Pølse- og purreløkgrateng

Ingredienser

• Olje
• 4.5 dl purreløk, skåret i ringer, grundig skylt
• 0.5 ts rød pepperflak
• 0.5 ts cayennepepper
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts svart pepper
• 450 g svinekjøttpølse, ferdigstekt og smuldret
• 0.5 baguette, fransk baguette
• 2.5 dl revet Cheddarost
• 2.5 dl pepper jack-ost
• 6 store egg
• 1.5 dl melk
• 0.5 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Varm opp olje i en tykkbunnet stekepanne på middels høy varme.
2. Surr purre med en klype salt og pepper, rød pepperflak og 0.5 ts cayennepepper.
3. Når purren er gjennomsiktig, øk varmen til høy og tilsett pølsen.
4. Kok pølsen i 8 minutter eller til den er brunet.
5. Ta av varmen og la blandingen avkjøle.
6. I en egen bolle, visp sammen eggene med fløte, melk, resten av cayennepepperet, en klype svart pepper og salt.
7. Kutt baguetten i terninger og legg dem i bunnen av en 23 x 23 cm glassform.
8. Strø over med cheddarost.
9. Hell pølse- og purreblandingen og eggblandingen over.
10. Topp med pepper jack-ost.
11. Dekk godt til og sett i kjøleskapet over natten.
12. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
13. Neste morgen tar du ut formen av kjøleskapet.
14. Sett den midt i ovnen og stek i 45 minutter eller til en kniv kommer ut ren fra midten.
15. Ta ut av ovnen og la formen stå i 10 minutter før du skjærer opp og serverer.