Pizzagna
Oppskrift på pizzagna, en deilig italiensk rett med lagvis pizza og pasta, perfekt for middagen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Pizzagna er et magisk møte mellom to av italiensk matkulturs mest elskede klassikere - pizza og lasagne. Denne retten kombinerer de rike og tilfredsstillende smakene i en traditionell italiensk pizza med den gratinaterte ostestasen og kremet ricotta fra en klassisk lasagne. Resultatet er en deilig, kompleks rett som kan nytes både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 455 gram pasta (anbefalt: campagnelle fra Barilla; korte fusilli eller cavatappi med vridd form kan erstatte)
- Salt
- 2,4 dl ricottaost
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost, et par håndfuller
- 1,2 dl skivet pepperoni, kuttet i tynne strimler
- En håndfull persille, finhakket
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen
- 1 grønn eller rød paprika, frøet, delt i fire og tynne skiver
- 1 løk, delt i fire og deretter tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 12 crimini-sopp (baby portobello), tynne skiver
- Svart pepper
- 1 (796 gram) boks knuste tomater
- 340 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- En brødloff med sprø skorpe
Ingredienser
- 455 gram pasta (anbefalt: campagnelle fra Barilla; korte fusilli eller cavatappi med vridd form kan erstatte)
- Salt
- 2,4 dl ricottaost
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost, et par håndfuller
- 1,2 dl skivet pepperoni, kuttet i tynne strimler
- En håndfull persille, finhakket
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen
- 1 grønn eller rød paprika, frøet, delt i fire og tynne skiver
- 1 løk, delt i fire og deretter tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 12 crimini-sopp (baby portobello), tynne skiver
- Svart pepper
- 1 (796 gram) boks knuste tomater
- 340 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- En brødloff med sprø skorpe
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren.
- 2Kok opp en kjele med vann, tilsett pasta og salt vannet.
- 3Mens vannet koker, bland ricotta, Parmigiano, persille og pepperoni i en stor bolle og sett til side.
- 4Varm opp en stor stekepanne over middels varme med ekstra virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen. Når oljen er varm, tilsett paprika, løk, hvitløk og sopp. Stek i 6 til 8 minutter til de er møre og soppen er mørk. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Rør inn tomater og skru ned varmen til lav.
- 5Før du heller av pastaen, tilsett en øse av det stivelsesrike kokevannet i ricottaen. Sil av pastaen og vend den inn i ricotta- og pepperoniblandingen. Hell pastaen i en ildfast form og fordel jevnt med paprika, løk og soppsaus. Topp med et lag mozzarella, oregano og rød pepperflak. Sett under den varme grillen og la osten smelte til den er gyllen og boblende. Ta ut og server med crusty brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk Barillas campagnelle-pasta for den perfekte konsistensen - disse korte, vridd-formede pastatypene fanger opp sausen og ostesmeltingen på en fantastisk måte.
- 2Erstat gjerne pepperoni med hjemmelaget salami eller skinke for en enda mer italiensk touch.
- 3For å unngå at retten blir for våt, sørg for å la grønnsakene steke ordentlig gyllent før du tilsetter tomatene.
Serveringsforslag
Denne rike og fyldige retten passer perfekt til et glass robust rødvin. Servér den gjerne med et krustenbrød for å få opp den siste dråpen av den deilige ostekremssausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizzagna?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizzagna. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizzagna?▼
Total tilberedningstid for Pizzagna er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizzagna vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizzagna?▼
En porsjon av Pizzagna inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
