Pølse- og kamskjellpiroger med asparges
Lær hvordan du lager deilige pølse- og kamskjellpiroger med asparges. En smakfull hovedrett eller forrett, perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 stor italiensk pølse
- 4 store aspargesstenger
- 1.2 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl brune sjampinjonger, finhakket
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 6 kamskjell
- 2.4 dl hvitvin
- 2 ss brødsmuler
- 1 skive kanadisk skinke, finhakket
- 6 wonton-omslag
- 0.6 dl ricottaost
- 1 vårløk, tynne skiver
- 1 ss timianblader, finhakket
Ingredienser
- 1 stor italiensk pølse
- 4 store aspargesstenger
- 1.2 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl brune sjampinjonger, finhakket
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 6 kamskjell
- 2.4 dl hvitvin
- 2 ss brødsmuler
- 1 skive kanadisk skinke, finhakket
- 6 wonton-omslag
- 0.6 dl ricottaost
- 1 vårløk, tynne skiver
- 1 ss timianblader, finhakket
Slik gjør du:
- Varm opp grillen. Trekk pølsen på spyd og grill den til skinnet er gyllent og lett svidd. La den avkjøles litt.
- Krydre aspargesen med 2 ss olivenolje, salt og pepper, og grill den i flere minutter til den er mør. Når den er avkjølt, hakk den opp i 2.5 cm store biter.
- I en stor stekepanne, varm opp 3 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett sjampinjong, og stek til den er gyllenbrun. La den avkjøle og sett til side.
- I en annen stor stekepanne, varm opp 3 ss olivenolje, og tilsett hvitløk. Stek hvitløken til den er karamellisert.
- Tilsett kamskjell og hvitvin i pannen med hvitløk. Sett på lokk slik at kamskjellene åpner seg. Når de har åpnet seg, fjern kamskjellene og ta av toppskjellene.
- I en liten bolle, bland brødsmuler og skinke, og strø dette over kamskjellene. Fortsett å koke vinssausen til den er redusert med halvparten.
- Kok opp en liten kjele med saltet vann. I mellomtiden, lag pirogene.
- Bland sjampinjong, ricotta og vårløk i en liten bolle. Bruk en middels utstikker, stikk ut 6 sirkler av wonton-omslagene.
- Legg en liten teskje av fyllet i midten av hver sirkel. Dypp fingeren i vann og før den rundt kantene på sirkelen. Brett den ene siden over for å lage en halvmåne og forsegl, ved å presse forsiktig langs kanten. Gjenta for de resterende pirogene.
- Legg pirogene i det kokende vannet, og kok til wontonene er møre. Ta opp med en hullsleiv og drypp over litt olivenolje.
- Når pølsen er ferdig grillet og avkjølt, skjær den i skiver på skrå.
- Plasser kamskjellene langs kanten av en serveringsskål. Vend forsiktig asparges, piroger og pølse sammen, og legg det i midten av skålen. Hell over den reduserte vinssausen.
Om denne retten
Denne retten kombinerer smakene av saftig pølse, sprø asparges og fyldige piroger på en måte som garantert vil gjøre det til et smakfullt høydepunkt på middagsbordet. Inspirasjonen kommer fra klassiske polsk-ukrainske tradisjoner, men med en moderne, italiensk-inspirert vri som gjør den til en perfekt anretning for både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en rotisserie for best resultat når du griller pølsen – det gjør at den blir jevnt stekt og får en herlig sprø tekstur.
- 2Dypp fingeren i vann før du forsegler pirogene for å få et tett og velformet resultat.
- 3Kok pirogene i saltet vann for å gi dem en ekstra smaksfylt bunn.
Serveringsforslag
Server pirogene og pølsen sammen med de grillede aspargesstengene og de smaksrike kamskjellene for en komplett og balansert rett. Som drikke anbefaler vi et glass frisk hvitvin som vil løfte frem rettens forskjellige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og kamskjellpiroger med asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og kamskjellpiroger med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og kamskjellpiroger med asparges?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og kamskjellpiroger med asparges er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og kamskjellpiroger med asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og kamskjellpiroger med asparges?▼
En porsjon av Pølse- og kamskjellpiroger med asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
