PLT-salat med sprø pancetta og basilikum
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull PLT-salat med sprø pancetta, tomater og basilikum. Perfekt for en sunn lunsj eller lett middag.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- 680 g pancetta, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Extra virgin olivenolje, etter behov
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0,6 dl rødvinseddik
- Havsalt, og nykvernet svart pepper
- 3 dl lett pakket, grovhakket fersk basilikum, delt
- 6 store skiver landbrød, ca. 1,3 cm tykke
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 8-21 dl tynne skiver hjertesalat (fra 1 stort hode)
- 3 store tomater
Ingredienser
- 680 g pancetta, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Extra virgin olivenolje, etter behov
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0,6 dl rødvinseddik
- Havsalt, og nykvernet svart pepper
- 3 dl lett pakket, grovhakket fersk basilikum, delt
- 6 store skiver landbrød, ca. 1,3 cm tykke
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 8-21 dl tynne skiver hjertesalat (fra 1 stort hode)
- 3 store tomater
Slik gjør du:
- Rull ut pancettaskivene og kutt dem på tvers i 2,5 cm lange stykker.
- I en stor stekepanne, stek pancettaen på middels varme til den avgir mye av fettet sitt og begynner å bli sprø, omtrent 20 minutter.
- Sil pancettaen i en sikt plassert over en varmebestandig målekopp. Tilsett olivenolje i pancettafettet etter behov, slik at det totalt blir 2,4 dl.
- Ha fettet tilbake i stekepannen og varm opp på høy varme.
- Tilsett hvitløk og stek til den begynner å bli brun, 1 til 2 minutter.
- Ta stekepannen av varmen og la den avkjøle til romtemperatur.
- Når den er avkjølt, tilsett rødvinseddik og salt og pepper etter smak. Smak til før du tilsetter salt, da pancettaen allerede er kraftig saltet.
- Rør inn halvparten av den hakkede basilikumen. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 250 °C.
- Legg brødskivene i ett lag på et stekebrett med kant og rist dem i ovnen til de er gylne og akkurat begynner å bli sprø, ca. 6 minutter. Du kan også riste brødet på en gassgrill på komfyren.
- Ta ut av ovnen og pensle brødskivene lett på begge sider med olivenolje, og krydre lett med salt.
- For å servere, legg en rad med salat midt på hver tallerken.
- Skjær tomatene i 1,3 cm tykke skiver og legg dem på den ene siden av salaten.
- Skjær hver bruschetta diagonalt i 2 eller 3 biter, og legg bitene på siden av salaten.
- Plasser litt pancetta i midten av hver tallerken.
- Skje over en lik mengde av dressingen på hver tallerken.
- Strø over resten av basilikumen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne PLT-salaten er en kreativ vri på den klassiske BLT-en. I stedet for bacon, bruker den den deilige, sprø pancettaen. Pancetta, som er italiensk krydret og tørket flesk, gir en dypere, kjøttaktig smak og en fantastisk tekstur til denne friske og smakfulle salaten. Den er perfekt som en lett og elegant forrett, eller kan også serveres som et fullmåltid på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Tørk pancettaen godt før du steker den, slik at den blir skikkelig sprø.
- 2La dressingen hvile litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Bruk et kraftig, grovkornet brød for å motstå den oljerike dressingen.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass avkjølende hvitvin eller en lett søtlig rosé. Et glass sprudlende mineralvann med sitronskive kan også være en oppkvikkende ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man PLT-salat med sprø pancetta og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage PLT-salat med sprø pancetta og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage PLT-salat med sprø pancetta og basilikum?▼
Total tilberedningstid for PLT-salat med sprø pancetta og basilikum er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er PLT-salat med sprø pancetta og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i PLT-salat med sprø pancetta og basilikum?▼
En porsjon av PLT-salat med sprø pancetta og basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
