Pølse-, spinat- og potetterte
Oppskrift på en smakfull pølse, spinat og potetterte, perfekt som hovedrett for hele familien
Om denne retten
Denne pølse-, spinat- og potetterten er et smakfullt møte mellom klassiske norske ingredienser og kontinental tærtradisjon. Oppskriften kombinerer den deilige, møre svinepølsa, den sprø potetbunnens krokante bunn og den fyldig-kremmige spinat- og eggfyllingen på en helt unik måte. Resultatet er en kraftfull og velfylt hovedrett som passer perfekt til en hyggelig søndagsmiddag eller som selskapsrett når man ønsker å imponere gjestene.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1/2 teskje kosher-salt
- 3. 12 spiseskjeer smør (1 1/2 stang), kaldt og skåret i biter
- 4. 1 stort egg, lett pisket
- 5. 1 spiseskje kaldt vann
- 6. 1 liten Yukon Gold-potet, finhakket
- 7. Kosher-salt
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 225 gram mild eller søt italiensk svinepølse i løs vekt
- 10. 7,1 dl fersk babyspinat
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 4 vårløk, skivet
- 13. 3 store egg
- 14. 1,2 dl melk
- 15. 2,4 dl revet Gruyère-ost
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1/2 teskje kosher-salt
- 3. 12 spiseskjeer smør (1 1/2 stang), kaldt og skåret i biter
- 4. 1 stort egg, lett pisket
- 5. 1 spiseskje kaldt vann
- 6. 1 liten Yukon Gold-potet, finhakket
- 7. Kosher-salt
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 225 gram mild eller søt italiensk svinepølse i løs vekt
- 10. 7,1 dl fersk babyspinat
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 4 vårløk, skivet
- 13. 3 store egg
- 14. 1,2 dl melk
- 15. 2,4 dl revet Gruyère-ost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 20 cm terteform med løs bunn, bakepapir, paiballer eller tørkede bønner.
- 3Til deigen: Bland mel og salt i en food processor og puls et par ganger for å blande. Tilsett smør i bollen og puls til deigen ser ut som smuldret sand. Tilsett egg og vann, og puls igjen til deigen samler seg.
- 4Melet lett på arbeidsflaten. Hell deigen ut på den melete overflaten og kna et par ganger til den binder seg. Form deigen til en disk og kjevle ut til en 33 cm sirkel. Trykk deigen ned i bunnen og opp langs kantene på en 20 cm terteform med løs bunn. Jevn ut kantene med fingrene. Prikk bunnen med en gaffel. Frys til den er fast, ca. 25 minutter.
- 5Til fyllet: Forvarm ovnen til 200 °C.
- 6Mens tarten er i fryseren, legg potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett en stor klype salt og kok opp. Skru ned varmen og la potetene småkoke til de er møre, men fortsatt har litt motstand, ca. 5–6 minutter. Sil av vannet og avkjøl.
- 7Lett drypp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pølsen og stek, og bruk bassen av en tresleiv til å bryte opp pølsen til den er smuldret og har fått fin farge, ca. 6–8 minutter. Tilsett spinaten, en håndfull av gangen, og rør til den akkurat har visnet. Krydre med salt og pepper, og rør inn grønn løk. Overfør til en bolle for avkjøling.
- 8Knus eggene i en middels stor bolle og rør inn melken. Visp sammen til det er godt blandet, og smak til med salt og pepper.
- 9Ta ut tarten fra fryseren. Dekk toppen med bakepapir og legg på paiballer eller tørkede bønner. Sett på et stekebrett og stek i 20 minutter.
- 10Fjern paiballene og bakepapiret, og stek ytterligere i 10 minutter.
- 11Skru ned ovnstemperaturen til 175 °C.
- 12Strø halvparten av den revne osten jevnt over den forhåndsstekte tarten. Legg potetene oppå, og topp deretter med pølse- og spinatblandingen. Hell eggblandingen over og strø resten av osten på toppen. Stek i 45 minutter.
- 13La tarten avkjøle i 10 minutter før servering. Den kan serveres varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Yukon Gold-poteter for en ekstra kremete og myk fylling.\nLa tarten hvile i 10 minutter før servering for at fyllingen skal sette seg ordentlig.\nSkjær tarten i skiver for en elegant servering, eller server den direkte fra formen for en hjemmelaget og trivelig stil.
Serveringsforslag
Denne terten passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet løv, vårløk og reddiker. Servér den også gjerne med et glass av en mørk, fruktig rødvin for å løfte de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse-, spinat- og potetterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse-, spinat- og potetterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse-, spinat- og potetterte?▼
Total tilberedningstid for Pølse-, spinat- og potetterte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse-, spinat- og potetterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse-, spinat- og potetterte?▼
En porsjon av Pølse-, spinat- og potetterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
