Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk
Lær hvordan du lager en smakfull Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel oppskrift med tips og triks.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl varmt vann
- 0.5 ts tørrgjær
- 9.5 dl hvetemel (eller en blanding av hvete- og fullkornsmel)
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- Ca. 2 ss olivenolje (til pensling)
- 1 ts fint havsalt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- Bladene fra 3 kvister rosmarin (ca. 2 ss)
Ingredienser
- 3.6 dl varmt vann
- 0.5 ts tørrgjær
- 9.5 dl hvetemel (eller en blanding av hvete- og fullkornsmel)
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- Ca. 2 ss olivenolje (til pensling)
- 1 ts fint havsalt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- Bladene fra 3 kvister rosmarin (ca. 2 ss)
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: stor brødskål, bakeplate på 30 x 45 cm eller to mindre plater.
- Hell lunkent vann i en stor bolle. Rør inn gjæren og la den løse seg opp.
- Rør inn 2.4 dl mel, og rør konstant i samme retning.
- Rør inn enda 2.4 dl mel, og rør deretter 100 ganger i samme retning (ett minutt). Dette hjelper med å utvikle glutenet. Nå har du en svamp.
- Dekk til og la den stå i omtrent en halv time eller opptil tre timer.
- Når du er klar til å fortsette, strø over salt og olje, og tilsett mer mel, litt av gangen, og rør inn. Deigen vil bli tyngre og vanskeligere å røre.
- Når du ikke kan røre mer, mel inn en godt melet arbeidsflate og ha mer mel tilgjengelig ved siden av arbeidsområdet.
- Hell deigen ut og elt den, og tilsett ekstra mel etter behov for å forhindre at den setter seg fast. Deigen vil gradvis bli jevn og lett å jobbe med.
- Elt i 10 minutter, rengjør brødskålen, smør den lett med olje, og legg deigen i skålen for å heve, dekket med plastfolie.
- La den heve til mer enn dobbel størrelse, nesten tre timer. Når deigens volum har omtrent doblet seg, kan du gå videre til neste steg.
- Deigen kan lages på forhånd opp til dette punktet og deretter oppbevares. Hvis du ønsker å utsette bakingen, trykk forsiktig deigen ned, og la den heve igjen under lokk i bollen.
- Hvis forsinkelsen varer i mer enn noen timer, oppbevar deigen i en plastpose i kjøleskapet (i maks fem dager). Ta den ut av kjøleskapet minst en time før du skal jobbe med den.
- Lett mel inn arbeidsflaten og smør en 30 x 45 cm stor bakeplate med litt olje.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Hell deigen ut på arbeidsflaten og trykk den ut med den lett melete håndflaten. Dra og strekk deigen forsiktig ut til den rektangulære formen som passer til bakeplaten.
- Ta deg god tid og la deigen hvile hvis den motstår å bli strukket ut. Den må bli ganske tynn.
- Når du har strukket deigen til omtrent ønsket form og størrelse, overfør den til bakeplaten og fortsett å forsiktig presse og strekke den for å få den til å passe.
- Ikke vær redd hvis den revner; lim igjen hullet med et annet stykke deig og trykk godt for å sammenføye kantene.
- Hvis det er overflødig deig som henger over kanten, klipp det av og bruk det til å lage en liten pizza til.
- Deigen skal ha jevn tynnhet over hele flaten av bakeplaten og danne en lett rund kant der den møter kanten.
- Pensle toppen av pizzaen med olje, og lag små fordypninger i overflaten med fingrene.
- Strø over hvitløk, havsalt og rosmarin.
- Plasser bakeplaten på nederste rille i den forvarmede ovnen og stek til skorpen rundt kanten er lett gyllen, i 5 til 8 minutter, avhengig av hvor tynn pizzaen er.
- Ta ut av ovnen, pensle skorpen lett med olivenolje, og også midten hvis ønskelig.
- Skjær i store firkanter og server varm eller lunken.
- Vi har ofte laget pizza bianca flere timer i forveien, og deretter pakket den inn i et rent kjøkkenhåndkle for å holde den fuktig til vi er klare til å varme den opp igjen før servering.
- For å varme opp, plasser den i en fuktet papirpose i en ovn på 150 grader Celsius i ca. 10 minutter.
Om denne retten
Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann, tørrgjær, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk?▼
En porsjon av Pizza Bianca med rosmarin og hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
