Pizza med NY Strip, blåmuggost og balsamico-glaze
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med saftig ny york strip, kremet blåmuggost og søt balsamico glasur. Enkel oppskrift for en gourmetopplevelse hjemme.
Om denne retten
Denne pizza-kresjonen er et mektig smaksfyrverkeri for enhver som er glad i beefy, smaksfulle retter. Den kombinerer den sprø pizzakrumpen med den saftige NY Strip-biffen, den kremet blåmuggosten og den søtlige balsamico-glazen - et festmåltid i seg selv! Oppskriften er inspirert av klassiske New York-stiler, men med et italiensk-inspirert vri.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl balsamicoeddik
- 2. 1 spiseskje honning
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 (340 gram) NY stripbiff
- 5. Rapsolje
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. Pizza
- 8. 1/2 oppskrift pizzadeig, rullet ut til to 25-centimeters runde former, oppskrift følger, eller 2 ferdigkjøpte pizzadeiger
- 9. 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
- 10. 1,2 dl smuldret blåmuggost (anbefalt: Cabrales)
- 11. Grillet biff
- 12. 1 bunt vannløk, grovhakket
- 13. Balsamico-glaze
- 14. Raspet Parmigiano-Reggiano
- 15. 1,6 dl lunkent vann (ca. 40–46 °C)
- 16. 2 1/2 teskjeer tørrgjær
- 17. 1/2 teskje sukker
- 18. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre bollen
- 19. 1 3/4 til 4,7 dl hvetemel, usiktet
- 20. 0,6 dl finmalt gult maismel
- 21. 2 teskjeer grovt salt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl balsamicoeddik
- 2. 1 spiseskje honning
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 (340 gram) NY stripbiff
- 5. Rapsolje
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. Pizza
- 8. 1/2 oppskrift pizzadeig, rullet ut til to 25-centimeters runde former, oppskrift følger, eller 2 ferdigkjøpte pizzadeiger
- 9. 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
- 10. 1,2 dl smuldret blåmuggost (anbefalt: Cabrales)
- 11. Grillet biff
- 12. 1 bunt vannløk, grovhakket
- 13. Balsamico-glaze
- 14. Raspet Parmigiano-Reggiano
- 15. 1,6 dl lunkent vann (ca. 40–46 °C)
- 16. 2 1/2 teskjeer tørrgjær
- 17. 1/2 teskje sukker
- 18. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre bollen
- 19. 1 3/4 til 4,7 dl hvetemel, usiktet
- 20. 0,6 dl finmalt gult maismel
- 21. 2 teskjeer grovt salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For glasuren:
- 3Kok opp eddik i en liten, ikke-reaktiv kjele og la det koke, rør av og til, til det er redusert til 1/2 kopp. Rør inn honningen og smak til med salt og pepper.
- 4For biffen:
- 5Varm opp grillen til høy varme.
- 6Pensle biffen på begge sider med olje og krydre med salt og pepper.
- 7Grill til den er gyllenbrun og litt forkullet på begge sider, og kokt til medium-rare, ca. 5 minutter per side.
- 8 Ta den av grillen og legg den på et skjærebrett, dekk lett med aluminiumsfolie og la den hvile i 10 minutter.
- 9Skjær i 1/4-tommers tykke skiver.
- 10For pizzaen:
- 11Varm opp grillen til høy varme.
- 12Pensle begge sider av pizzaene med olje og krydre med salt og pepper.
- 13Grill til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 2 minutter per side.
- 14Ta dem av grillen, fordel Monterey Jack-osten over hver pizza, og strø deretter blåmuggost på toppen.
- 15Sett dem tilbake på grillen, lukk lokket og grill til osten har smeltet, ca. 1 minutt.
- 16Ta dem av grillen og legg dem på en flat overflate.
- 17Del biffen mellom hver pizza, og topp med vannkresse.
- 18Drypp litt av balsamico-glazuren over og strø med noe av den shavede Parmigiano-Reggiano-osten.
- 19I en stor bolle, rør sammen 1/3 kopp vann, gjær og sukker, og la det stå til det skummer, ca. 10 minutter.
- 20Rør inn resten av vannet (1/3 kopp), 2 ss olje, 1 3/4 kopper mel, maismel og salt, og bland til deigen samler seg.
- 21Elt deigen på en melet overflate, og tilsett så mye av det resterende 1/4 koppen mel som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt, ca. 5-10 minutter.
- 22Form deigen til en ball.
- 23Smør lett sidene og bunnen av en stor bolle med olje, legg deigen i, vend den slik at den dekkes av oljen, dekk til og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 24Slå deigen ned forsiktig og del den i 4 like store deler.
- 25Kjevle hver del ut på en lett melet overflate til en 10-tommers sirkel, ca. 1/8 tommels tykk.
- 26Børst av overflødig mel og legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett.
- 27Dekk hver deigcirkel med plastfolie og fortsett å stable de utkjevlede delene oppå hverandre.
- 28Pakk godt inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til de skal grilles.
Tips og Varianter
- 1For ekstra mør og saftig biff, la den hvile i 10 minutter etter grilling.\nFor en jevnere fordeling av blåmuggosten, knus den lett før du strør den over pizzaen.\nLa pizzaen hvile i et par minutter etter at den kommer av grillen, slik at osten får tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Denne pizza-retten passer utmerket til et glass italiensk rødvin, som vil løfte de intense smakene. Som tilbehør kan man servere en frisk salat med urtedressing for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med NY Strip, blåmuggost og balsamico-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med NY Strip, blåmuggost og balsamico-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med NY Strip, blåmuggost og balsamico-glaze?▼
Total tilberedningstid for Pizza med NY Strip, blåmuggost og balsamico-glaze er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med NY Strip, blåmuggost og balsamico-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med NY Strip, blåmuggost og balsamico-glaze?▼
En porsjon av Pizza med NY Strip, blåmuggost og balsamico-glaze inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
