Orecchiette med pølse og radicchio
En smakfull oppskrift på orecchiette med pølse og radicchio. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Prøv den i dag!
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1/2 rød løk, finhakket
- 1 håndfull fersk mynte
- 2 ferske laurbærblader
- 4 (ca. 170 g) svinepølser, uten skinn
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1 håndfull valnøtter, knust
- 4,7 dl orecchiette
- 1/2 hode radicchio, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Ferskrevet parmesanost, til smaksetting
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1/2 rød løk, finhakket
- 1 håndfull fersk mynte
- 2 ferske laurbærblader
- 4 (ca. 170 g) svinepølser, uten skinn
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1 håndfull valnøtter, knust
- 4,7 dl orecchiette
- 1/2 hode radicchio, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Ferskrevet parmesanost, til smaksetting
Slik gjør du:
- Varm opp en panne på middels høy varme. Tilsett olivenoljen. Når den er varm, legg i løken og pølsene.
- Bruk en tresleiv til å bryte opp pølsene i små biter mens du bruner dem. Tilsett mynte og laurbærblad, og fortsett å koke.
- Når pølsene er gylne, hell vinen i pannen og rør godt. La alkoholen fordampe.
- Senk deretter varmen og krydre med salt og pepper. Tilsett valnøttene, og la sausen småkoke i ca. 5 til 10 minutter.
- Kok pastaen i en stor kjele med saltet, kokende vann etter anvisning på pakken til den er al dente.
- Når pastaen er ferdig, tilsett radicchioen i sausen og rør godt.
- Bland inn den kokte pastaen og vend den forsiktig. Dryss over litt revet parmesan etter smak. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne retten kombinerer syrlige italienske smaker med tradisjonelle ingredienser. Den smakfulle pølsen møter den bitre radicchio-salaten og de nøtteaktige orecchiette-pastabåtene. Resultatet er en herlig balanse av fyldige smaker og en frisk, grønn tekstur som garantert vil begeistre ganen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast laurbærbladene – de gir en deilig, unik aroma til sausen!
- 2Erstatt valnøtter med mandler eller pinjekjerner hvis du foretrekker en mildere nøttesmak.
- 3Kok pastaen 1-2 minutter kortere enn anbefalt for å beholde litt tyggemotstand – den blir nemlig litt mykere når den blandes inn i sausen.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass tørr, hvit italiensk vin som binder sammen de intense smakene. En enkel, grønn salat som kontrasterer den fyldige pastaretten, er også et ypperlig valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med pølse og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med pølse og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med pølse og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med pølse og radicchio er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med pølse og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med pølse og radicchio?▼
En porsjon av Orecchiette med pølse og radicchio inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
