Mona Lisa Pizza (Pizzeria Luigi-stil)
Oppskrift og tips for å lage den ikoniske Mona Lisa pizzaen fra Pizzeria Luigi. Perfekt for pizzaelskere som vil lage autentisk italiensk pizza hjemme.
Foto av Amit Fulwaria på Pexels
Ingredienser
- 14 g tørrgjær
- 3.6 dl varmt vann
- En klype salt
- 8.3 dl hvetemel
- 510 g pizzadeig
- 395 g pizzasaus (med oregano, salt, sort og rød pepper, hvitløksgranulat, parmesan og basilikum)
- 370 g helmelk mozzarellaost
- 85 g skivet pølse
- 85 g skivet pepperoni
- 115 g skivet sopp
- 115 g skivet rød løk
- 140 g skivet grønn paprika
- 85 g skivede svarte oliven
Ingredienser
- 14 g tørrgjær
- 3.6 dl varmt vann
- En klype salt
- 8.3 dl hvetemel
- 510 g pizzadeig
- 395 g pizzasaus (med oregano, salt, sort og rød pepper, hvitløksgranulat, parmesan og basilikum)
- 370 g helmelk mozzarellaost
- 85 g skivet pølse
- 85 g skivet pepperoni
- 115 g skivet sopp
- 115 g skivet rød løk
- 140 g skivet grønn paprika
- 85 g skivede svarte oliven
Slik gjør du:
- Dryss gjæren i en middels stor bolle med 3.6 dl varmt vann (40–46 grader Celsius) og rør til gjæren er oppløst. La gjæren aktiveres i 2 til 5 minutter.
- Tilsett salt og 4.7 dl mel, og rør til det er godt blandet.
- Tilsett ytterligere 3.6 dl mel og bland til deigen blir for tykk til å røre med en skje.
- Del deigen i to like deler, hver på ca. 510 gram. Hvis du ønsker en tykkere skorpe, kan du øke mengden deig eller redusere størrelsen på pizzaen til en 35- eller 40-centimeters pizza.
- Med deigen i begge hender, kna den (vri den inn i seg selv slik at knokene dine berører hverandre) for å få ut luftlommer og forme den til en rund form. Kna ca. 7 ganger. Ikke kna for hardt, ellers kan deigen rive seg i toppen.
- På bunnen av deigballen, forsegl den ved å vri den slik at den er rund på toppen og flat og forseglet på bunnen.
- Plasser deigen i en ren bolle (dersom den er tørr, kan du drysse litt vann over), og dekk bollen med plastfolie. La deigen hvile i 30 til 60 minutter, til den nesten har doblet seg i størrelse.
- Sett deigen i kjøleskapet i 1 time etter at den har hevet, for å oppnå bedre elastisitet.
- Forvarm ovnen til 250 grader Celsius.
- Legg deigen på en melet overflate og trykk ned med fingertuppene for å fjerne eventuelle bobler.
- Bruk en kjevle til å kjevle ut deigen til ønsket størrelse.
- Overfør deigen til en smurt pizzastein eller bakeplate. Hvis du har en pizzastein, dryss litt mel på en trepizzaspade, legg deigen oppå og overfør direkte til steinen.
- Tilsett saus, ost og ønskede toppings. Pass på at toppings ikke kommer innenfor 2.5 cm fra kanten av pizzaen.
- Stek pizzaen i ca. 15 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun.
Om denne retten
Mona Lisa Pizza (Pizzeria Luigi-stil) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørrgjær, varmt vann, En klype salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mona Lisa Pizza (Pizzeria Luigi-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mona Lisa Pizza (Pizzeria Luigi-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mona Lisa Pizza (Pizzeria Luigi-stil)?▼
Total tilberedningstid for Mona Lisa Pizza (Pizzeria Luigi-stil) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mona Lisa Pizza (Pizzeria Luigi-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mona Lisa Pizza (Pizzeria Luigi-stil)?▼
En porsjon av Mona Lisa Pizza (Pizzeria Luigi-stil) inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
