Pølse-schnitzel med raskt surkål
Lær hvordan du lager saftig pølse schnitzel med en rask og smakfull surkål. Perfekt for en enkel middag på travle dager.
Om denne retten
Pølse-schnitzel med raskt surkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rapsolje, liten hode savoykål, strimlet, tysk øl og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 liten hode savoykål, strimlet
- 1,8 dl tysk øl
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 0,6 dl eplesidereddik
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 3 spiseskjeer majones
- 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 2 spiseskjeer tysk øl
- En klype salt
- 0,6 dl hvetemel
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl vanlig brødsmuler
- 1 teskje paprika
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram eller 6 pølser av røkt bratwurst, smørflådd
- 4,7 dl rapsolje
- 6 pretzelbrød eller små grinderbrød
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 liten hode savoykål, strimlet
- 1,8 dl tysk øl
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 0,6 dl eplesidereddik
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 3 spiseskjeer majones
- 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 2 spiseskjeer tysk øl
- En klype salt
- 0,6 dl hvetemel
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl vanlig brødsmuler
- 1 teskje paprika
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram eller 6 pølser av røkt bratwurst, smørflådd
- 4,7 dl rapsolje
- 6 pretzelbrød eller små grinderbrød
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Surkål:
- 3Tilsett oljen i en stor stekepanne på middels varme. Ha i kålen og stek i noen minutter til bladene har blitt litt visne. Tilsett de resterende ingrediensene i pannen og kok til væsken har redusert til halvparten, og kålen er mør, men fortsatt har en liten sprøhet. Sett til side.
- 4Sennep:
- 5Visp sammen alle ingrediensene i en liten bolle, og sett sausen til side.
- 6Schnitzel:
- 7Sett opp en brødpan-stasjon med tre tallerkener eller paiformer. I den første tallerkenen, ha i melet. I den andre, bland eggene med vannet og visp dem sammen. I den tredje, bland brødsmulene med paprika, hvitløkspulver, løkpulver og et godt dryss salt og pepper etter smak.
- 8Dekk lett pølsene med melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt godt i brødsmulene. Legg dem på et stekebrett.
- 9Varm opp rapsoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek pølsene til de er brune og sprø, ca. 3–4 minutter på hver side. Overfør dem til en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- 10Del hver bolle på langs og fyll dem med de stekte pølsene. Topp med litt surkål, drypp over sennep, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse-schnitzel med raskt surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse-schnitzel med raskt surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse-schnitzel med raskt surkål?▼
Total tilberedningstid for Pølse-schnitzel med raskt surkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse-schnitzel med raskt surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse-schnitzel med raskt surkål?▼
En porsjon av Pølse-schnitzel med raskt surkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
