Pizzas med prosciutto, erter, ertespirer og Gruyère
Oppskrift på deilig pizza med prosciutto, friske erter, sprø ertespirer og smakfull gruyèreost, perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse pizzaene tar oss på en reise gjennom de søte og sprudlende smakene av tidlige våruker. Kombinasjonen av den sprø og kremete Gruyère-osten, den salte prosciuttoen og de friske ertespirene gir en utsøkt balanse av smaker og teksturer. Tradisjonen med pizzabaking i det gamle Italia møter de lyse, grønne signalene på årstidsskiftet i denne innovative retten.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl varmt vann (ca. 46°C til 49°C)
- 1 1/2 spiseskjeer tørrgjær (fra 3 pakker)
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 spiseskje salt
- 8,3 dl (eller mer) hvetemel
- Gult maismel (til stekebrett)
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4,7 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 1,1 kg erter i belgen)
- 4 teskjeer vann
- 14,2 dl tynne skiver av løk
- 170 gram skivet prosciutto, revet i strimler
- 7,1 dl (pakket) revet Gruyère-ost
- 7,1 dl grovhakkede ertespirer
Ingredienser
- 1. 3,6 dl varmt vann (ca. 46°C til 49°C)
- 1 1/2 spiseskjeer tørrgjær (fra 3 pakker)
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 spiseskje salt
- 8,3 dl (eller mer) hvetemel
- Gult maismel (til stekebrett)
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4,7 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 1,1 kg erter i belgen)
- 4 teskjeer vann
- 14,2 dl tynne skiver av løk
- 170 gram skivet prosciutto, revet i strimler
- 7,1 dl (pakket) revet Gruyère-ost
- 7,1 dl grovhakkede ertespirer
Fremgangsmåte
- 1Pizzadeig: Hell varmt vann i en stor bolle; dryss ut gjær over. La stå til gjæren løses opp, ca. 10 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer olivenolje og salt. Bland inn 3 ½ kopper mel, 1 kopp av gangen, og rør godt etter hver tilsetning, til en klissete deig dannes. Elt deigen på en melet overflate til den er glatt, og tilsett mer mel hvis den er veldig klissete, ca. 6 minutter. Smør en stor bolle med resten av olivenoljen, ca. 1 spiseskje. Legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av oljen. Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Strø cornmeal på to store bakeplater. Del deigen i 6 like store deler. Overfør til en melet overflate og kjevle ut hver del til en 7-tommers runding. Legg dem på de forberedte bakeplatene. La stå mens du forbereder fyllet. I mellomtiden, forvarm ovnen til 450°F (230°C).
- 2Pizzafyll: Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett erter; sautér i 1 minutt. Tilsett 4 teskjeer vann i pannen og kok til vannet er fordampet. Overfør ertene til en bolle. Varm opp 3 spiseskjeer olje i samme panne på middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den begynner å bli brun, ca. 10 minutter. Skru ned varmen til middels; sautér til løken er gyllen, ytterligere ca. 15 minutter. Fordel løk, prosciutto, Gruyère og erter på pizzabunnene. Stek til de er gylne og begynner å bli sprø, ca. 17 minutter. Fordel spirer på pizzaene.
- 3Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet prosciutto for maksimal smaksintensitet.
- 2Damp ertene lett før de tilsettes for å beholde sprøheten og den friske smaken.
- 3Vær tålmodig når du sauterer løken - den søte, karamelliserte konsistensen er nøkkelen til suksess.
Serveringsforslag
Disse pizzaene passer perfekt som en lett, men likevel tilfredsstillende middag, servert sammen med en frisk salat og et glass crisp, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizzas med prosciutto, erter, ertespirer og Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizzas med prosciutto, erter, ertespirer og Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizzas med prosciutto, erter, ertespirer og Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Pizzas med prosciutto, erter, ertespirer og Gruyère er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizzas med prosciutto, erter, ertespirer og Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizzas med prosciutto, erter, ertespirer og Gruyère?▼
En porsjon av Pizzas med prosciutto, erter, ertespirer og Gruyère inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
