Plomme- og polentakake
Lær hvordan du lager en deilig plum and polenta kake. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller som dessert. Ingen avansert baking nødvendig!
Om denne retten
Denne plomme- og polentakaken er en forførende blanding av søtt og syrlig, med en deilig, smøraktig mørkere bunnskive og en topplomme som tilfører saftig friskhet. Kaken er en moderne vri på en klassisk italiensk oppskrift, der maispolentamelet gir en nydelig myk og fuktig konsistens. Den passer utmerket som en avslappet helgedessert, men innbyr også til å feire spesielle anledninger sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl finmalt mais- eller semuljemel pluss 2 spiseskjeer
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1 1/2 teskje bakepulver
- 4. En klype kosher-salt
- 5. 13 spiseskjeer smør, myknet
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 4 store eggeplommer
- 8. 2 store egg
- 9. 1 teskje revet sitronskall
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 4 plommer, delt i to og kjernet ut
- 12. 2 spiseskjeer lett brunt sukker, pakket godt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl finmalt mais- eller semuljemel pluss 2 spiseskjeer
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1 1/2 teskje bakepulver
- 4. En klype kosher-salt
- 5. 13 spiseskjeer smør, myknet
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 4 store eggeplommer
- 8. 2 store egg
- 9. 1 teskje revet sitronskall
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 4 plommer, delt i to og kjernet ut
- 12. 2 spiseskjeer lett brunt sukker, pakket godt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss lett med mel en rund kakeform på 8 x 2 tommer eller en 8-tommers springform, og bank ut overflødig mel. Sett til side.
- 22. I en liten bolle, vend sammen maismel, hvetemel, bakepulver og salt. Sett til side.
- 33. I en stor bolle, pisk smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lyst gult og kremaktig, ca. 5 minutter. Skrap ned langs kantene av bollen med en slikkepott, og tilsett eggeplommene én etter én, pisk godt etter hver. Skrap ned igjen langs kantene, og tilsett hele egg, ett om gangen, og pisk etter hver. Bland inn sitronskall og vanilje. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til akkurat kombinert.
- 44. Fordel røren i den forberedte formen. Plasser plommedelene med skinnsiden ned, jevnt fordelt oppå røren. Strø brunt sukker over frukten og røren. Stek til kaken er gyllen på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke overcook plommene - la dem beholde litt fast konsistens for en herlig kontrast mot den myke kakebasen.
- 2Skift ut halvparten av maismellet med semuljemel for en enda kraftigere smak av polenta.
- 3Bruk ferske, modne plommer for best resultat - de vil være søtere og saftigere enn de som er litt overmodne.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med en kremet vaniljeis eller en dæsj av frisk sitronkrem for å jevne ut den intense søtsmaken. Et glass av aromatisk hvit dessertvin, som et muskatnøtt-preget Moscato d'Asti, er også et perfekt ledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plomme- og polentakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plomme- og polentakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plomme- og polentakake?▼
Total tilberedningstid for Plomme- og polentakake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plomme- og polentakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plomme- og polentakake?▼
En porsjon av Plomme- og polentakake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
