Pølse- og brokkolirabbarte
Lær hvordan du lager en deilig pølse and brokkoli rabe torta med enkle steg. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske crespelle, eller pannekaker, får en lekker vri i denne oppskriften med søte italienske pølser og den bitre, grønne brokkolien. Dette er en festlig forrett som kombinerer smaker og teksturer på en uventet og kreativ måte. Perfekt for en litt mer uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 2 store egg
- 1,6 dl helmelk
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 340 gram brokkoli rabe
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket rød pepperflak
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 340 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 4,1 dl helmelk
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 unse finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,2 dl)
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 115 gram avkjølt italiensk Fontina, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 unse finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,2 dl)
- Spesialutstyr: en rund 20 cm (8 tommer) springformpanne
Ingredienser
- 2 store egg
- 1,6 dl helmelk
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 340 gram brokkoli rabe
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket rød pepperflak
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 340 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 4,1 dl helmelk
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 unse finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,2 dl)
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 115 gram avkjølt italiensk Fontina, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 unse finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,2 dl)
- Spesialutstyr: en rund 20 cm (8 tommer) springformpanne
Fremgangsmåte
- 1Lag crespelle: Bland sammen egg, melk, mel og salt i en blender til det er jevnt. Overfør til en bolle. Lett pensle en 25 cm non-stick stekepanne med smør og varm opp over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Hell ca. 1/4 kopp røre i pannen, vipp og roter pannen for å dekke bunnen, og hell deretter overflødig røre tilbake i bollen. (Hvis røren setter seg før pannen er dekket, reduser varmen litt for neste crespella.) Kok til den akkurat har stivnet og undersiden er lett brunt, ca. 30 sekunder, og snu deretter crespella på en ren kjøkkenklut for å avkjøle helt. (Den vil bli kokt på én side bare.) Lag 5 flere crespelle med resten av røren på samme måte, og pensle pannen med smør etter behov.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at crespelle-røren får hvile i 30 minutter før steking for best resultat.
- 2Skjær brokkolien i tynne strimler for å sikre rask tilberedning.
- 3Bruk litt olivenolje i pannen når du steker pølsene for å få dem sprøstekte og gylne.
Serveringsforslag
Servér de fylte crespellene varme, toppet med litt ekstra Parmigiano-Reggiano og et glass av en frisk, tørr hvitvin for å balansere de intensive smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og brokkolirabbarte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og brokkolirabbarte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og brokkolirabbarte?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og brokkolirabbarte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og brokkolirabbarte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og brokkolirabbarte?▼
En porsjon av Pølse- og brokkolirabbarte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
