningstid for "PLT" salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "PLT" salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "PLT" salat?▼
En porsjon av "PLT" salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
