Pølser og grønne linser med tomatsalsa
Oppdag hvordan du lager smakfulle pølser og grønne linser med frisk tomatsalsa. En enkel og sunn rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse10 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne retten tar deg rett tilbake til italiensk hjemmelaget mat med sin smakfulle kombinasjon av saftige pølser, næringsrike linser og den friske, aromatiske tomatsalsaen. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle italienske cucina povera, der enkle, sesongreine ingredienser løftes frem og forenes til noe langt mer enn summen av delene.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 8 mellomstore, gode italienske pølser, eller gode fett Cumberlands
- 2. Olivenolje
- 3. 450 gram lilla-sprouting brokkoli eller cima di rapa
- 4. Saften av 1/2 sitron
- 5. Extra virgin olivenolje
- 6. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 7. En liten håndfull ferske timianblader
- 8. Olivenolje
- 9. 1 liten rødløk, skrelt og finhakket
- 10. 3 fedd hvitløk, skrelt og finstrimlet
- 11. 1 liten kanelstang
- 12. 1–2 små tørkede røde chili, smuldret
- 13. 2 spiseskjeer rødvinseddik, pluss ekstra til dressing
- 14. 2 bokser à 400 gram med gode kvalitets plommetomater
- 15. 400 gram lenticchie di Castelluccio eller Puy-linser
- 16. 2 fedd hvitløk, skrelt
- 17. 1 laurbærblad
- 18. En håndfull fersk flatbladpersille, blader hakket, stilker satt til side
- 19. Rødvinseddik eller sherryeddik
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 8 mellomstore, gode italienske pølser, eller gode fett Cumberlands
- 2. Olivenolje
- 3. 450 gram lilla-sprouting brokkoli eller cima di rapa
- 4. Saften av 1/2 sitron
- 5. Extra virgin olivenolje
- 6. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 7. En liten håndfull ferske timianblader
- 8. Olivenolje
- 9. 1 liten rødløk, skrelt og finhakket
- 10. 3 fedd hvitløk, skrelt og finstrimlet
- 11. 1 liten kanelstang
- 12. 1–2 små tørkede røde chili, smuldret
- 13. 2 spiseskjeer rødvinseddik, pluss ekstra til dressing
- 14. 2 bokser à 400 gram med gode kvalitets plommetomater
- 15. 400 gram lenticchie di Castelluccio eller Puy-linser
- 16. 2 fedd hvitløk, skrelt
- 17. 1 laurbærblad
- 18. En håndfull fersk flatbladpersille, blader hakket, stilker satt til side
- 19. Rødvinseddik eller sherryeddik
Fremgangsmåte
- 11. Først og fremst; få i gang salsaen. Ha litt olivenolje i en panne, tilsett løk og skivet hvitløk, kast i kanelstangen og en god klype chili, og stek på svak varme i 10 minutter, til løken er myk og søt. Nå øker du varmen og tilsetter rødvinseddiken — den vil dampe og kan til og med få deg til å hoste, men dette er en normal reaksjon! Deretter senker du varmen til lav og tilsetter de hermetiske tomatene, hakket opp. La det småkoke i en halvtime mens du fortsetter med linsene dine. Forvarm ovnen til 200°C. Ha linsene i en kjele, dekk dem med vann, og tilsett de to hele hvitløksfeddene, laurbærbladet og noen knyttede stilker av persille. La det småkoke i rundt 20 minutter, og pass på at det er nok væske som dekker linsene. Vend pølsene i litt olivenolje og legg dem i en ildfast form i den forvarmede ovnen i 25 minutter, eller til de er gylne og sprø. Når pølsene er ferdige, legger du brokkolien i en kjele med kokende vann i noen minutter. Når den er ferdig, sil den i en dørslag og vend den i en bolle med en skvis sitronsaft og litt ekstra virgin olivenolje. Når linsene er kokt, fjerner du persille-stilkene og laurbærbladet, og heller av det meste av vannet fra kjelen. Mos hvitløksfeddene med en skje, bland inn i linsene, og smak til med 4 ss god ekstra virgin olivenolje og 1 eller 2 ss god eddik. Tilsett alle de finhakkede persillebladene, bland godt, og krydre etter smak. Ta pølsene ut av ildfastformen og hell av eventuelt fett. Hell linsene i serveringsskålene dine. Fjern kanelstangen fra salsaen og kast den, og smak til med salt og pepper. Fordel salsaen over linsene. Legg to pølser, enten skivet eller hele, oppå. Strø over timian og server med en stor bolle dampende brokkoli.
- 22. Først og fremst; få i gang salsaen. Ha litt olivenolje i en panne, tilsett løk og skivet hvitløk, kast i kanelstangen og en god klype chili, og stek på svak varme i 10 minutter, til løken er myk og søt. Nå øker du varmen og tilsetter rødvinseddiken — den vil dampe og kan til og med få deg til å hoste, men dette er en normal reaksjon! Deretter senker du varmen til lav og tilsetter de hermetiske tomatene, hakket opp. La det småkoke i en halvtime mens du fortsetter med linsene dine.
- 33. Forvarm ovnen til 200°C. Ha linsene i en kjele, dekk dem med vann, og tilsett de to hele hvitløksfeddene, laurbærbladet og noen knyttede stilker av persille. La det småkoke i rundt 20 minutter, og pass på at det er nok væske som dekker linsene. Vend pølsene i litt olivenolje og legg dem i en ildfast form i den forvarmede ovnen i 25 minutter, eller til de er gylne og sprø. Når pølsene er ferdige, legger du brokkolien i en kjele med kokende vann i noen minutter. Når den er ferdig, sil den i en dørslag og vend den i en bolle med en skvis sitronsaft og litt ekstra virgin olivenolje.
- 44. Når linsene er kokt, fjerner du persille-stilkene og laurbærbladet, og heller av det meste av vannet fra kjelen. Mos hvitløksfeddene med en skje, bland inn i linsene, og smak til med 4 ss god ekstra virgin olivenolje og 1 eller 2 ss god eddik. Tilsett alle de finhakkede persillebladene, bland godt, og krydre etter smak.
- 55. Ta pølsene ut av ildfastformen og hell av eventuelt fett. Hell linsene i serveringsskålene dine. Fjern kanelstangen fra salsaen og kast den, og smak til med salt og pepper. Fordel salsaen over linsene. Legg to pølser, enten skivet eller hele, oppå. Strø over timian og server med en stor bolle dampende brokkoli.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte italienske pølser for best mulig smaksopplevelse - Cumberland eller lignende fete pølser fungerer også utmerket.
- 2Kok linsene i god tid slik at de får tid til å utvikle den deilige, nøtteaktige smaken. Ikke nøl med å tilsette rikelig med ekstra virgin olivenolje og eddik for en optimal balanse.
- 3For den perfekte tomatsalsa, la løk og hvitløk surre sakte i olivenolje før du tilsetter rødvinseddiken. Dette gir en fantastisk dyp, søt-sure saus.
Serveringsforslag
Server retten med en stor, dampende bolle av den grønne brokkolien som tilfører en frisk, grønn kontrast. En god, tørr rødvin eller et glass øl passer utmerket til den kraftfulle kombinasjonen av pølser, linser og tomatsalsa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølser og grønne linser med tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølser og grønne linser med tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølser og grønne linser med tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Pølser og grønne linser med tomatsalsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølser og grønne linser med tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølser og grønne linser med tomatsalsa?▼
En porsjon av Pølser og grønne linser med tomatsalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
