Plomme- og pinjenøttterte

Ingredienser

• Søt deig til kaker
• 0.6 dl pluss 2 ss pinjekjerner
• 900 g faste, modne røde eller lilla plommer (omtrent 8 stk.)
• 1.2 dl melis, pluss ekstra til å drysse
• 0.5 ts anisfrø
• Spesialutstyr: en 35 cm pizzapanne eller et stort bakebrett

Slik gjør du:

1. La deigen stå i romtemperatur til den er myk og smidig, omtrent 30 minutter til 1 time.
2. Mens deigen står, forvarm ovnen til 190°C.
3. Rist 2 ss pinjekjerner i en bakepanne midt i ovnen til de er gylne, ca. 5 minutter, og sett til side.
4. Kutt hver plomme i 12 båter på langs.
5. Kjør resten av pinjekjernene, 1.2 dl melis og anisfrø i en foodprosessor til pinjekjernene er finhakket.
6. Elt deigen på en lett melet overflate 3 eller 4 ganger for å gjøre den smidig å kjevle ut, og form den til en disk.
7. På en arbeidsflate overlappes to ark med bakepapir for å lage en kvadrat på 43–46 cm, og det drysses med mel.
8. Legg deigen på bakepapiret og dryss lett med mel.
9. Rull ut deigen med en melet kjevle til en runding på ca. 43 cm i diameter (ca. 3 mm tykk).
10. For å flytte deigen til en pizzastein eller et stekebrett, skyv et stort bakepapir under bakepapiret og snu pizzasteinen eller stekebrettet opp ned over deigen.
11. Hold bakepapiret og pizzasteinen eller stekebrettet sammen, og snu deigen forsiktig over på stekebrettet eller pizzasteinen.
12. Fjern forsiktig bakepapiret.
13. Strø deigen med alt unntatt 2 ss nøtteblanding, og la en kant på ca. 5 cm være fri.
14. Fordel plommene over nøtteblandingen, og brett kanten av deigen over plommene.
15. Strø plommene med resten av nøtteblandingen og de reserverte ristede pinjekjernene.
16. Stek tarten midt i ovnen til skorpen er gyllen og saftene bobler, ca. 35–40 minutter.
17. Avkjøl tarten i stekebrettet på en rist i minst 20 minutter, og server.