Pølse og radicchio-orecchiette
En smakfull oppskrift på orecchiette med pølse og radicchio. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne retten kombinerer syrlige italienske smaker med hjemlige norske tradisjoner. Den tradisjonsrike pølsen, som har vært et naturlig innslag på norske middagsbord i generasjoner, møter den bitre radicchio-salaten og de nøtteaktige orecchiette-pastabåtene. Resultatet er en herlig balanse av mørkere, tyngre smaker og en frisk, grønn crunch som garantert vil begeistre ganen.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 rød løk, finhakket
- 1 håndfull fersk mynte
- 2 ferske laurbærblader
- 4 (170 gram) pølselinker av svinekjøtt, uten skinn
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1 håndfull valnøtter, knust for hånd
- 4,7 dl orecchiette
- 1/2 hode radicchio, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Ferskrevet Parmesanost, til smaksetting
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 rød løk, finhakket
- 1 håndfull fersk mynte
- 2 ferske laurbærblader
- 4 (170 gram) pølselinker av svinekjøtt, uten skinn
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1 håndfull valnøtter, knust for hånd
- 4,7 dl orecchiette
- 1/2 hode radicchio, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Ferskrevet Parmesanost, til smaksetting
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en panne på middels høy varme. Tilsett olivenoljen. Når den er varm, legg i løken og pølsene, og bruk en tresleiv til å bryte opp pølsene i små biter mens du bruner dem. Tilsett mynte og laurbærblad, og fortsett å koke.
- 2Når pølsene er gylne og fine, hell i vinen i pannen, og rør godt. La alkoholen fordampe, senk deretter varmen og krydre med salt og pepper. Tilsett valnøttene, og la sausen småkoke i ca. 5 til 10 minutter.
- 3Kok pastaen i en stor kjele med saltet, kokende vann etter anvisning på pakken til den er al dente.
- 4Når pastaen er ferdig, tilsett radicchioen i sausen og rør godt.
- 5Bland inn den kokte pastaen og vend den forsiktig. Dryss over litt revet Parmesan etter smak. Server umiddelbart. Buon Appetito!
Tips og Varianter
- 1Ikke kast laurbærblad - de gir en deilig, unik aroma til sausen!
- 2Ersett valnøtter med mandler eller pinjekjerner hvis du foretrekker en mildere nøttesmak.
- 3Kok pastaen 1-2 minutter kortere enn anbefalt for å beholde litt tannfasthet - den blir nemlig litt mykere når den blandes inn i sausen.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass tørr, hvit italiensk vin som binder sammen de intense smakene. En enkel, grønn salat som kontrasterer den fylte pastaretten, er også et ypperlig valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse og radicchio-orecchiette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse og radicchio-orecchiette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse og radicchio-orecchiette?▼
Total tilberedningstid for Pølse og radicchio-orecchiette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse og radicchio-orecchiette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse og radicchio-orecchiette?▼
En porsjon av Pølse og radicchio-orecchiette inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
