Pølser med eplecider og surkål
Oppskrift på saftige pølser servert med eplecider og surkål, perfekt som en smakfull hovedrett for alle årstider
Om denne retten
Pølser med eplecider og surkål er en klassisk nordisk rett med dype tradisjoner. Den kombinerer sødmefulle pølser, sur og knapperik surkål og den friske, sitrusaktige eplesiderens syre for en perfekt balansert smakskombinasjon. Denne enkle, men allikevel deilige retten er et glimrende alternativ til den vanlige pølsemiddagen - og passer like godt til en hyggelig middag som til en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1 til 680 gram forhåndskokte pølser som bratwurst eller knockwurst (4 til 6)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 1/2 teskje karvefrø
- 1/2 teskje svart pepper
- 905 gram surkål, godt skylt og avrundet
- 4,1 dl upuret eplecider
- 1 spiseskje sukker
- Tilbehør: grovkornet sennep
Ingredienser
- 1 til 680 gram forhåndskokte pølser som bratwurst eller knockwurst (4 til 6)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 1/2 teskje karvefrø
- 1/2 teskje svart pepper
- 905 gram surkål, godt skylt og avrundet
- 4,1 dl upuret eplecider
- 1 spiseskje sukker
- Tilbehør: grovkornet sennep
Fremgangsmåte
- 1Prikk pølsene flere ganger med spissen av en liten kniv. Varm opp ½ ss smør i en 30 cm tykk jernpanne over moderat høy varme til skummet legger seg, deretter brun pølsene, snu dem av og til, i ca. 3 minutter totalt. Overfør til en tallerken. Tilsett resten av 2 ½ ss smør i pannen sammen med løk, laurbærblad, kommenfrø og pepper, og kok opp, rør av og til, til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Rør inn surkål, eplecider og sukker, og legg pølsene inn i blandingen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, delvis dekket, i 20 minutter.
- 2Prikk pølsene flere ganger med spissen av en liten kniv. Varm opp ½ ss smør i en 30 cm tykk jernpanne over moderat høy varme til skummet legger seg, deretter brun pølsene, snu dem av og til, i ca. 3 minutter totalt. Overfør til en tallerken.
- 3Tilsett resten av 2 ½ ss smør i pannen sammen med løk, laurbærblad, kommenfrø og pepper, og kok opp, rør av og til, til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Rør inn surkål, eplecider og sukker, og legg pølsene inn i blandingen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, delvis dekket, i 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk forhåndskokte pølser for best resultat - de får en herlig krisphet på utsiden mens de forblir saftige inni.
- 2Kles surkålen grundig før den tilsettes - dette forebygger at retten blir for våt.
- 3Smak til med litt ekstra sukker eller eple-essens mot slutten hvis du ønsker en enda mer fremtredende eplesmak.
Serveringsforslag
Server pølsene med surkålen og epleciderkoket sammen med grovkornet sennep og et enkelt grønnsakstilbehør som brokkoli eller rosenkål for å komplettere den rike og smakvarierende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølser med eplecider og surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølser med eplecider og surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølser med eplecider og surkål?▼
Total tilberedningstid for Pølser med eplecider og surkål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølser med eplecider og surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølser med eplecider og surkål?▼
En porsjon av Pølser med eplecider og surkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
