Plomme- og pinjenøttterte
Lær hvordan du lager en deilig plum pine-nut tart med sprø bunn og fyldig smak av plommer og pinjekjerner. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne deilige plomme- og pinjenøttterten er en smaksfull hyldest til høstens rike håndplukka frukter. Med sin sprø skorpe, sødmefylte plommestriper og knasende pinjekjerner er dette en etterlengta klassiker som innbyr til hygge og hjemkjærleik. Uansett om du serverer den til dessert, kaffe eller som lunchpause, så bringer den garantert glede og gode minner.
Ingredienser
- Søt deig til kaker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 900 gram faste, modne røde eller lilla plommer (omtrent 8 stk.)
- 1,2 dl melis, pluss ekstra til å drysse
- 1/2 teskje anisfrø
- Spesialutstyr: en 35 cm stor pizzapanne eller et stort bakebrett
Ingredienser
- Søt deig til kaker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 900 gram faste, modne røde eller lilla plommer (omtrent 8 stk.)
- 1,2 dl melis, pluss ekstra til å drysse
- 1/2 teskje anisfrø
- Spesialutstyr: en 35 cm stor pizzapanne eller et stort bakebrett
Fremgangsmåte
- 1La deigen stå i romtemperatur til den er myk og smidig, omtrent 30 minutter til 1 time. Mens deigen står, forvarm ovnen til 190°C. Rist 2 spiseskjeer pinjekjerner i en bakepanne midt i ovnen til de er gylne, ca. 5 minutter, og sett til side. Kutt hver plomme i 12 båter på langs. Kjør resten av pinjekjernene, 1/2 kopp melis og anisfrø i en food processor til pinjekjernene er finhakket. Elt deigen på en lett melet overflate 3 eller 4 ganger for å gjøre den smidig å kjevle ut, og form den til en disk. På en arbeidsflate overlappes to ark med bakepapir for å lage en kvadrat på 43–46 cm, og det drysses med mel. Legg deigen på bakepapiret og dryss lett med mel. Rull ut deigen med en melet kjevle til en runding på ca. 43 cm i diameter (ca. 3 mm tykk). For å flytte deigen til en pizzastein eller et stekebrett, skyv et stort bakepapir under bakepapiret og snu pizzasteinen eller stekebrettet opp ned over deigen. Hold bakepapiret og pizzasteinen eller stekebrettet sammen, og snu deigen forsiktig over på stekebrettet eller pizzasteinen. Fjern forsiktig bakepapiret. (Selv om det kan høres vanskelig ut, bruk denne samme metoden for å flytte deigen til et stekebrett hvis du ikke bruker pizzastein.) Strø deigen med alt unntatt 2 ss nøtteblanding, og la en kant på ca. 5 cm være fri. Fordel plommene over nøtteblandingen, og brett kanten av deigen over plommene. Strø plommene med resten av nøtteblandingen og de reserverte ristede pinjekjernene. Stek tarten midt i ovnen til skorpen er gyllen og saftene bobler, ca. 35–40 minutter. Avkjøl tarten i stekebrettet på en rist i minst 20 minutter, og
Tips og Varianter
- 1Velg modne, faste plommer for best resultat - de bør være deilig søte og saftige.
- 2For et ekstra crunch, rist pinjekjernene litt lenger for en nøtteaktig smak.
- 3Pass på at du kjevler ut deigen jevnt og tynt, slik at den blir sprø og luftig når den bakes.
Serveringsforslag
Denne terten er et perfekt følge til en kopp varm kaffe eller te på en høstkveld. En kule vaniljeis eller litt kremet vaniljesaus tar den også til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plomme- og pinjenøttterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plomme- og pinjenøttterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plomme- og pinjenøttterte?▼
Total tilberedningstid for Plomme- og pinjenøttterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plomme- og pinjenøttterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plomme- og pinjenøttterte?▼
En porsjon av Plomme- og pinjenøttterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
