Pølse med surkål, epler og bok choy
Lær hvordan du lager en smakfull rett med pølse, surkål, epler og bok choy. En enkel og velsmakende hovedrett for alle anledninger.
Ingredienser
- 1 ts fennikelfrø
- 2 ss pluss 3 ts vegetabilsk olje, for eksempel druekjerneolje, delt
- 450 g babykål, hodene trimmet og delt i fire på langs
- 1 ts kosher-salt, delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1 Honeycrisp- eller Gala-eple, skåret i 0.5 cm båter
- 8 pølser av fersk kjøtt, ca. 900 g, for eksempel sterk eller mild italiensk pølse
- 5.9 dl ferdiglaget surkål, drenert
- 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ss usaltet smør
- Grov Dijon-sennep, til servering
Ingredienser
- 1 ts fennikelfrø
- 2 ss pluss 3 ts vegetabilsk olje, for eksempel druekjerneolje, delt
- 450 g babykål, hodene trimmet og delt i fire på langs
- 1 ts kosher-salt, delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1 Honeycrisp- eller Gala-eple, skåret i 0.5 cm båter
- 8 pølser av fersk kjøtt, ca. 900 g, for eksempel sterk eller mild italiensk pølse
- 5.9 dl ferdiglaget surkål, drenert
- 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ss usaltet smør
- Grov Dijon-sennep, til servering
Slik gjør du:
- Rist fennikelfrøene lett i en stor, tørr stekepanne over middels varme til de er duftende, 1 til 2 minutter. Skrap ut og sett frøene til side.
- Tilsett 1 ss olje i pannen og varm opp over middels høy varme. Stek bok choy i to til tre omganger til de er lett brune på alle sider, 2 til 3 minutter per snittflate. Tilsett 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper i hver omgang, og 1 ts olje for å steke hver påfølgende batch med bok choy.
- Tilsett 1 ts olje i pannen og stek eplene med 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper til de er myke, men fortsatt beholder formen, 5 til 7 minutter. Sett eplene til side.
- Tilsett resten av spiseskjeen olje i pannen og stek pølsene på alle sider til de er gyldne, 3 til 5 minutter per side.
- Tilsett de ristede fennikelfrøene, surkålen og buljongen. Kok opp, skru ned varmen til middels, dekk til pannen, og la det småkoke til pølsene er gjennomkokte (ca. 65°C for svinepølser, 71°C for fjærfepølser), ca. 10 minutter.
- Fjern lokket og vend inn den reserverte bok choy, eplene, eddiken og smøret. La det koke under omrøring til noe av væsken har fordampet og bok choy og epler er varme, 3 til 5 minutter.
- Smak til og juster krydderet. Server med sennep.
Om denne retten
Denne retten er et ekte smakseksplosjon! Kombinasjonen av saftige pølser, knasende epler og den friske bok choy skaper en harmonisk balanse av sødme, syre og krydder. Oppskriften har røtter i tysk-amerikansk tradisjon, men med et moderne, nordisk vri. Denne retten passer perfekt både til en hyggelig familiemiddag og som festmåltid for gjester.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at eplene fortsatt har litt fast konsistens, slik at de ikke koker helt i stykker.
- 2- Kok pølsene kun til de når en innertemperatur på 65°C (svin) eller 71°C (fjærfe) - ikke for lenge, slik at de holder seg saftige.
- 3- Bruk ferdiglaget surkål for ekstra tidsbesparelse, eller lag din egen hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Denne retten er best servert med en god, grov Dijon-sennep til å dippe pølsene i. Velg gjerne et lett, friskt pils eller et glass god, tørr cider som drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse med surkål, epler og bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse med surkål, epler og bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse med surkål, epler og bok choy?▼
Total tilberedningstid for Pølse med surkål, epler og bok choy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse med surkål, epler og bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse med surkål, epler og bok choy?▼
En porsjon av Pølse med surkål, epler og bok choy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
