Pølse og butternut-riggies
Oppskrift på pølse and butternut riggies – en smakfull og enkel rett med pølse og butternut squash. Perfekt for en rask hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne pølse- og butternut-rettingen er et deilig smaksmøte mellom den kraftige italienske pølsen og den søte, velduftende smørnut-sausen. Retten er en moderne variant av den tradisjonelle italienske pastafavorittens rigatoni med kjøttsaus, men med en kreativ, smakfull vri. Den passer perfekt som et avslappet hverdagsmåltid, eller som et mer festlig innslag på middagsbordett.
Ingredienser
- 1. Én 10-unsees boks med frossen smørnut squashpuré
- 2. 455 gram rigatoni med linser
- 3. Kosher-salt
- 4. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje (EVOO)
- 5. 455 gram grov italiensk søt pølse
- 6. 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. 4 spiseskjeer smør
- 11. 3 spiseskjeer mel
- 12. 5,9 dl melk
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. Nykvernet muskatnøtt
- 15. 4,7 dl skarp gul Cheddar
- 16. 2,4 dl revet Pecorino Romano-ost
- 17. Flatbladet persille, hakket
- 18. Fennikel- og sellerislål, til servering, oppskrift følger
- 19. 2 spiseskjeer honning
- 20. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 21. 1 spiseskje revet sjalottløk
- 22. Saften av 1 sitron
- 23. 0,8 dl EVOO
- 24. 2,4 dl grovhakket persilleblader
- 25. 4 selleristenger med blader, veldig tynne skiver
- 26. 1 stor eller 2 mellomstore fennikelknoller, veldig tynne skiver, pluss en håndfull fennikelfrø, hakket
- 27. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 28. Ristede pistasjnøtter eller valnøtter, hakket, til pynt
Ingredienser
- 1. Én 10-unsees boks med frossen smørnut squashpuré
- 2. 455 gram rigatoni med linser
- 3. Kosher-salt
- 4. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje (EVOO)
- 5. 455 gram grov italiensk søt pølse
- 6. 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. 4 spiseskjeer smør
- 11. 3 spiseskjeer mel
- 12. 5,9 dl melk
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. Nykvernet muskatnøtt
- 15. 4,7 dl skarp gul Cheddar
- 16. 2,4 dl revet Pecorino Romano-ost
- 17. Flatbladet persille, hakket
- 18. Fennikel- og sellerislål, til servering, oppskrift følger
- 19. 2 spiseskjeer honning
- 20. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 21. 1 spiseskje revet sjalottløk
- 22. Saften av 1 sitron
- 23. 0,8 dl EVOO
- 24. 2,4 dl grovhakket persilleblader
- 25. 4 selleristenger med blader, veldig tynne skiver
- 26. 1 stor eller 2 mellomstore fennikelknoller, veldig tynne skiver, pluss en håndfull fennikelfrø, hakket
- 27. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 28. Ristede pistasjnøtter eller valnøtter, hakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Tine squashpuréen i en mikrobølgeovn og legg den i en sil for å renne av.
- 22. Kok pastaen i kokende, saltet vann til den er al dente, ca. 7 til 8 minutter.
- 33. I mellomtiden varmer du opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen i pannen, smuldre den opp og brun den. Tilsett hvitløk, løk og timian, og kok til det er mørt, ca. 5 til 6 minutter. Deglaser pannen med hvitvin.
- 44. Forvarm ovnen med en rist i den øvre tredjedelen av ovnen, og sett på grillen.
- 55. Smelt smøret i en middels stor sauskje over middels varme. Visp inn melet og la det koke i 1 minutt. Visp inn melken og smak til med salt, pepper og muskatnøtt, og la det tykne til det kan dekke en skje. Rør inn squashpuréen og la sausen koke opp igjen, før du tilsetter Cheddar-osten og lar den smelte.
- 66. Vend pasta, saus og pølse sammen. Topp med Pecorino Romano og persille, og sett under grillen i 1 til 2 minutter for å få en fin, brun overflate. Server med fennikel- og sellerislåen.
- 77. Bland honning, eddik og sjalottløk med sitronsaft, og visp inn EVOO. Tilsett persille, selleri og fennikel, og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Smak til med salt og pepper. Anrett på et fat og topp med ristet nøtter.
Tips og Varianter
- 1- Tining av smørnut-purèen i mikrobølgeovn gjør den rask og enkel å integrere i sausen.
- 2- Bruk en god kvalitet italiensk pølse for best mulig smak - gjerne en søt, grov variant.
- 3- Ikke nøl med å bruke god, moden Cheddar-ost for en fyldig, kremet saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en frisk, grønn salat med en lett vinaigrette-dressing, som den syltynne, aromatiske fennikel- og sellerisalaten foreslått i oppskriften. Og et glass god, tørr hvitvin topper hele måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse og butternut-riggies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse og butternut-riggies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse og butternut-riggies?▼
Total tilberedningstid for Pølse og butternut-riggies er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse og butternut-riggies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse og butternut-riggies?▼
En porsjon av Pølse og butternut-riggies inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
