Pølse- og pastagrateng
Oppskrift på pølse pasta grateng - en enkel og smakfull rett som passer perfekt til hverdags. Lær hvordan du lager denne deilige pasta- og pølsegryten steg for steg.
Om denne retten
Pølse- og pastagrateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, rigatoni, middels stor løk, skivet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til smøring av formen
- 2. Kosher-salt
- 3. 450 g rigatoni
- 4. 450 g søt italiensk pølse, fjernet fra skinnet
- 5. 1 middels stor løk, skivet
- 6. 1 middels stor fennikkelefse, trimmet, kjernet ut og skivet
- 7. 3 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1/4 ts rød pepperflak
- 9. 1 boks på 800 g hele tomater, knust for hånd
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 1,2 dl ferske basilikumblader, grovhakket
- 12. 4,7 dl revet mozzarellaost (ca. 225 g)
- 13. 1,2 dl revet parmesanost (ca. 28 g)
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til smøring av formen
- 2. Kosher-salt
- 3. 450 g rigatoni
- 4. 450 g søt italiensk pølse, fjernet fra skinnet
- 5. 1 middels stor løk, skivet
- 6. 1 middels stor fennikkelefse, trimmet, kjernet ut og skivet
- 7. 3 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1/4 ts rød pepperflak
- 9. 1 boks på 800 g hele tomater, knust for hånd
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. 1,2 dl ferske basilikumblader, grovhakket
- 12. 4,7 dl revet mozzarellaost (ca. 225 g)
- 13. 1,2 dl revet parmesanost (ca. 28 g)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Pensle en lav, 3-liters ildfast form med olivenolje. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er veldig al dente; du vil fortsatt ha litt tyggemotstand. Sett til side 1/2 kopp pastavann. Sil av vannet godt.
- 22. I mellomtiden, i en stor gryte (Dutch oven) over middels høy varme, tilsett olivenolje. Når oljen er varm, tilsett pølsen og stek den, og smuldre den med en tresleiv til den ikke lenger er rosa, ca. 4 minutter. Tilsett løk og fennikel; stek til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak; stek til hvitløken er aromatisk, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene og krydre med salt. La det småkoke, og tilsett deretter fløten. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette litt av pastavannet. Skru opp varmen til middels høy og la det småkoke raskt for å tykne sausen og blande smakene, ca. 10 minutter.
- 33. Tilsett rigatoni og basilikum, og vend det forsiktig slik at pastaen dekkes av sausen. Ta gryten av varmen og rør inn halvparten av mozzarella og parmesan. Hell blandingen over i den forberedte ildfaste formen, og strø resten av mozzarella og parmesan over. Stek i ovnen til det er gyllent og boblende, ca. 15–20 minutter. La den hvile i 10 minutter før servering.
- 44. Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og pastagrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og pastagrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og pastagrateng?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og pastagrateng er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og pastagrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og pastagrateng?▼
En porsjon av Pølse- og pastagrateng inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
