Pølsesuppe med grønnkål og hvite bønner
Oppskrift på en smakfull og næringsrik suppe med pølse, grønnkål og hvite bønner. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne næringsrike pølsesuppen er en sann kjærlighetsaffære mellom det kraftfulle og det grønne. Krydret linguica-pølse, fiberrike hvite bønner og en skatt av grønnkål forener seg i et harmonisk samspill av smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle portugisiske kåldippa, men har fått et moderne, norsk preg med lokale ingredienser. Denne suppen er et perfekt måltid for en kald vinterkveld, når man trenger en varmende og næringsrik komfort.
Ingredienser
- 2,4 dl tørre navy-bønner
- 1 stor bunt grønnkål, skyllet, stilket og hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 450 gram krydret linguica-pølse, skivet
- 2,4 dl hakkede sjalottløk
- 9,5 dl kyllingkraft
- salt og pepper etter smak
- 1/2 teskje hot sauce, eller etter smak
Ingredienser
- 2,4 dl tørre navy-bønner
- 1 stor bunt grønnkål, skyllet, stilket og hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 450 gram krydret linguica-pølse, skivet
- 2,4 dl hakkede sjalottløk
- 9,5 dl kyllingkraft
- salt og pepper etter smak
- 1/2 teskje hot sauce, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg navybønner i en stor beholder og dekk med flere centimeter kaldt vann; la stå i 8 timer eller over natten. Sil av og skyll før bruk.
- 2Kok de utbløtte bønnene i en trykkoker med 4 kopper vann i 25 minutter. Bruk den naturlige utløsningsmetoden for å slippe ut trykket. Ikke sil av vannet.
- 3Kok opp en egen kjele med saltet vann. Tilsett grønnkål og la det småkoke til kålen er lys grønn og mør, omtrent 2 minutter. Sil av i en sil og avkjøl under kaldt rennende vann. Sett til side.
- 4Varm opp olivenolje på middels varme i en suppetopp. Brun linguica-skivene på hver side, ca. 5 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv og sett til side. Tilsett sjalottløk i kjelen og kok til den er myk, ca. 3 minutter. Hell i en liten skvett kyllingkraft og skrap opp eventuelle brune biter av pølsa.
- 5Legg pølsa tilbake i kjelen sammen med bønnene og kokevannet. Rør inn kyllingkraften. Kok opp suppen, skru ned varmen og la den småkoke uten lokk i 15 minutter. Tilsett grønnkålen og kok i ytterligere ca. 4 minutter. Smak til med salt, pepper og hot sauce etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegging av bønnene er et must for at de skal bli møre. Ikke kast kokevannet, det inneholder mye av bønnenes næringsstoffer.
- 2Sørg for å brune pølseskivene godt, slik at de får en deilig sprø skorpe og frigjør maks smak.
- 3Bruk fersk, sprø grønnkål for best resultat. Den trekker ikke så mye vann som frossen kål.
Serveringsforslag
Denne suppen står fint alene som et komplett og tilfredsstillende måltid. Servér den gjerne med et glass kraftig, mørk øl for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølsesuppe med grønnkål og hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølsesuppe med grønnkål og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølsesuppe med grønnkål og hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Pølsesuppe med grønnkål og hvite bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølsesuppe med grønnkål og hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølsesuppe med grønnkål og hvite bønner?▼
En porsjon av Pølsesuppe med grønnkål og hvite bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
