Pølsestek med kokos-chili-saus og lychees
Lær hvordan du lager en smakfull rett med svinepølse, kokos-chili saus og friske lychees. Perfekt for en eksotisk middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne pølsesteken med kokos-chili-saus og lychees er en unik og eksotisk rett som kombinerer de balanserte smakene fra Sørøst-Asia. Oppskriften er inspirert av thailandske smaker, men med en moderne vri. Det er en perfekt middag for å imponere gjester og ta de vekk fra det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1/2 habanero-chili, frø fjernet
- 2. 1 13,5-ounce boks kokosmelk
- 3. 1 spiseskje champagne- eller hvitvinseddik
- 4. 1 teskje sukker
- 5. Kosher-salt
- 6. 6 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 7. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 8. Kosher-salt
- 9. 340 gram svinekjøttdeig, helst av skulder
- 10. 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 0,8 dl ferske basilikumblader
- 13. 0,8 dl fersk koriander
- 14. 0,8 dl fersk mynte
- 15. 0,8 dl saltede, ristede peanøtter
- 16. 3/4 teskje shichimi togarashi
- 17. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 18. 1 20-ounce boks lychees, drenert og delt i to
- 19. 1/2 liten rød løk, tynnsnittet
Ingredienser
- 1. 1/2 habanero-chili, frø fjernet
- 2. 1 13,5-ounce boks kokosmelk
- 3. 1 spiseskje champagne- eller hvitvinseddik
- 4. 1 teskje sukker
- 5. Kosher-salt
- 6. 6 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 7. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 8. Kosher-salt
- 9. 340 gram svinekjøttdeig, helst av skulder
- 10. 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 0,8 dl ferske basilikumblader
- 13. 0,8 dl fersk koriander
- 14. 0,8 dl fersk mynte
- 15. 0,8 dl saltede, ristede peanøtter
- 16. 3/4 teskje shichimi togarashi
- 17. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 18. 1 20-ounce boks lychees, drenert og delt i to
- 19. 1/2 liten rød løk, tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 11. Kokos- og chilisaus: Kok chili og kokosmelk opp i en stor kjele på middels varme, og la det småkoke, rør av og til, til det er redusert til halvparten, ca. 10–15 minutter. Fjern fra varmen; kast chili. Tilsett eddik og sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Smak til med salt. La avkjøle.
- 22. Kokos- og chilisaus: Kok chili og kokosmelk opp i en stor kjele på middels varme, og la det småkoke, rør av og til, til det er redusert til halvparten, ca. 10–15 minutter. Fjern fra varmen; kast chili. Tilsett eddik og sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Smak til med salt. La avkjøle.
- 33. Pølse: Kok hvitløk og olje i en middels stor stekepanne på middels varme, og rør ofte, til hvitløken er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre hvitløken til tørkepapir for å renne av; krydre med salt. Øk varmen til middels høy. Tilsett svinekjøtt og rød pepperflak i pannen; krydre med salt og pepper. Kok, og bruk en gaffel til å bryte opp kjøttet og presse det ned for å hjelpe med å få det til å brune, til det er gjennomstekt og sprøtt i enkelte områder, ca. 6–8 minutter.
- 44. Kok hvitløk og olje i en middels stor stekepanne på middels varme, og rør ofte, til hvitløken er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre hvitløken til tørkepapir for å renne av; krydre med salt.
- 55. Øk varmen til middels høy. Tilsett svinekjøtt og rød pepperflak i pannen; krydre med salt og pepper. Kok, og bruk en gaffel til å bryte opp kjøttet og presse det ned for å hjelpe med å få det til å brune, til det er gjennomstekt og sprøtt i enkelte områder, ca. 6–8 minutter.
- 66. Montering: Skje sausen i boller og topp med hvitløk, basilikum, koriander, mynte, peanøtter og shichimi togarashi. Legg over svinekjøttet sammen med noe av stekepannens saft, og drypp med limesaft. Topp med lycheer og løk.
- 77. Montering: Skje sausen i boller og topp med hvitløk, basilikum, koriander, mynte, peanøtter og shichimi togarashi. Legg over svinekjøttet sammen med noe av stekepannens saft, og drypp med limesaft. Topp med lycheer og løk.
Tips og Varianter
- 1Velg habanero-chili for den ultimate balanserte varmen - ikke for mild, men heller ikke så sterk at den overskygger de andre smakene.
- 2Oppbevar kokosmelken i kjøleskapet før bruk for å få den optimale konsistensen i sausen.
- 3Del lychees i to for at de skal passe perfekt på tallerkenen og gi en frisk, syrlig kontrast til det krydrede kjøttet.
Serveringsforslag
Servér pølsesteken med kokos-chili-sausen over dampet ris for å nyte alle de deilige smakene sammen. En frisk, grønn salat med sitrusdressing vil også passe utmerket som et lett tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølsestek med kokos-chili-saus og lychees?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølsestek med kokos-chili-saus og lychees. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølsestek med kokos-chili-saus og lychees?▼
Total tilberedningstid for Pølsestek med kokos-chili-saus og lychees er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølsestek med kokos-chili-saus og lychees vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølsestek med kokos-chili-saus og lychees?▼
En porsjon av Pølsestek med kokos-chili-saus og lychees inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
