Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash
Oppskrift på saftig pølsefyll med frisk fennikel og søt squash, perfekt som tilbehør eller hovedrett. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 9.5 dl terninger av skrellet og frøfjernet butternut-squash (fra én squash på ca. 800 g)
- 1.2 dl (115 g) usaltet smør
- 7 dl hakket løk (ca. 450 g)
- 4.7 dl hakket selleri (4 til 5 stenger)
- 3.6 dl grovhakket fersk fennikel (ca. 1 middels stor)
- 450 g svinepølse (uten skinn)
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket fersk salvie
- 2 ss hakket fersk merian
- 28.5 dl (rikelig) 2.5 cm terninger av daggammelt rustikt brød eller ciabatta med skorpe (ca. 565 g)
- 2 store egg
- 1.5 ts fint havsalt
- 1 ts grovmalt svart pepper
- 2.4 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 9.5 dl terninger av skrellet og frøfjernet butternut-squash (fra én squash på ca. 800 g)
- 1.2 dl (115 g) usaltet smør
- 7 dl hakket løk (ca. 450 g)
- 4.7 dl hakket selleri (4 til 5 stenger)
- 3.6 dl grovhakket fersk fennikel (ca. 1 middels stor)
- 450 g svinepølse (uten skinn)
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 2 ss hakket fersk salvie
- 2 ss hakket fersk merian
- 28.5 dl (rikelig) 2.5 cm terninger av daggammelt rustikt brød eller ciabatta med skorpe (ca. 565 g)
- 2 store egg
- 1.5 ts fint havsalt
- 1 ts grovmalt svart pepper
- 2.4 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spray en bakeplate med non-stick spray.
- Fordel squash i ett lag på platen; strø lett med salt og pepper. Rist squashen til den er mør, og rør av og til, ca. 55 minutter. Overfør til en stor bolle; avkjøl.
- Smelt smør i en stor, tung panne over middels varme. Tilsett løk, selleri og fennikel. Surr i 8 minutter.
- Tilsett pølse. Surr til grønnsakene er møre og pølsen er gjennomstekt, og del opp pølsen med en gaffel, ca. 10 minutter.
- Tilsett alle urtene; surr i 1 minutt til. Bland det hele med squashen i bollen.
- FORBEREDELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Del brødet mellom to bakeplater med høye kanter. Stek til brødet er sprøtt, men ikke hardt, og snu platene etter 5 minutter, totalt 10–12 minutter. Overfør til en veldig stor bolle og avkjøl.
- Smør en 33x23x5 cm stor ildfast form.
- Bland grønnsaksfyllet inn i brødet.
- Visp sammen egg, salt og pepper i en liten bolle, og rør inn 2.5 dl kraft.
- Tilsett eggeblandingen i fyllet, og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Tilsett mer kraft med 0.5 dl om gangen om nødvendig hvis det virker tørt.
- Overfør fyllet til den forberedte formen. Stek uten lokk til det er gjennomstekt og har fått en gyllen, sprø overflate, ca. 60 minutter.
- La det hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne fylte pølseretten med fennikel og ovnsbakt squash er en sann smakseksplosjon og et perfekt alternativ til den tradisjonelle julefårikålen. Den kreative bruken av svinepølse gir en deilig, kjøttfull tekstur, mens den søte squashen og den aromatiske fennikelen tilfører en deilig balanse av smaker. Denne retten er et ypperlig valg for en uformell familiemiddag eller som hovedrett på julebordmenyen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke squashen til den er mør, slik at den lett lar seg blande inn i brødfyllet.
- 2Erstatt gjerne den friske fennikelen med tørket fennikelfrø for en enda mer intens smak.
- 3La gjerne fyllet hvile en stund etter at det kommer ut av ovnen, slik at det får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne pølseretten passer utmerket sammen med en frisk og grønn salat, for eksempel en enkel blandet salat med en lett balsamicodressing. Et glass sprudlende cider eller en tørr hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash?▼
Total tilberedningstid for Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash?▼
En porsjon av Pølsefyll med fennikel og ovnsbakt squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
