Pølse og pirog
Lær hvordan du lager deilige pølse og pirogi med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne retten kombinerer smakene av saftig pølse, sprø asparges og fyldige pirogi på en måte som garantert vil gjøre det til et smakfullt høydepunkt på middagsbordet. Inspirasjonen kommer fra klassiske polsk-ukrainske tradisjoner, men med et moderne, italiensk-inspirert vri som gjør den til en perfekt anretning for både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1 stor italiensk pølse
- 4 store aspargesstenger
- 1,2 dl olivenolje
- Kostholds-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl brune sopp, finhakket
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 6 kamskjell
- 2,4 dl hvitvin
- 2 ss brødsmuler
- 1 skive kanadisk skinke, finhakket
- 6 wonton-omslag
- 0,6 dl ricottaost
- 1 vårløk, tynne skiver
- 1 ss timianblader, finhakket
Ingredienser
- 1 stor italiensk pølse
- 4 store aspargesstenger
- 1,2 dl olivenolje
- Kostholds-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl brune sopp, finhakket
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 6 kamskjell
- 2,4 dl hvitvin
- 2 ss brødsmuler
- 1 skive kanadisk skinke, finhakket
- 6 wonton-omslag
- 0,6 dl ricottaost
- 1 vårløk, tynne skiver
- 1 ss timianblader, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen. Trekk pølsen på spyd og la den snurre til skinnet er blært. I mellomtiden, krydre aspargesen med 2 ss olje, salt og pepper, og grill i flere minutter. Når den er avkjølt, hakk den opp i 2,5 cm store biter.
- 2I en stor stekepanne, varm opp 3 ss olje over middels høy varme. Tilsett sopp, og stek til den er gyllenbrun. La den avkjøle og sett til side.
- 3I en annen stor stekepanne, varm opp 3 ss olivenolje, og tilsett hvitløk. Stek hvitløken til den er karamellisert, og tilsett deretter kamskjell og hvitvin. Sett på lokk slik at kamskjellene åpner seg. Når de har åpnet seg, fjern kamskjellene og ta av toppskjellene. I en liten bolle, bland brødsmuler og skinke, og strø over kamskjellene. Fortsett å koke vinssausen til den er redusert med halvparten.
- 4Kok opp en liten kjele med saltet vann. I mellomtiden, lag pirogi. Bland sopp, ricotta og vårløk i en liten bolle. Bruk en middels utstikker, stikk ut 6 sirkler av wonton-innpakningene. Legg en liten teskje av fyllet i midten av hver sirkel. Dypp fingeren i vann og før den rundt kantene på sirkelen. Brett den ene siden over for å lage en halvmåne og forsegl, ved å presse forsiktig langs kanten. Gjenta for de resterende pirogene. Legg pirogene i det kokende vannet, og kok til wontonene er møre. Ta opp med en hullsleiv og drypp over litt olivenolje.
- 5Når pølsen er kokt, skjær den i skiver på skrå. Plasser kamskjellene langs kanten av en serveringsskål. Vend forsiktig asparges, pirogi og pølse sammen, og legg det i midten av skålen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en rotisserie for best resultat når du griller pølsen - det gjør at den blir jevnt stekt og får en herlig sprø tekstur.
- 2Dypp fingeren i vann før du forsegler pirogiene for å få et tett og velformet resultat.
- 3Kok pirogiene i saltet vann for å gi dem en ekstra smaksfylt bunn.
Serveringsforslag
Server pirogene og pølsen sammen med de grillede aspargesstengene og de smaksrike kamskjellene for en komplett og balansert rett. Som drikke anbefaler vi et glass crisp hvitvin som vil løfte frem rettens forskjellige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse og pirog?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse og pirog. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse og pirog?▼
Total tilberedningstid for Pølse og pirog er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse og pirog vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse og pirog?▼
En porsjon av Pølse og pirog inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
