Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash
Oppskrift på saftig pølsefyll med frisk fennikel og søt squash, perfekt som tilbehør eller hovedrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne fylte pølseretten med fennikel og ovnsbakt squash er en sann smakseksplosjon og et perfekt alternativ til den tradisjonelle julefårikålen. Den kreative bruken av svinepølse gir en deilig, kjøttfull tekstur, mens den søte squashen og den aromatiske fennikelen tilfører en deilig balanse av smaker. Denne retten er et ypperlig valg for en uformell familiemiddag eller som forrett på julebordmenyen.
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 9,5 dl 1/2- til 3/4-tommers terninger av skrelte og frøfjærede smørnut-squash (fra én squash på 795 gram)
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 7,1 dl hakket løk (ca. 450 gram)
- 4,7 dl hakket selleri (4 til 5 stenger)
- 3,6 dl grovhakket fersk fennikel (ca. 1 middels stor)
- 455 gram svinepølselogg
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjorm
- 28,4 dl (rikelig) 1-tommers terninger av daggammelt rustikt brød eller ciabatta med skorpe (ca. 565 gram)
- 2 store egg
- 1 1/2 teskjeer fin havsalt
- 1 teskje grovmalt svart pepper
- 2,4 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 9,5 dl 1/2- til 3/4-tommers terninger av skrelte og frøfjærede smørnut-squash (fra én squash på 795 gram)
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 7,1 dl hakket løk (ca. 450 gram)
- 4,7 dl hakket selleri (4 til 5 stenger)
- 3,6 dl grovhakket fersk fennikel (ca. 1 middels stor)
- 455 gram svinepølselogg
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjorm
- 28,4 dl (rikelig) 1-tommers terninger av daggammelt rustikt brød eller ciabatta med skorpe (ca. 565 gram)
- 2 store egg
- 1 1/2 teskjeer fin havsalt
- 1 teskje grovmalt svart pepper
- 2,4 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Spray en bakeplate med non-stick spray. Fordel squash i ett lag på platen; strø lett med salt og pepper. Rist squashen til den er mør, og rør av og til, ca. 55 minutter. Overfør til en stor bolle; avkjøl. Smelt smør i en stor, tung panne over middels varme. Tilsett løk, selleri og fennikel. Surr i 8 minutter. Tilsett pølse. Surr til grønnsakene er møre og pølsen er gjennomstekt, og del opp pølsen med en gaffel, ca. 10 minutter. Tilsett alle urtene; surr i 1 minutt til. Bland det hele med squashen i bollen. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Del brødet mellom to bakeplater med høye kanter. Stek til brødet er sprøtt, men ikke hardt, og snu platene etter 5 minutter, totalt 10–12 minutter. Overfør til en veldig stor bolle og avkjøl. Smør en 33x23x5 cm stor ildfast form. Bland grønnsaksfyllet inn i brødet. Visp sammen salt og pepper i en liten bolle, og rør inn 2,5 dl kraft. Tilsett eggeblandingen i fyllet, og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Tilsett mer kraft med 0,5 dl om nødvendig hvis det virker tørt. Overfør fyllet til den forberedte formen. Stek uten lokk til det er gjennomstekt og har fått en gyllen, sprø overflate, ca. 60 minutter. La det hvile i 10 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Spray en bakeplate med non-stick spray. Fordel squash i ett lag på platen; strø lett med salt og pepper. Rist squashen til den er mør, og r
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke squashen til den er mør, slik at den lett lar seg blande inn i brødfyllet.
- 2Ersett gjerne den friske fennikelen med tørket fennikelfrø for en enda mer intens smak.
- 3La gjerne fyllet hvile en stund etter at det kommer ut av ovnen, slik at det får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne pølseretten passer utmerket sammen med et friskt og grønt salat, for eksempel en enkel blandet salat med en lett balsamicodressing. Et glass sprudlende cider eller et tørt hvitvin vil også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash?▼
Total tilberedningstid for Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash?▼
En porsjon av Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
