Pizzelle-iskremsandwicher

Ingredienser

• 0,8 dl sukker
• 2 store eggehviter
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 0,25 ts salt
• 4 ss smør, smeltet
• 0,8 dl hvetemel
• 1,8 dl sjokolade- og hasselnøttspredning (som Nutella)
• 0,5 l god iskrem eller gelato, for eksempel espresso, vanilje, sjokolade
• Melis, til å drysse over

Slik gjør du:

1. For å lage pizzellene:
2. Forvarm pizzellejernet til middels høy varme.
3. Visp sammen sukker, eggehviter, vanilje og salt i en stor bolle.
4. Rør inn 2 ss smør.
5. Tilsett melet og visp bare til det er blandet.
6. Pensle pizzellejernets stekeflate med noe av det resterende smøret.
7. Ha en spiseskje med røre i midten av pizzellejernet.
8. Lukk jernet og stek til de er dyp gyldne, ca. 3 minutter.
9. Overfør pizzellene til en avkjølingsrist.
10. La dem avkjøle helt.
11. Klipp bort eventuelt overskudd langs kantene.
12. Oppbevar pizzellene lufttett ved romtemperatur.
13. For å lage iskremsandwichene:
14. Smør forsiktig sjokolade- og hasselnøttspredning på én side av 12 pizzeller.
15. Kutt iskremkartongen for å fjerne iskremen i ett stykke.
16. Begynn ved den bredeste enden av iskremstykket og kutt iskremen på tvers i ca. 1,25 cm tykke skiver.
17. Plasser én iskremskive oppå hver pizzelle med påsmurt side. (Alternativt kan iskremen øses oppå pizzellene.)
18. Legg en annen pizzelle oppå hver iskrem, og trykk forsiktig for å få dem til å feste seg.
19. Sett sandwichene på et bakepapirkledd stekebrett og frys til de er faste. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares lufttett og frosset.)
20. Dryss iskremsandwichene med melis og server.
21. Kokkens notat: Hvis iskremsandwichene spises med en gang, vil pizzellene være sprø. Men hvis de fryses over natten, vil pizzellene mykne litt, slik at sandwichene kan kuttes i båter, hvis ønskelig.