Pizza-inspirert kylling med grønnsaker

Ingredienser

• 1 stk benfri, skinnfri kyllingbrystfilet (ca. 140 g), banket flat til 1,5 cm tykkelse
• 1/4 ts hvitløkspulver, pluss mer til tomater
• 1/4 ts løkpulver, pluss mer til tomater
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 0,6 dl hakket grønn paprika
• 0,6 dl skivet sopp
• 2 ss hakket løk
• 1 stk ostestang
• 0,6 dl hermetiske knuste tomater
• 4 skiver kalkunpepperoni, hakket
• 1 ts revet parmesanlignende ostetopping (fettredusert)
• Knust rød pepper, til servering (valgfritt)
• Friske oreganoblader, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Krydre kyllingen med hvitløkpulver, løkpulver, 1/8 ts salt og svart pepper. Sett til side.
2. Varm to stekepanner sprayet med non-stick spray til middels varme. I den ene pannen, kok paprika, sopp og løk til de er myke, ca. 4-6 minutter.
3. I den andre pannen, kok kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side.
4. Ha hakkede tomater i en liten bolle og krydre etter smak med hvitløkpulver, løkpulver, salt og pepper.
5. Fordel de krydrede tomatene jevnt over kyllingen i pannen. Riv ostestangen og legg den over tomatene.
6. Topp kyllingen med de kokte grønnsakene og hakket kalkunpepperoni. Dekk til med lokk og kok videre til osten mykner, ca. 1-2 minutter.
7. Anrett den pizza-inspirerte kyllingen på tallerken og dryss over revet ost. Pynt med knust rød pepper og oregano, hvis du bruker det. Nyt!