Pølse-, spinat- og potetterte
Oppskrift på en smakfull pølse-, spinat- og potetterte, perfekt som hovedrett for hele familien.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.5 ts kosher-salt
- 12 ss smør (225 g), kaldt og skåret i biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 ss kaldt vann
- 1 liten Yukon Gold-potet, finhakket
- Kosher-salt
- 1 ss olivenolje
- 225 g mild eller søt italiensk svinepølse i løs vekt
- 7.1 dl fersk babyspinat
- Nykvernet svart pepper
- 4 vårløk, skivet
- 3 store egg
- 1.2 dl melk
- 2.4 dl revet Gruyère-ost
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.5 ts kosher-salt
- 12 ss smør (225 g), kaldt og skåret i biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 ss kaldt vann
- 1 liten Yukon Gold-potet, finhakket
- Kosher-salt
- 1 ss olivenolje
- 225 g mild eller søt italiensk svinepølse i løs vekt
- 7.1 dl fersk babyspinat
- Nykvernet svart pepper
- 4 vårløk, skivet
- 3 store egg
- 1.2 dl melk
- 2.4 dl revet Gruyère-ost
Slik gjør du:
- Til deigen: Bland mel og salt i en foodprosessor og puls et par ganger for å blande.
- Tilsett smør i bollen og puls til deigen ser ut som smuldret sand.
- Tilsett egg og vann, og puls igjen til deigen samler seg.
- Dryss litt mel på arbeidsflaten. Hell deigen ut på den melete overflaten og kna et par ganger til den binder seg.
- Form deigen til en disk og kjevle ut til en 33 cm sirkel.
- Trykk deigen ned i bunnen og opp langs kantene på en 20 cm terteform med løs bunn. Jevn ut kantene med fingrene.
- Prikk bunnen med en gaffel. Frys til den er fast, ca. 25 minutter.
- Til fyllet: Forvarm ovnen til 200 °C.
- Mens tarten er i fryseren, legg potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann.
- Tilsett en stor klype salt og kok opp. Skru ned varmen og la potetene småkoke til de er møre, men fortsatt har litt motstand, ca. 5–6 minutter. Sil av vannet og avkjøl.
- Drypp litt olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett pølsen og stek, og bruk baksiden av en tresleiv til å bryte opp pølsen til den er smuldret og har fått fin farge, ca. 6–8 minutter.
- Tilsett spinaten, en håndfull av gangen, og rør til den akkurat har visnet. Krydre med salt og pepper, og rør inn vårløk.
- Overfør til en bolle for avkjøling.
- Knus eggene i en middels stor bolle og rør inn melken. Visp sammen til det er godt blandet, og smak til med salt og pepper.
- Ta ut tarten fra fryseren. Dekk toppen med bakepapir og legg på paiballer eller tørkede bønner.
- Sett på et stekebrett og stek i 20 minutter.
- Fjern paiballene og bakepapiret, og stek ytterligere i 10 minutter.
- Skru ned ovnstemperaturen til 175 °C.
- Strø halvparten av den revne osten jevnt over den forhåndsstekte tarten. Legg potetene oppå, og topp deretter med pølse- og spinatblandingen.
- Hell eggblandingen over og strø resten av osten på toppen. Stek i 45 minutter.
- La tarten avkjøle i 10 minutter før servering. Den kan serveres varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne pølse-, spinat- og potetterten er et smakfullt møte mellom klassiske ingredienser og kontinental tærtradisjon. Oppskriften kombinerer den deilige, møre svinepølsen, den sprø potetbunnens krokante bunn og den fyldig-kremete spinat- og eggfyllingen på en helt unik måte. Resultatet er en kraftfull og velfylt hovedrett som passer perfekt til en hyggelig søndagsmiddag eller som selskapsrett når man ønsker å imponere gjestene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Yukon Gold-poteter for en ekstra kremete og myk fylling.
- 2La tarten hvile i 10 minutter før servering for at fyllingen skal sette seg ordentlig.
- 3Skjær tarten i skiver for en elegant servering, eller server den direkte fra formen for en hjemmelaget og trivelig stil.
Serveringsforslag
Denne terten passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet løv, vårløk og reddiker. Servér den også gjerne med et glass av en mørk, fruktig rødvin for å løfte de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse-, spinat- og potetterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse-, spinat- og potetterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse-, spinat- og potetterte?▼
Total tilberedningstid for Pølse-, spinat- og potetterte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse-, spinat- og potetterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse-, spinat- og potetterte?▼
En porsjon av Pølse-, spinat- og potetterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
