Plantain Picadillo Pai med Ost
Oppskrift på plantain picadillo pai med ost. Enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne plantain picadillo pai med ost er en fantastisk latinamerikansk fusion som kombinerer den tradisjonelle kubanske retten picadillo med den populære plantain-skorpen. Den smaker utrolig godt med de søte, stekte plantainene, den krydrede kjøttfyllingen og den smeltende osten. Dette er en rett som både metter godt og tilfredsstiller gaumen, perfekt for en uformell middag sammen med venner eller som et familiemedlem.
Ingredienser
- 1,2 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 4 store, semi-umodne (gule-svarte) plantains, skrelt og skåret diagonalt i ovale stykker på 5–8 cm lange og 1,3 cm tykke
- 2,4 dl finhakket rød løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe (80 % magert)
- 0,8 dl tomatpuré
- 0,8 dl gule rosiner, hakket
- 0,8 dl grønne oliven fylt med pimiento, grovhakket, pluss 3 ss av lake fra glasset
- 2 ts tørket oregano
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1 1/2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt allehånde
- 1 ss gult maismel
- 225 gram queso fresco,* smuldret, delt i to
- 4 grønne oliven fylt med pimiento, avrent og skåret i skiver
Ingredienser
- 1,2 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 4 store, semi-umodne (gule-svarte) plantains, skrelt og skåret diagonalt i ovale stykker på 5–8 cm lange og 1,3 cm tykke
- 2,4 dl finhakket rød løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe (80 % magert)
- 0,8 dl tomatpuré
- 0,8 dl gule rosiner, hakket
- 0,8 dl grønne oliven fylt med pimiento, grovhakket, pluss 3 ss av lake fra glasset
- 2 ts tørket oregano
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1 1/2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt allehånde
- 1 ss gult maismel
- 225 gram queso fresco,* smuldret, delt i to
- 4 grønne oliven fylt med pimiento, avrent og skåret i skiver
Fremgangsmåte
- 1For crust: Varm opp olje i en stor, non-stick panne over middels varme. Arbeid i porsjoner, legg plantainskivene i pannen og kok til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Bruk en hullsleiv og overfør skivene til et stykke aluminiumsfolie. Tørk plantainskivene med papirhåndklær og avkjøl. Sett til side 2 spiseskjeer olje fra pannen til fyllet. Legg et enkelt lag av de avkjølte plantainskivene i en glassform med diameter på 23 cm, og sett til side resten til pynt. Bruk fingrene og trykk skivene godt sammen for å forsegle eventuelle åpninger. Sett bunnen til side.
- 2Varm opp olje i en stor, non-stick panne over middels varme. Arbeid i porsjoner, legg plantainskivene i pannen og kok til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Bruk en hullsleiv og overfør skivene til et stykke aluminiumsfolie. Tørk plantainskivene med papirhåndklær og avkjøl. Sett til side 2 spiseskjeer olje fra pannen til fyllet.
- 3Legg et enkelt lag av de avkjølte plantainskivene i en glassform med diameter på 23 cm, og sett til side resten til pynt. Bruk fingrene og trykk skivene godt sammen for å forsegle eventuelle åpninger. Sett bunnen til side.
- 4Til fyllet: Varm opp de reserverte 2 spiseskjeene olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett storfekjøtt og sautér til det er brunt, og bruk borkraften til å bryte det opp i små biter, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré, rosiner, grønne oliven, oregano, kanel, spisskummen og allehånde, og la det småkoke til mesteparten av væsken har fordampet og fyllet er tykt, ca. 10 minutter, av og til. Smak til med salt og pepper. Rør inn maismel.
- 5Varm opp de reserverte 2 spiseskjeene olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett storfekjøtt og sautér til det er brunt, og bruk borkraften til å bryte det opp i små biter, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré, rosiner, grønne oliven, oregano, kanel, spisskummen og allehånde, og la det småkoke til mesteparten av væsken har fordampet og fyllet er tykt, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Rør inn maismel.
- 6Forvarm ovnen til 230°C. Smuldre halvparten av queso fresco over bunnen, deretter skje fyllet i midten og trykk det sammen for å komprimere. Strø jevnt over resten av queso frescoen. Stek paien til osten er smeltet og fyllet er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Pynt midten av paien med skivede oliven og noen plantainskiver. Avkjøl i 10 minutter før servering.
- 7Forvarm ovnen til 230°C. Smuldre halvparten av queso fresco over bunnen, deretter skje fyllet i midten og trykk det sammen for å komprimere. Strø jevnt over resten av queso frescoen. Stek paien til osten er smeltet og fyllet er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Pynt midten av paien med skivede oliven og noen plantainskiver. Avkjøl i 10 minutter før servering.
- 8*Queso fresco, også kjent som queso blanco, er tilgjengelig i noen supermarkeder og latinamerikanske butikker. En mild fetaost kan erstatte den.
- 9*Queso fresco, også kjent som queso blanco, er tilgjengelig i noen supermarkeder og latinamerikanske butikker. En mild fetaost kan erstatte den.
Tips og Varianter
- 1Bruk semi-umodne, gule-svarte plantains for best resultat - de blir sprøere og mer holdbare når de steks i olje.
- 2Kjør kjøttfyllingen til den er tykk og krydret - ikke vær redd for å virkelig brune løk og kjøtt for å bygge opp smakene.
- 3Dekk queso fresco-osten jevnt over hele paien, ikke bare i midten, for en jevn smeltende osteoverflate.
Serveringsforslag
Servér denne plantain picadillo pai varm, med noen friske, skivede grønne oliven som garnityr. Den passer godt med et glass kjølig, fruktig hvitvin eller en rombasert cocktail for en autentisk latinamerikansk stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plantain Picadillo Pai med Ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plantain Picadillo Pai med Ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plantain Picadillo Pai med Ost?▼
Total tilberedningstid for Plantain Picadillo Pai med Ost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plantain Picadillo Pai med Ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plantain Picadillo Pai med Ost?▼
En porsjon av Plantain Picadillo Pai med Ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
