Pølse- og fiskegryte med poteter og tomater
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull pølse- og fiskegryte. Perfekt for travle dager – enkel oppskrift med færre steg og god smak.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til pynt
- 225 g italiensk krydret pølse, løsvekt
- 2 store hvitløksfedd
- 1 middels stor løk
- 680 g små røde eller Yukon Gold-poteter, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 4 hyse- eller torskefileter
- En håndfull flatbladpersille, hakket
- 1/2 sitron
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til pynt
- 225 g italiensk krydret pølse, løsvekt
- 2 store hvitløksfedd
- 1 middels stor løk
- 680 g små røde eller Yukon Gold-poteter, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 4 hyse- eller torskefileter
- En håndfull flatbladpersille, hakket
- 1/2 sitron
- Rustikt brød, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss ekstra jomfruolivenolje i en stekepanne med tett lokk over middels høy varme. Tilsett pølsen og smuldre den opp mens den brunes, ca. 3 til 4 minutter.
- Knus hvitløken. Skrell løken, klipp av roten og skjær den i tynne skiver.
- Tilsett hvitløk, løk og poteter i pannen sammen med pølsen, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Hell over halvparten av vermuten eller vinen, dekk pannen med lokk og kok i 10 til 12 minutter.
- Fjern lokket, tilsett tomatene og rør forsiktig inn i potetene.
- Legg fiskefiletene oppå potetene og hell over resten av vermuten eller vinen. Krydre fisken med salt og pepper etter smak.
- Sett på lokket igjen og kok til fisken er ugjennomsiktig, ca. 6 til 8 minutter.
- Pynt fisken med hakket persille, saften av en halv sitron og en raus skje med ekstra jomfruolivenolje.
- Overfør fisken og pølseblandingen fra pannen til grunne skåler for å holde på saften. Server med sprøtt brød til å suge opp saften.
Om denne retten
Dette er en rikt smaksatt og mettende hovedrett som kombinerer den salte, krydrede smaken av italiensk pølse med det milde, fete fiskekjøttet. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske blandingsretten «brodetto», der forskjellige fiskesorter kokes sammen i en buljong smaksatt med urter og krydder. Her har vi gitt oppskriften en moderne vri ved å tilføre pølse og poteter, som skaper en mer fyldig og mettende rett.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en stekepanne med tett lokk for å bevare fuktigheten i retten.
- 2- Hvis du ikke har tilgang på italiensk krydret pølse, kan du bruke en mild eller paprikakrydret pølsetype og tilsette litt ekstra tørre urter og chiliflak.
- 3- Ikke skjær potetene for tynt - du vil ha litt fasthet i potetbitene når retten er ferdig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med et rustikt, sprøstekt landbrød som kan brukes til å suge opp all den deilige sausen. Et glass tørr hvitvin eller en crisp, kald pilsnerøl utfyller smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og fiskegryte med poteter og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og fiskegryte med poteter og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og fiskegryte med poteter og tomater?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og fiskegryte med poteter og tomater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og fiskegryte med poteter og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og fiskegryte med poteter og tomater?▼
En porsjon av Pølse- og fiskegryte med poteter og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
