Pizzeria Luigi - Mona Lisa Pizza
Oppskrift og tips for å lage den ikoniske mona lisa pizzaen fra pizzeria luigi. Perfekt for pizzaelskere som vil lage autentisk italiensk pizza hjemme.
Om denne retten
Pizzeria Luigi - Mona Lisa Pizza er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørrgjær, varmt vann, En klype salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 14 gram tørrgjær
- 3,6 dl varmt vann
- En klype salt
- 8,3 dl hvetemel
- 510 gram pizzadeig
- 395 gram pizzasaus (oregano, salt, svart og rød pepper, granulat hvitløk, Parmesan og basilikum)
- 370 gram mozzarellaost av helmelk
- 85 gram skivet pølse
- 85 gram skivet pepperoni
- 115 gram skivede sopp
- 115 gram skivet rød løk
- 140 gram skivet grønn paprika
- 85 gram skivede svarte oliven
Ingredienser
- 14 gram tørrgjær
- 3,6 dl varmt vann
- En klype salt
- 8,3 dl hvetemel
- 510 gram pizzadeig
- 395 gram pizzasaus (oregano, salt, svart og rød pepper, granulat hvitløk, Parmesan og basilikum)
- 370 gram mozzarellaost av helmelk
- 85 gram skivet pølse
- 85 gram skivet pepperoni
- 115 gram skivede sopp
- 115 gram skivet rød løk
- 140 gram skivet grønn paprika
- 85 gram skivede svarte oliven
Fremgangsmåte
- 1Dryss gjæren i en middels stor bolle med 1 1/2 kopper varmt vann (40–46 grader Celsius) og rør til gjæren er oppløst. La gjæren aktiveres i 2 til 5 minutter. Tilsett salt og 2 kopper mel, og rør til det er godt blandet. Tilsett ytterligere 1 1/2 kopper mel og bland til deigen blir for tykk til å røre med en skje.
- 2Del deigen i to like deler, hver på ca. 18 gram (1 unse per tomme). Hvis du ønsker en tykkere skorpe, kan du øke mengden deig per tomme eller redusere størrelsen på pizzaen til en 14- eller 16-tommers pizza.
- 3Med deigen i begge hender, kna den (vrid den inn i seg selv slik at knokene dine berører hverandre) for å få ut luftlommer og forme den til en rund form. Kna ca. 7 ganger. (Ikke kna for hardt, ellers kan deigen rive seg i toppen). På bunnen av deigballen, forsegl den ved å vri den slik at den er rund på toppen og flat og forseglet på bunnen.
- 4Plasser deigen i en ren bolle (dersom den er tørr, kan du drysse litt vann over), og dekk bollen med plastfolie. La deigen hvile i 30 til 60 minutter, til den nesten har doblet seg i størrelse.
- 5Sett deigen i kjøleskapet i 1 time etter at den har hevet, for å oppnå bedre elastisitet.
- 6Forvarm ovnen til 250 grader Celsius (500 grader Fahrenheit).
- 7Legg deigen på en melet overflate og trykk ned med fingertuppene for å fjerne eventuelle bobler. Bruk en kjevle til å kjevle ut deigen til ønsket størrelse.
- 8Overfør deigen til en smurt pizzastein eller bakeplate. Hvis du har en pizzastein, dryss litt mel på en trepizzaspade, legg deigen oppå og overfør direkte til steinen.
- 9Tilsett saus, ost og ønskede toppings. Pass på at toppings ikke kommer innen en tomme fra kanten av pizzaen. Stek pizzaen i ca. 15 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizzeria Luigi - Mona Lisa Pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizzeria Luigi - Mona Lisa Pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizzeria Luigi - Mona Lisa Pizza?▼
Total tilberedningstid for Pizzeria Luigi - Mona Lisa Pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizzeria Luigi - Mona Lisa Pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizzeria Luigi - Mona Lisa Pizza?▼
En porsjon av Pizzeria Luigi - Mona Lisa Pizza inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
