Pølse og fisk i én gryte
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull pølse and fish one-pot. Perfekt for travle dager – enkel oppskrift med færre steg og god smak.
Om denne retten
Dette er en rikt smaksatt og mettende hovedrett som kombinerer den salte, krydrete smaken av italiensk pølse med det milde, fete fiskekjøttet. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske blandingsretten «brodetto», der forskjellige fiskesorter kokes sammen i en buljong smaksatt med urter og krydder. Her har vi gitt oppskriften en moderne vri ved å tilføre pølse og poteter, som skaper en mer fyldig og mettende rett.
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfrolivolje, pluss litt til pynt
- 2. 225 gram italiensk krydret pølse, løsvekt
- 3. 2 store hvitløksfedd
- 4. 1 middels stor løk
- 5. 680 gram små røde eller Yukon Gold-poteter, tynne skiver
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 8. 1 pint cherrytomater, delt i to
- 9. 4 hyse- eller torskefileter
- 10. En håndfull flatbladpersille, hakket
- 11. 1/2 sitron
- 12. Rustikt brød, til å servere ved bordet
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfrolivolje, pluss litt til pynt
- 2. 225 gram italiensk krydret pølse, løsvekt
- 3. 2 store hvitløksfedd
- 4. 1 middels stor løk
- 5. 680 gram små røde eller Yukon Gold-poteter, tynne skiver
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 8. 1 pint cherrytomater, delt i to
- 9. 4 hyse- eller torskefileter
- 10. En håndfull flatbladpersille, hakket
- 11. 1/2 sitron
- 12. Rustikt brød, til å servere ved bordet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje, og sving pannen rundt, over middels høy varme. Merk deg: bruk en stekepanne med tett lokk. Tilsett pølsen og smuldre den opp mens den brunes, ca. 3 til 4 minutter. Mens pølsen brunes, knus hvitløken. Skrell løken, klipp av roten og skjær den i tynne skiver. Tilsett hvitløk, løk og poteter i pannen sammen med pølsen, og krydre med salt og pepper etter smak. Hell over halvparten av vermut eller vin, dekk pannen med lokk og kok i 10 til 12 minutter. Fjern lokket, tilsett tomatene og rør forsiktig inn i potetene. Legg fiskefiletene oppå potetene og hell over resten av vermuten eller vinen. Krydre fisken med salt og pepper etter smak. Sett på lokket igjen og kok til fisken er ugjennomsiktig, ca. 6 til 8 minutter.
- 22. Pynt fisken med hakket persille, saften av en halv sitron og en raus skje med ekstra jomfrolivolje. For å servere, overfør fisken og pølseblandingen fra pannen til grunne skåler for å holde på saften. Bruk det sprø brødet til å suge opp saften ved bordet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en stekepanne med tett lokk for å bevare fuktigheten i retten.
- 2- Hvis du ikke har tilgang på italiensk krydret pølse, kan du bruke en mild eller paprikakrydret pølsetype og tilsette litt ekstra tørre urter og chiliflak.
- 3- Ikke skjær potetene for tynne - du vil ha litt fasthet i potetbitene når retten er ferdig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med et rustikt, sprøstekt landbrød som kan brukes til å suge opp all den deilige sasen. Et glass tørt hvitvin eller en crisp, kald pilsnerøl utfyller smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse og fisk i én gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse og fisk i én gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse og fisk i én gryte?▼
Total tilberedningstid for Pølse og fisk i én gryte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse og fisk i én gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse og fisk i én gryte?▼
En porsjon av Pølse og fisk i én gryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
